Právě teď existuje tolik dietních triků, je těžké je sledovat: Raw do 4, Keto do 5, Vegan do 6, Suché do pátku. (Dobře, takže ignorujeme i to poslední.) Ale pokud chcete jíst zdravě dlouhodobě, zhubnout v blízké době a zkusit veganskou nebo rostlinnou stravu, nejlepší způsob, jak se vrátit na správnou cestu, je následovat tento jednoduchý pravidlo: Staňte se veganem před 6.
Vytvořeno Markem Bittmanem, bývalým hlavním spisovatelem potravin pro The New York Times a autorem celkem 16 knih o jídle a kuchařkách. Vegan before 6 byla kniha, která vyšla v roce 2013 jako jeho odpověď na otázku: Jak na to zhubnout, když mu jeho lékař řekl, že má 40 kilo nadváhu a potřebuje změnit svůj život.Existuje důvod, proč je nyní opět populární. Umožňuje vám jíst zdravou stravu plnou zeleniny, ovoce, obilovin, ořechů a semínek až do večeře, kdy si můžete dopřát svá obvyklá oblíbená jídla, takže se nakonec stanete zhruba ze 75 procent vegany. Pro mnoho lidí je to skvělý způsob, jak začít být vegan, vyzkoušet rostlinný přístup, zhubnout a být zdravý.
Vegan na částečný úvazek jako přístup ke zdravému životnímu stylu a hubnutí funguje pouze tehdy, pokud se po zbytek času budete držet zdravých návyků a rozhodnete se jíst plnohodnotná jídla s nízkým obsahem kalorií, jednoduchých sacharidů a tuků – zejména nasycené tuky. Koneckonců, po západu slunce můžete napáchat velké škody. V knize Marka Bittmana VB6: Jezte veganem před 6:00, abyste zhubli a obnovili své zdraví nadobro, sdílí, jak jeho jednoduchá a proveditelná pravidla být veganem po 75 procent dne změnila jeho zdraví, pomohla mu zhubnout a navždy změnil způsob, jakým pohlížel na jídlo. Omlouváme se: Chipsy jsou mimo nabídku.
Klíčem k Bittmanově metodě je začít den veganským – definovaným jako zelenina, ovoce, obiloviny, ořechy a semena a žádné maso, mléčné výrobky, drůbež nebo jiné živočišné produkty – do 18:00 nebo do večeře když můžete jíst svá obvyklá oblíbená jídla. Kromě toho, že svůj jídelníček naplníte co největším množstvím rostlinných potravin a odstraníte zpracované nezdravé potraviny, 28denní plán ukazuje, jak když zůstanete spokojeni, strukturovaní a zdraví po většinu dne, můžete se v noci lépe rozhodovat a stále sklízet. výhody, které přináší omezení masa a mléčných výrobků.
O rostlinné stravě je známo, že bojuje proti srdečním chorobám už léta. Studie z roku 2019 ukázala, že ti, kteří drželi převážně rostlinnou stravu, měli nižší výskyt rakoviny, možná kvůli skutečnosti, že fytochemikálie v rostlinách pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály. Studie zjistila, že konzumace pouhých 10 gramů nebo více vlákniny denně (a pamatujte, že vláknina je pouze v rostlinných potravinách), se ukazuje jako dostačující ke snížení rizika některých druhů rakoviny.Nové studie to potvrdily. Čím více vlákniny ve vaší stravě, tím nižší je riziko například rakoviny prsu.
I když se může zdát děsivé stát se 100% veganem najednou, vězte toto: Mark Bittman si myslel, že bude tím posledním, kdo skočí do rozjetého vlaku. Jako spisovatel jídla v The New York Times se více než 30 let živil jídlem a doporučováním všech druhů jídel. To bylo do té doby, než ve svých 57 letech v ordinaci svého lékaře, cítil se v depresi ze svého zdravotního stavu, musel učinit rozhodnutí.
Vzhledem k tomu, že jeho krevní čísla, jako je cholesterol, se vymkly kontrole a ztratil 40 liber, probral se svým lékařem, jaké kroky podniknout. Měl problémy se spánkem a přetrvávající problémy s koleny a vzpomíná, že se nechtěl stát statistikem, někým ve středním věku na lécích na srdce po zbytek života. Jeho dlouholetý doktor a přítel měli odvahu odpovědět: „Asi by ses měl stát veganem. To se postará o všechny vaše problémy.”
"Bittman věděl, že je ten typ člověka, kterému by nedělalo dobře s vágním úmyslem jíst zdravější jídla. Potřeboval víc struktury než jen to. Nasadil si tedy přísnou dietu, která začínala snídaní a trvala těsně před večeří, čímž dodržoval 3/4 dne na veganské stravě. Jeho kniha dokázala, že pokud svůj den začínáte bez živočišných produktů, stejně jako bez balených nebo zpracovaných potravin, můžete si k večeři dopřát to, co milujete, pokud je to zdravé."
Jeho názor: Pokud milovník jídla ve středním věku a spisovatel, který byl vychován na mase a zpracovaných potravinách, může být převážně rostlinný, tak proč ne ty? Prostě to zkuste, když váš den začíná, a zbytek si určete, jak bude den pokračovat, nikdy nevíte, možná se neúmyslně stanete veganem na plný úvazek.
Tady jsou tajemství úspěchu Marka Bittmana na převážně veganské stravě:
Začněte svůj den správně
Při snídani a obědě se vyvarujte jakéhokoli živočišného produktu.Nasycené tuky a zpracované cukry jsou hlavními ingrediencemi běžných snídaňových jídel, ale zatímco veganství lze udělat vynecháním mléčných výrobků cokoli, nejlepší možností je komplexní sacharid jako ovesná kaše s ovocem nebo smoothie s rostlinnými bílkovinami. K obědu saláty, polévky, hummus nebo celozrnné těstoviny s rajčatovou omáčkou. Dokud bude na zeleninovém základě nebo plný zdravých bílkovin z luštěnin a domácí, zůstanete na správné cestě. Doporučujeme velký salát s cizrnou, která je plná bílkovin. Pro úplný seznam The Beet shromáždil všechny nejlepší zdroje rostlinných bílkovin.
Naplňte si talíř co nejvíce čerstvého ovoce a zeleniny
Vyloučením masa a mléčných výrobků ponecháváte spoustu místa k naplnění vašeho talíře co největším množstvím čerstvých rostlinných potravin. Může to být přidání další listové zeleniny do vaší smažené smaženice nebo příprava vaší nové oblíbené polévky na recept na čočku nebo veganský hrášek. Snažte se získávat místní a organickou zeleninu, pokud je to možné, abyste se vyhnuli pesticidům ve vašem jídle.Podívejte se na recepty na The Beet nebo The Beginner's Guide na sedm dní jídla. Pamatujte, že vše je v dětských krůčcích.
Vyhýbejte se zpracovaným a baleným potravinám
Cokoli, co obsahuje zpracovanou mouku a přidané cukry, způsobuje zkázu v našem metabolismu, a pokud je cílem zhubnout na VB6, pak je při nakupování na trhu nejvyšší prioritou vyhnout se bílému cukru a mouce (na rozdíl od farmářský stánek). Téměř každému chronickému zdravotnímu problému se lze vyhnout nebo jej zmírnit sledováním příjmu nasycených tuků, sodíku a přidaného cukru, které se nacházejí ve všech zpracovaných potravinách. Na začátku si vychutnejte svou oblíbenou pochoutku po 18. hodině, ale v malých dávkách a dopřejte svému tělu dostatek času na trávení, než půjdete spát.
"Ne všechno veganské je férová hra"
Slovo vegan není synonymem pro zdravé a většina nezdravých potravin je omylem veganská, protože neobsahuje živočišné produkty, ale ani není zdravá. Coca Cola, Oreos a hranolky nemají živočišné produkty, pokud nejsou hranolky vařené v oleji, který obsahuje hovězí nebo kuřecí maso, ale z nějakého důvodu se jim říká rychlé občerstvení.Rychlé svačiny jsou pohodlné a levné, ale platíme za ně jiným způsobem, tím, že zvyšujeme hladinu cholesterolu, inzulínu, krevního cukru, krevních lipidů a přispíváme k přibírání na váze. Stejně jako Bittman nás to může z dlouhodobého hlediska stát zdraví.
Žádná pravidla po 18:00 – kromě jíst zdravé, plnohodnotné potraviny – a ne nezdravé
Po 18. hodině projevovat určitou formu sebekontroly, i když toužíte po pohodlném jídle. Dovolte si malou odbočku (sklenka vína), ale ne velký pád z dietního útesu (vdechnutí celého sáčku chipsů nebo celého půllitru zmrzliny). Tímto způsobem můžete pokračovat v dietě déle.
Jedna změna, které si Bittman všiml okamžitě, když to udělal, byla změna energetické hladiny. Postupem času si uvědomil, že zatímco cheeseburger by mohl být v jeho blízké budoucnosti, kdyby se rozhodl jít touto cestou na večeři, jeho tělo v noci toužilo po více zdravých věcech. A jeho energie stoupla.
Nezaměřujte se příliš na konkrétní čas. Vegan do 5:59 je taky super
Někdy dojde k večeři po, nebo dokonce před 18:00, nebo jste možná náhle na východním pobřeží a vaše tělo si stále myslí, že je v LA odpoledne. Šestka není magický čas, je to jen vodítko. Večeře, která je naším posledním jídlem dne, je také společenštější, takže když máte společný zážitek, tento přístup je užitečný, když se ráno vrátíte k rostlinné bázi a uvidíte, jak dlouho vydržíte další. den. Zkuste to protlačit přes večeři, pokud se cítíte skvěle. Než se nadějete, možná nebudete chtít jíst jinak než vegansky.
Jezte domácí jídla, kdykoli je to možné
To zní jednoduše od autora kuchařky, ale Bittmanová radí, že vás to nejen udrží na správné cestě, ale budete se cítit spokojenější, když budete přesně vědět, co bylo součástí vašeho jídla. Poskytuje vám také spoustu zbytků na snídani a oběd po zbytek týdne.
Každý jde svým tempem
Změna životního stylu je velká věc, ale nemusí se z ní stát velká produkce. Pro některé lidi jsou cestou malé přírůstky a Bittmanova metoda je tím správným krokem. Pokud si jednu noc přeženete, odpusťte si a další den začněte znovu. Nebo když si jeden oběd dáte neveganské jídlo, vynahraďte si to večer a udělejte si večeři ze zeleniny.
Malé změny mohou mít velký dopad
Ve své Ted Talk, „Co je špatného na tom, jak jíme“ Bittman vysvětlil, jak nám tradiční západní strava selhává a že naše poptávka po mase, mléčných výrobcích a rafinovaných sacharidech nás uspokojuje prostřednictvím našeho příliš zjednodušeného jídla. pyramida. USDA není náš spojenec, a protože směrnice revidují každých 5 let, čekáme na jejich nejnovější doporučení, která mají brzy vyjít, a můžeme jen doufat, že budou zahrnovat více rostlinných nebo veganských potravin.
Do té doby musíme vzít věci do svých rukou, a to nejen proto, abychom se zasadili o lepší stravování v zemi, kde jsou 2 ze 3 dospělých považováni za osoby s nadváhou nebo obezitou, ale také tím, že zlepšíme své vlastní zdraví.Čím více veganské nebo rostlinné stravy jíme, tím je to lepší pro naše dlouhodobé zdraví, pro životní prostředí, pro dobré životní podmínky chovaných zvířat, pro vaše vlastní cíle v oblasti hubnutí – a ze všech možných důvodů dohromady.
Budete-li převážně veganský nebo převážně rostlinný, pomůže vám to být déle zdravější
Nová studie zjistila, že konzumace převážně rostlinného původu bojuje proti vysokému krevnímu tlaku a snižuje celkové riziko srdečních chorob a předčasné smrti. Myšlenka stát se veganem nebo rostlinou 75 procent času je docela snadná. Jednoduše začněte den se zeleninou a obilovinami, ovocem a ořechy, semeny a celými rostlinnými potravinami. Jakmile přijde večer, jezte méně masa a mléčných výrobků, méně nezdravého zboží a ještě více rostlin. Je to jednoduchý vzorec, jezte skutečné jídlo." Začněte tedy svůj týden, den a jídlo co nejlépe, zůstaňte čistí a soustřeďte se a možná zjistíte, že být veganem na částečný úvazek může být pro vás nejlepší způsob, jak změnit své zdraví.
