Globální investiční banka Credit Suisse ve velkém sází na budoucnost rostlinného původu a vydala prohlášení, které odhaduje, že trh s veganskými potravinami vzroste do roku 2050 stonásobně. Trh s rostlinnými potravinami zaznamenal šokující nárůst popularita v posledních letech a finanční organizace věří, že úplný rostlinný posun v globálních potravinových systémech je „nevyhnutelný“. Výzkumná zpráva nazvaná „Globální potravinový systém: identifikace udržitelných řešení“ analyzovala, jak se globální potravinový systém změní spolu s rostoucí světovou populací, která podle odhadů dosáhne do roku 2050 10 miliard.Zpráva dále uvádí, že tento posun povede k tomu, že veganský trh do roku 2050 dosáhne 1,4 bilionu dolarů.
„Změna směrem k rostlinné stravě se podle našeho názoru jeví jako nevyhnutelná, pokud se má globální potravinový systém stát udržitelnějším,“ uvádí autor zprávy a výkonný ředitel Credit Suisse v divizi výzkumu cenných papírů Eugene Klerk.
Stostránková zpráva vysvětluje, jak se s rostoucí populací a rychle rostoucí poptávkou spotřebitelů bude muset světový potravinový systém přizpůsobit udržitelnějším postupům. Rostoucí populace a rostoucí poptávka budou tlačit potravinářské společnosti a systémy k udržitelnému zemědělství a produkci potravin. Zpráva také vyzdvihuje živočišnou výrobu jako hlavního přispěvatele ke změně klimatu a ukazuje nezbytnost a naléhavost rozsáhlých změn. Píše se v ní, že více než 50 procent emisí pochází z chovu zvířat pro potravu, což představuje potřebu upravit potravinové systémy pro budoucnost.
Credit Suisse zdůrazňuje, že rostoucí trh rostlinného původu by mohl být ziskový pro investory po celém světě, protože trh rostlinného původu roste každým rokem rychleji a s exponenciálním růstem budou investoři muset změnit své priority s rychle se měnícím trhem . Očekává se, že veganský mléčný průmysl bude do roku 2050 držet téměř polovinu trhu s mlékem. Zpráva dále uvádí, že pokud rostlinný průmysl dosáhne svého maximálního potenciálu, pak by toto číslo mohlo být 80 procent.
„Vysoký podíl není nepravděpodobný, když si uvědomíme, že diety spojené s udržitelným světem vyžadují snížení spotřeby mléka, aby byly splněny dlouhodobé cíle v oblasti změny klimatu a zdraví,“ řekl Klerk.
Zpráva Credit Suisse věří, že alternativy mléka budou přijaty mnohem rychleji než rostlinné maso. Zpráva dále vysvětluje, jak se předpokládá, že rostlinné maso bude do roku 2050 držet 25 procent trhu s masem s maximálním potenciálem 50 procent.Projekce uvádí obě alternativy na 143 miliard dolarů do roku 2030 a poté 1,4 bilionu dolarů do roku 2050.
Přestože na trh vstoupilo několik nadcházejících společností založených na rostlinách, skutečná změna vyplyne z toho, že potravinářskí giganti změní své výrobní linky. Potravinářští giganti, jako jsou Danone, Nestle, Tyson a Cargill, budou i nadále uspokojovat rostoucí poptávku po rostlinách a posouvat trh směrem k rostlinné struktuře.
Údaje sestavené společností SPINS – sestavené pro Plant Based Foods Association (PBFA) a neziskovou organizaci The Good Food Institute (GFI) – ukazují, že během roku 2020 vzrostl prodej rostlinných alternativních produktů ve Spojených státech o 27 procent a dosáhl 7 miliard dolarů. Pandemie změnila spotřebitelské návyky a přinutila lidi jíst méně masa a kupovat více rostlinných potravin. Credit Suisse také zaznamenala tento posun a viděla jej jako trvalé přehodnocení udržitelnosti a zdraví.
„Údaje nám jednoznačně říkají, že zažíváme zásadní posun, protože stále rostoucí počet spotřebitelů si vybírá potraviny, které chutnají dobře a posilují jejich zdraví tím, že do svého jídelníčku začleňují potraviny rostlinného původu,“ Senior Director PBFA z Retail Partnerships řekla Julie Emmettová.
