Můj přítel mi nedávno koupil fritézu jako překvapivý dárek a zpočátku jsem si ani nebyla jistá, jestli ji chci. Já vím, já vím, co jsem si myslel? Slyšel jsem ten humbuk a teoreticky to znělo skvěle, ale váhal jsem, jestli přivítat nový spotřebič do své už tak malé kuchyně o velikosti bytu. Chci říct, trvalo mi roky, než jsem po zvažování tam a zpět konečně dostal Instant Pot. Ale pokušení lahodného tofu smaženého na vzduchu bylo příliš silné, než abych odolal, tak jsem se zaměstnal a uvolnil místo na svém pultu.Mnoho fritéz je ve skutečnosti docela kompaktních a protože ten můj může fungovat jako toustovač, vyměnil jsem staré za nové.
První týden to bylo všechno o tofu. Nemohl jsem uvěřit, jak rychlé a snadné bylo získat křupavé tofu bez velkého množství oleje. Vzduchové fritézy jsou pohodlné a všestranné, protože můžete připravit chutné jídlo často za méně než polovinu času než jiné metody. Ale pro mě to bylo spíš o zdravotní stránce, protože nevařím na velkém množství oleje a nikdy jsem nic nesmažil.
Vzduchové fritézy fungují tak, že horký vzduch rychle cirkuluje kolem jídla s minimálním množstvím oleje, který se tradičně používá pro smažená jídla, a přesto vám umožní dosáhnout křupavosti ve vašem výtvoru. Nejen, že se tak vyhnete špinavé varné desce s horkým rozstřikovaným olejem, vzduchové fritézy jsou rychlé a nemusíte čekat, až se rozpálí jako tradiční trouba.
Nyní jsem nadšená a miluji objevování nových zdravých potravin pro smažení na vzduchu. Vzhledem k tomu, že se modely fritézy mírně liší, budete možná muset upravit časy tak, aby vyhovovaly vašemu spotřebiči. Zde jsou některé z mých oblíbených, abyste mohli začít.
1. Kořeněné tofu kostky
Tento všestranný fazolový tvaroh vyrobený z mletých lisovaných sójových bobů je zdravým zdrojem bílkovin, obsahuje devět esenciálních aminokyselin a je nabitý vitamíny a minerály. Kupuji extra pevné organické tofu bez GMO a zatímco jsem četl online, že k výrobě tofu smaženého na vzduchu je potřeba lis na tofu, není to nezbytně nutné, protože lis nemám a moje tofu smažené na vzduchu dopadlo neuvěřitelně.
Pokud chcete, můžete tofu zmáčknout silnou pánví, abyste dostali vodu, ale nikdy jsem to nedělal. Použila jsem zapékací mísu s víkem, aby moje tofu mohlo marinovat v lednici asi hodinu. Tofu se skvěle hodí k tolika jídlům a já to moje přidala do misky hnědé rýže s dušenou brokolicí a zelenými fazolkami na boku. Tofu je skvělá náhrada masa prakticky v každém pokrmu, takže buďte kreativní!
Křupavé kostky tofu
Složení
- 1 blok tofu
- 1 lžíce avokádového oleje
- 1 lžíce sójové omáčky
- Sůl a pepř podle chuti
Pokyny
- Tofu nakrájejte na čtverečky o velikosti sousta
- Přidejte do misky a pokapejte 1 lžící oleje (použila jsem avokádový olej, ale můžete sezamový nebo olivový)
- 1 lžíce sójové omáčky
- Sůl a pepř podle chuti (používám ½ lžičky)
- Volitelné: přidal jsem štědrou posypku cibulí a česnekovým práškem, ale podle vašich preferencí můžete přidat kurkumu, kajenský pepř nebo papriku
- Nastavte fritézu na 375 stupňů F a přidejte tofu do košíku v jedné vrstvě. Do toho mého se perfektně hodí jeden blok tofu (454 g balení). Vařte 10-15 minut podle toho, jak chcete tofu křupavé.
- V polovině vaření otevřete fritézu a lehce otočte tofu kleštěmi, abyste zajistili rovnoměrné vaření
- Tip: některé recepty říkají, že tofu máte protřepat nebo hodit do koše, to nefunguje s mým typem fritézy a koření mi lítalo po celé kuchyni - pozor!
