Kromě všech nutričních a ekologických výhod spojených s rostlinnou stravou nová studie tvrdí, že vyřazení živočišných produktů může být jedním z nejlepších způsobů, jak ušetřit peníze. Zpráva z datové a poradenské společnosti Kantar zjistila, že vaření veganských jídel doma by stálo přibližně o 40 procent méně než jídla na bázi masa. Dále také tvrdil, že příprava jídel zabere v průměru téměř o třetinu méně času, což domácnosti šetří čas i peníze. Studie Kantar byla zadána neziskovou organizací Veganuary, která každý rok v lednu vyzývá lidi, aby na začátek nového roku přijali rostlinnou stravu.
„Pandemie COVID-19 podnítila obrovský nárůst lidí se zájmem vyzkoušet rostlinnou stravu – ať už pro své zdraví nebo zdraví naší planety – ale také bohužel mnoha lidem způsobila ekonomické ztráty,“ Řekla to americká ředitelka Veganuary Wendy Matthewsová. "Tato nová studie ukazuje, že lidé mohou chránit své zdraví, planetu a své peněženky rostlinnou stravou."
Studie ukazuje, že veganské diety stojí o 40 procent méně než diety zaměřené na maso
Kantar shromáždil data přezkoumáním online týdenních jídelních deníků přibližně 11 000 lidí ve Spojeném království. Organizace zjistila, že průměrné jídlo obsahující maso stojí 2,36 USD na osobu, zatímco rostlinné jídlo stojí 1,41 USD na osobu. Při téměř poloviční ceně by rostlinné nakupování ušetřilo každé rodině nebo individuálnímu spotřebiteli značné množství peněz. Kromě této analýzy provedl Kantar průzkum 30 000 britských domácností, aby zjistil, že veganské domácnosti utrácejí o osm procent méně za nákupy za nákupy než neveganské domácnosti.Vzhledem k rostoucí potravinové nejistotě po celém světě, studie a odpovědné neziskové organizace doufají, že tato čísla povzbudí lidi, aby šli na rostlinnou výrobu nejen pro zdraví.
„Zatímco některé rostlinné náhražky masa a mléčných výrobků mají prémii, tato studie ukazuje, že jsou jen malou součástí typické veganské stravy a celkově je konzumace rostlin levnější – další skvělý důvod, proč letos v lednu vyzkoušet veganství,“ Matthews řekl.
Veganuary chce, aby spotřebitelé skutečně rozuměli svým rozpočtům při přepravě potravin, a ve své rostoucí kampani spouští svůj rozpočtový plán stravování. Stravovací plán pomáhá americkým spotřebitelům nakupovat potraviny a zůstat pod 1,40 dolary za porci, což zajišťuje, že spotřebitelé, kteří dostávají výhody SNAP, mohou jíst zdravě a nakupovat dobře v rámci limitů.
Neziskovka založená na rostlinách začala fungovat v roce 2014 a do loňského roku se do její každoroční výzvy zapojilo více než 400 000 účastníků ze 192 zemí.Boj proti nedostatku potravin stále nabírá na síle a Veganuary začíná ukazovat, jak může být rostlinné stravování krokem k řešení tohoto problému. Přibližně 600 podniků se připojilo k Veganuary, aby představily téměř 1 200 produktů na podporu této věci.
Jiné organizace, celebrity a političtí činitelé obhajují rostlinné stravování jako primární metodu boje s nedostatkem potravin. Billie Eilish a její matka Maggie Baird opakovaně pořádají akce s Bairdovou charitativní organizací Support + Feed. Duo matka-dcera mluví o tom, jak mohou rostlinné potraviny pomoci se špatnou distribucí potravin a nerovností, a spolupracuje s komunitami po celých USA, aby přinesla rostlinné potraviny všem lidem, kteří čelí těžkostem. Kandidát na starostu NYC a prezident čtvrti Brooklyn Eric Adams nadále otevřeně hovoří o potřebě iniciativ v oblasti rozvoje závodu v oblasti New York City. Nová zpráva Kantar odhaluje, že spotřebitelé mohou skutečně ušetřit peníze výměnou živočišných produktů za rostliny, což ukazuje, že rostlinné stravování by mohlo být skutečným prvním krokem k řešení potravinové nejistoty v domácnostech po celých USA.
