Po léta jsem pil dietní kolu, jako by to byla voda. Ale poté, co jsem se dozvěděl, že aspartam, což je umělé sladidlo v dietní kolě a většině nápojů bez cukru, se v těle přeměňuje na formaldehyd a bylo prokázáno, že způsobuje nádory u laboratorních zvířat, přestal jsem dietní kolu a nikdy se neohlížel. Nelituji toho, i když mi strašně chybí ten první šumivý doušek mého oblíbeného nápoje. Přesto jsem přesvědčen, že dietní kola je pro vás špatná. Výzkum je silný na obou stranách (USA tvrdí, že aspartam je bezpečný, i když studie zpochybňují, zda není bezpečný), ale net-net, rozhodl jsem se, že má smysl poslouchat své nitro a vynechat dietní kolu.
Může vás dietní kola zabít? Pravděpodobně ne, nebo alespoň ne, pokud nejste laboratorní krysa, nepijete hodně nebo nemáte vzácné genetické onemocnění zvané PKU. Ale aspartam může být nejkontroverznější potravinářskou přídatnou látkou, která kdy získala schválení FDA, nejprve pro použití v suchých potravinách v roce 1981, poté v nápojích v roce 1983 a nakonec jako univerzální sladidlo v roce 1996. Proces byl poznamenán rozporuplnými studie a dlouhý seznam postav přeskakujících tam a zpět mezi regulačními pozicemi a soukromým průmyslem, přičemž uznávaní vědci tvrdí, že výrobce aspartamu G.D. Searle zatajil a zfalšoval životně důležité bezpečnostní údaje.
Aspartam je spojován s rakovinou u laboratorních zvířat, migrénami u dětí a imunitními problémy, stejně jako záněty a přibíráním na váze, mezi jinými zdravotními problémy. Přesto vláda trvá na tom, že je to bezpečné. Je tedy aspartam bezpečný? To záleží na tom, koho se ptáte a čemu věříte. Chcete být experimentem? Rozhodl jsem se: Ne, děkuji.
Co je aspartam?
Aspartam je nízkokalorické sladidlo, které je asi 200krát sladší než cukr a je aktivní složkou v NutraSweet, Equal a většině uměle slazených nápojů a žvýkaček.
Aspartam se skládá ze dvou aminokyselin – kyseliny asparagové a fenylalaninu. Při požití se aspartam rozkládá na tyto aminokyseliny, takže by ho nikdy neměli konzumovat lidé s fenylketonurií (PKU), vzácným genetickým onemocněním, které znemožňuje metabolizovat fenylalanin.
Do roku 2010 každý pátý Američan pil pravidelně dietní sodu, podle CDC. V roce 2014 byl aspartam jediným největším zdrojem metanolu v naší stravě a metanol je ve velkém množství toxický.
Potraviny, které obsahují aspartam
- NutraSweet and Equal
- dietní soda
- žvýkačka
- jogurt bez cukru
- ledový čaj bez cukru
- bonbony bez cukru
- džus se sníženým obsahem kalorií
- zmrzlina bez cukru
Je pro vás aspartam špatný?
"Americká rakovinová společnost neurčuje, zda něco způsobuje rakovinu, ale místo toho hledá nejdůvěryhodnější zjištění ve výzkumu. Zde je názor ACS na aspartam:"
"Některé obavy z rakoviny pramení z výsledků studií na krysách publikovaných skupinou italských vědců, kteří naznačovali, že aspartam může zvýšit riziko některých druhů rakoviny souvisejících s krví (leukémie a lymfomy). Pozdější recenze dat z těchto studií však tyto výsledky zpochybnily. Výsledky epidemiologických studií (studie skupin lidí) možných souvislostí mezi aspartamem a rakovinou (včetně rakoviny související s krví) nebyly konzistentní."
Aspartam a rakovina
V roce 2005 italská studie spojila nízké dávky aspartamu, oblíbeného sladidla v NutraSweet, Equal a tisících dalších spotřebitelských produktů, se zvýšeným výskytem leukémie a lymfomu u potkanů.Vědci jím krmili testovací skupinu 1 800 krys od raného věku osmi týdnů.
Poté umožnili krysám žít celý život, neboli 36 měsíců. Poté zkoumali zvířata na známky rakoviny a našli další rakovinu u krys krmených aspartamem. U krysích samic mělo 20 procent osob krmených aspartamem lymfom a leukémii, což je více než dvojnásobná míra u krys, které sladidlo nekrmily. Zjistili také, že samci krys museli konzumovat mnohem více aspartamu než samice, aby zvýšili riziko rakoviny.
"Italská studie spojovala aspartam s širokou škálou rakoviny, uvádí The Center for Science in the Public Interest. V závislosti na dávkách se u zvířat vyvinula řada rakovin včetně leukémie, lymfomu a rakoviny ledvin. Vědci došli k závěru, že aspartam má potenciál způsobit rakovinu u lidí v úrovních hluboko pod úrovní, která je považována za bezpečnou vládou USA."
"Centrum pro vědu ve veřejném zájmu vyzvalo FDA, aby studii okamžitě přezkoumala.Pokud FDA dospěje k závěru, že aspartam skutečně způsobuje u zvířat rakovinu, je agentura ze zákona povinna zrušit svůj souhlas pro kontroverzní sladidlo. To bylo asi před 15 lety. Nic se nestalo."
Ještě před touto studií studie Virginia Tech zjistila, že během schvalovacího procesu byly přehlédnuty závěry jiné studie, která spojovala laboratorní zvířata s rakovinou. studie z roku 1977 na 196 malých myších vystavených aspartamu zjistila, že 98 zvířat po expozici zemřelo. Výsledky této studie byly sdíleny s Food and Drug Administration a výsledky byly součástí dokumentu známého jako Bresslerova zpráva. Bez ohledu na to byl aspartam schválen.
Umělá sladidla a přibírání na váze
V Americe jsme závislí na aspartamu, protože si myslíme, že vyhýbání se cukru nám pomůže snížit kalorie a zhubnout. Studie ale objevily souvislost mezi umělými sladidly a přibíráním na váze a vysokou hladinou cukru v krvi.
"Sladká sladká chuť falešných sladidel může oklamat váš mozek a tělo, aby si mysleli, že kalorie přicházejí, připravte si inzulín! Když oklamete tělo, aby si myslelo, že dostává dávku sladkých kalorií, vaše inzulínové receptory se aktivují stejně jako při konzumaci skutečného cukru. Výsledek: Další věc, kterou sníte nebo vypijete, bude převedena na tuk. To je zjištění studie na University of Illinois, kde profesoři měřili vliv falešného cukru na metabolismus a glykémii."
"Po snězení falešných sladkostí vaše tělo nepozná rozdíl, zjistila studie: Pouhé ochutnání umělých sladidel může ovlivnit hladinu glukózy v krvi a inzulínu při testech glukózové tolerance, zjistili vědci z University of Illinois v provedené studii na sukralóze."
"Zjištění naznačují, že umělá sladidla mohou mít metabolické účinky, které napodobují skutečnou spotřebu cukru. Takže vaše inzulinové posly jsou připraveny a připraveny odebrat všechny tyto kalorie pro ukládání tuku, a když kalorie nepřijdou, funguje to jako výzva k zásobě, čeká.Sušenky nebo chipsy, které sníte, dostanou stejnou léčbu, jakou vyvolaly falešné cukry. Inzulín je zvýšený a jdou do ukládání tuku."
"Ve studii provedené na Medical College of Wisconsin a Marquette University, kdy umělá sladidla nalezená v Equal (aspartam a acesulfam draselný) byla podávána krysám a lidským buněčným kulturám, vědci zaznamenali významné metabolické změny na genetické úrovni. to by mohlo vést k cukrovce a obezitě, podle biologa Dr. Briana Hoffmanna, odborného asistenta na katedře biomedicínského inženýrství."
"Po třech týdnech expozice aspartamu došlo k výrazné změně v expresi genů odpovědných za metabolismus lipidů v buňkách potkanů i lidí. Jak to vysvětlil: Aspartam způsobil některé významné změny a jednou z nich bylo zvýšení lipidů v krevním řečišti a snížení biomolekuly, která se podílí na odstraňování (lipidů) z krevního řečiště. Takže každý, kdo pije dietní kolu pro své zdraví, může napáchat více škody než užitku, pokud tyto studie naznačují."
Aspartam a další zdravotní nebezpečí
Nestranná studie zjistila, že aspartam je spojován s dětskými a adolescentními migrénami. A v těle se aspartam v různých tkáních rozkládá, přeměňuje a oxiduje na formaldehyd.
"Autoři hodnocení z roku 2017 dospěli k závěru, že aspartam může ovlivnit buněčné membrány, což vede k chronickému zánětu, a že by měly být přezkoumány bezpečnostní otázky. Údaje o bezpečném dávkování aspartamu jsou kontroverzní a literatura naznačuje, že s konzumací aspartamu jsou spojeny potenciální vedlejší účinky, napsali autoři. Vzhledem k tomu, že spotřeba aspartamu roste, měla by být bezpečnost tohoto sladidla přehodnocena."
"Bezpečnostní studie jsou založeny především na zvířecích modelech, protože údaje ze studií na lidech jsou omezené. Stávající studie na zvířatech a omezené studie na lidech naznačují, že aspartam a jeho metabolity mohou narušit rovnováhu oxidant/antioxidant, vyvolat oxidační stres a poškodit integritu buněčné membrány, potenciálně ovlivnit různé buňky a tkáně a způsobit deregulaci buněčné funkce, což nakonec vede k systémovému zánětu.Jejich zjištění naznačovalo, že aspartam by mohl ovlivnit buňky způsobem, který může vést k onemocnění."
Aspartam nevedl jen k většímu ukládání tuku, ale ke změnám v kardiovaskulárním systému: „Potom jsme vzali tato konkrétní sladidla a dali je na endoteliální buňky (buňky, které vystýlají krevní cévy) a zjistili jsme výraznou dysfunkci , což naznačuje, proč jsou sladidla a dietní soda spojeny s potenciálními kardiovaskulárními problémy, “ dodal.
"Závěr: Zdá se, že umělá sladidla přispívají k metabolickým poruchám tím, že mění aktivitu určitých genů odpovědných za rozklad makromolekul, jako jsou tuky a bílkoviny, řekl Hoffmann. Tím se liší od normálních cukrů, které přispívají ke kardiovaskulárním onemocněním prostřednictvím inzulinové rezistence a poškozováním buněk lemujících krevní cévy v těle."
Spojení aspartam formaldehyd
Aspartam se v těle rozkládá jako formaldehyd. Pamatujte, že formaldehyd, který existuje v přírodě jako plyn, který je bezpečný v nepatrných množstvích (ve vzduchu v množství nižším než 0,1 ppm), může být škodlivý ve vyšších množstvích a je spojován s rakovinou.
Formaldehyd vzniká, když vaše tělo rozkládá složky aspartamu, kterými jsou kyselina asparagová, fenylalanin a metanol, což je přirozeně se vyskytující plyn v ovocné šťávě. Ale když je metanol požit v ovocné šťávě, obsahuje také antioxidanty a fytonutrienty, které působí proti oxidativnímu stresu v těle.
Studie v roce 2002 zjistila, že se aspartam při metabolizaci rozkládá na metanol a formaldehyd, přesto došlo k závěru, že aspartam je přesto bezpečný pro lidskou spotřebu.
Nežádoucí účinky aspartamu
Aspartam je spojován s metabolickými poruchami, obezitou a kardiovaskulárními chorobami, včetně těchto stavů, podle kritiků jeho širokého použití:
- možný přírůstek hmotnosti
- migrény
- metanol v těle
- formaldehyd v těle
- Alzheimer's
- kardiovaskulární poškození
- zánět
Aspartam se vyrábí z bakterií E. coli
Jen na základě hrubého faktoru je třeba se aspartamu vyhnout. Patent potvrdil, že aspartam se vyrábí z výkalů geneticky modifikovaných bakterií E. coli. Takže ať už chcete považovat E. Coli za odporné nebo jejich hovínka za odporné, tak či tak, aspartam je odporný.
Podle patentu jsou geneticky modifikované E. coli kultivovány v nádržích a krmeny tak, aby mohly defekovat proteiny obsahující kyselinu asparagovou-fenylalanin aminokyselinu, která se pak používá k výrobě aspartamu. Proteiny jsou poté shromážděny a zpracovány v procesu zvaném methylace za vzniku sladidla.
Jak byl aspartam schválen pro použití v USA
"Kontroverzní historie aspartamu: Když byl aspartam schvalován, měli vědci, kteří přezkoumali data, velké obavy o bezpečnost aspartamu a tvrdili, že počáteční studie byly nedostatečné nebo neobjektivní.Dobře poté, co byl na trhu, 60 Minutes odvysílalo zprávu o chybném schvalovacím procesu uprostřed přetrvávajících obav, že aspartam by mohl způsobit mozkové nádory u lidí. Tým CBS News uvedl, že schválení aspartamu bylo jedním z nejvíce sporných v historii FDA."
Aspartam byl nakonec schválen pro plné použití v potravinách a nápojích v USA bez omezení. To nezabránilo kontroverzi ani konspiračním teoretikům věřit, že aspartam je ve skutečnosti spojen s mozkovými nádory, bolestmi hlavy a dalšími onemocněními. Ale když země v EU, stejně jako Asie, uvažují o zákazu aspartamu, pokaždé získá souhlas. Znamená to, že je to bezpečné? Nebo má opravdu dobré PR lidi, kteří to zastávají. Ať už se rozhodnete jakkoli, zde je to, co víme o dietní kolě.
"Toxikolog FDA, Dr. Adrian Gross, řekl Kongresu, že aspartam může způsobit mozkové nádory a rakovinu mozku a že porušuje Delaneyho dodatek, který zakazuje dávat do jídla cokoli, o čem je známo, že způsobuje rakovinu.V té době lékaři a výzkumníci tvrdili, že aspartam způsobuje bolesti hlavy, ztrátu paměti, záchvaty, ztrátu zraku, kóma a rakovinu."
"Výsledná chronická otrava metanolem ovlivňuje dopaminový systém mozku a způsobuje závislost. Metanol neboli dřevný alkohol tvoří jednu třetinu molekuly aspartamu a je klasifikován jako těžký metabolický jed a narkotikum."
"Kanadští vědci se podle Yukon News pokoušeli v této zemi zakázat aspartam. Někteří z nich jsou lékaři a doktorandi a spojují aspartam s poškozením mozku, rakovinou mozku, lymfomem, poruchami nálady, poškozením očí a ztrátou zraku, migrénami, třesem, depresí, záchvaty úzkosti, nespavostí, Lou Gehrigovou chorobou, poruchami štítné žlázy, gastrointestinálními problémy, Chronický únavový syndrom, RS, epilepsie a neobvyklá náhlá úmrtí."
V Evropě není povoleno používat aspartam ve výrobcích prodávaných dětem. Rizika byla posouzena a i po přezkoumání laboratorních studií, které ukázaly, že je pro laboratorní zvířata karcinogenní, se EFSA rozhodl nezměnit svůj postoj, že aspartam lze používat v potravinách a nápojích.
Proč je tedy tato umělá přísada stále tak zpolitizovaná? Odpověď je, že to tak bylo vždy.
Bezpečné pro lidskou spotřebu
Na stránkách FDA vláda tvrdí, že aspartam je bezpečný pro lidskou spotřebu, zejména v dávkách, které byly prověřeny a jsou v rámci rozumu. Podle FDA a European Food Safely Association je přijatelný denní příjem:
- FDA: 50 miligramů na kilogram tělesné hmotnosti
- EFSA: 40 miligramů na kilogram tělesné hmotnosti
"To odpovídá asi 18 plechovkám dietní sody denně. Předávkování aspartamem je podle jednoho odborníka možné zejména po cvičení v horkém klimatu. Podle zákona o svobodě informací byl FDA nucen vydat seznam příznaků aspartamu hlášených tisíci obětí. Z 10 000 stížností spotřebitelů sestavil FDA seznam 92 příznaků, včetně úmrtí, podle Dr.Betty Martini, zakladatelka Mission Possible International, která spolupracuje s lékaři na odstranění aspartamu z potravin, nápojů a léků. Aspartam přinesl FDA více stížností než jakákoli jiná přísada a je zodpovědný za 75 % takových stížností."
Co pít místo dietní koly
- Domácí Arnold palmer
- Kombucha
- Perlivá voda s ovocným džusem
- Kokosová voda
- Čerstvě vymačkaná limonáda
Sečteno a podtrženo: Aspartam byl považován za bezpečný pro lidi, ale rozhodnutí je na vás
Je aspartam bezpečný? FDA a evropské regulační orgány tvrdí, že ano, ale studie prokázaly souvislost mezi aspartamem a nádory u laboratorních zvířat a spojily ji s migrénami u dětí a dospívajících. Porota může stále pochybovat o tom, zda aspartam způsobuje rakovinu pouze u potkanů, nebo zda je pro člověka dlouhodobě bezpečný.Dokud to nebudeme vědět jistě, možná budete chtít přidat do svého ledového čaje starý dobrý cukr. Nebo pijte sycenou vodu s trochou ovocné šťávy.
