Jak roste nedostatek masa v důsledku krize COVID-19, podle The Wall Street Journal se společnosti vyrábějící maso vrhají do prázdna. Vzhledem k tomu, že výrobci masa zažili narušení svého dodavatelského řetězce, alternativní výrobci jako Beyond Meat a Impossible Foods spěchali, aby zaplnili regály, často na žádost obchodů. Po hrbolatém období akcie Beyond Meat nedávno vyskočily přes 500 procent od jejich IPO, zatímco společnost Impossible Foods získala ve svém posledním kole financování přes 500 milionů dolarů.její celkový objem k dnešnímu dni dosáhl 1,3 miliardy dolarů.
Trh s bezmasými alternativami roste. US
Finanční ředitel společnosti Impossible Foods David Lee řekl, že společnost upravila svůj provozní přístup a zrychluje růst a zároveň udržuje zaměstnance v bezpečí, s čím se tradiční masný průmysl potýká. Ale protože masokombináty byly nuceny znovu otevřít a společnosti ujišťují pracovníky zpracovatelských závodů, že je bezpečné vrátit se do práce, objevily se zprávy, že 5 000 pracovníků na zpracování masa bylo postiženo COVID-19 a několik desítek jich zemřelo. . Takže zatímco tyto zprávy kolují a nedostatek masa se projevuje v podobě prázdných ledniček na maso v obchodech, škoda je napáchaná. Vstupte do rostlinných alternativ, více než rádi skočíte na ty prázdné police.
Američané zároveň jedí více rostlinných potravin. Jeden nedávný průzkum zjistil, že 23 procent spotřebitelů se rozhodlo jíst více rostlinných jídel, uvádí Self.inc, finanční úvěrová společnost. A maso- alternativy rádi zaplní mezeru a vyhoví.
Rostlinné maso snižuje ceny, aby bylo pro spotřebitele atraktivnější
Americké maloobchodní tržby rostlinných potravin vzrostly za jeden rok o 11 procent na více než 4,5 miliardy, a to ještě předtím, než COVID-19 učinil z těchto potravin atraktivnější volbu pro spotřebitele. Podle průmyslu pětkrát převyšuje obecný prodej potravin zprávy. Obvykle se očekává, že nákupní cena rostlinných potravin poroste s rostoucí poptávkou na trhu. Ale ve skutečnosti hlavní hráči zvyšují výrobu, snižují své doporučené maloobchodní ceny a snižují náklady, aby byli konkurenceschopnější.
Důvod, proč tyto rostlinné potraviny neustále rostou, je z velké části způsoben snahou Američanů jíst zdravěji; 40 procent spotřebitelů uvádí, že je to jejich motivace k výběru rostlinných alternativ. Spotřebitelé také uvádějí obavy o životní prostředí, protože průmyslové zemědělství a živočišná výroba jsou jedním z největších přispěvatelů skleníkových plynů.Výzkum ukazuje, že jíst jen jedno rostlinné jídlo denně po dobu jednoho roku je ekvivalentem úspory emisí, které stačí na jízdu napříč zemí z LA do New Yorku.
Velké potravinářské společnosti naskakují do rozjetého vlaku založeného na rostlinách
Společnosti jako Nestle, Tyson Foods, Conagra Brands a Unilever se všechny pustily do kategorie rostlinného původu a připojily se k Beyond Meat a Impossible v nabídce rostlinných alternativ masa a mléčných výrobků. Největší problém s Beyond byl doposud dodavatelský řetězec, protože poptávka po určitou dobu převyšovala výrobu, což společnost mezitím opravila.
Pokaždé, když se objeví potravinová hrozba, ať už je to patogen nebo nejnovější problémy se zpracovatelskými závody, které byly sužovány epidemiemi COVID-19, které donutily Smithfield a Tyson uzavřít závody kvůli nebezpečným podmínkám pro pracovníky, rostlinní výrobci poukázali na to, že mohou urychlit výrobu a uvést na trh své nabídky, které nejsou tak citlivé na otázky trvanlivosti.Mlékárníci byli nuceni vyhodit mléko a vejce a vyložit kazící se produkty, protože jejich dodavatelský řetězec byl přerušen, když byly během pandemie uzavřeny restaurace, školy, letecké společnosti, hotely a další instituce.
Společnosti rostlinného původu vkročte do prázdnoty
"Prodej alternativ masa přesáhl v minulém roce 800 milionů dolarů a výrobci rostlinných potravin se předhánějí v tom, kdo chybějící maso zaplní a zaplní prázdné obaly na maso v supermarketech. masokombináty. někdy na žádost řetězců s potravinami, kterým docházejí základní masné výrobky. Zpracovatelé masa tvrdí, že nedostatek dodávek je dočasný a slibují, že regály brzy znovu naplní, ale do té doby už dost otevřených spotřebitelů možná vyzkoušelo alternativy a líbilo se jim to. Ve chvíli, kdy se maso vrátí na trh, spotřebitele už nemusí zajímat odpověď na prastarou otázku: Kde je hovězí?"
