Jedním z nejlepších způsobů, jak objevit novou destinaci, je její kuchyně. Na další cestě se rozhodněte pro praktický zážitek hledáním domácí zeleniny, ovoce a bylinek. Když vidíme, jak různé rostliny rostou ve volné přírodě, pomáhá nám to hlouběji vnímat původ našeho jídla. Je fascinující (a užitečné!) dozvědět se o tom, které rostliny jsou jedlé, a objevit všechny odrůdy různých potravin.
Cestovatelé hledající místně vedené autentické zážitky si užijí tyto programy zaměřené na krmení na vidličku, kde se mohou dozvědět o domorodé produkci v hotelech a na zájezdech po celém světě.Kulinářské týmy zvou cestovatele, aby se k nim připojili na procházky přírodou, aby objevili původ našich potravin a sklízeli je přímo od zdroje. Zde se můžete vydat hledat potravu po celém světě.
Hledání Srdce Palmy s mayským farmářem v Punta Gorda, Belize
Připoj se k mayskému farmáři na dvoukilometrovou procházku divokými lesy při hledání palmy, která poskytuje palmové srdce. Na prohlídce shánění potravy v Copal Tree Lodge budete mít možnost udeřit do stromu mačetou, dokud se nedostanete do středu, abyste získali srdce palmy. Zpátky ve venkovní restauraci eko-resortu si vychutnáte svou odměnu připravenou jako čerstvý salát s místními bylinkami.
Píce pro divoké rostliny s kmeny Iban-lidé v Bruneji
Nasbírejte jídlo v lese s členem kmene Iban, který provozuje Sumbling Eco Village v Bruneji. Během prohlídky narazíte na jedovaté rostliny, takže bez řádného vedení nic neochutnávejte.Sbírejte jedlé houby, pralesní kapradiny a listy manioku, které pro vás budou orestované na jednoduchou, ale lahodnou večeři.
Sbírejte jedlé rostliny s šéfkuchařem v Dominika
Připojte se ke šéfkuchaři Zing Zinga na jeho každodenní procházce přírodou a sklízejte suroviny. Na ochucení si natrhejte jedlé květy ibišku a divoké byliny včetně moringy, šťovíku a bobkového listu. Po procházce zahradami Secret Bay zamíříte do kuchyně, kde vás šéfkuchař naučí připravovat jedinečné pokrmy z vašich poznatků, než si vychutnáte jídlo ze zahrady na stůl.
Jděte hledat mořské řasy do Kalifornie
Pokud se vydáte na výlet po kalifornské Highway 1, nenechte si ujít zastávku v boxech v okrese San Luis Obispo na kalifornském centrálním pobřeží a vydejte se s Marley Family na výlet za mořskými řasami. Buďte připraveni zmoknout, budete lézt po skalních skalách a hledat v písku mořské řasy. Po shánění potravy si vychutnejte misku ramen z mořských řas připravenou s vaší odměnou přímo na pláži.
Hledejte jedlé divoké rostliny v Asheville v Severní Karolíně
No Taste Like Home je největší cestovní cestovní kancelář na světě se sídlem v Asheville, kde je k sežrání více než 300 divokých jedlých produktů. Připojte se ke shromažďovací skupině na 3hodinové prohlídce shánění potravy, než uvaříte své nálezy a ochutnáte místní chutě. Jakmile najdete surovinu, kterou máte rádi, můžete zbytek jídla, které jste nakrmili, přinést vybraným partnerům z místní restaurace, kteří vám zdarma připraví jídlo z vámi vybraných surovin.
Objevte divoké houby v Blue Ridge Mountains
Trochu se ušpiněte a zapojte se do kulinářského programu ‚Garden-to-Table‘ Barnsley Resort v Adairsville ve státě Georgia. Při procházce přírodou podhůřím Blue Ridge Mountains vám certifikovaný houbařský průvodce pomůže identifikovat a shánět divoké houby, jako jsou smrže, rampouchy, lesní kuře, ježatka, zlatá liška, hlíva ústřičná, medvěd medvědí, hřib královský a další.
Jak získat dostatek železa, když držíte rostlinnou stravu
Možná si myslíte, že železo je synonymem pro maso, a přestože ho živočišné bílkoviny určitě mají, neznamená to, že nemůžete přijímat dostatek železa, pokud jíte převážně rostlinnou stravu. Ve skutečnosti můžete, pokud znáte správné potraviny, které si vybrat a jak je spárovat. Denní doporučení Národního institutu zdraví (NIH) pro příjem železa je 18 miligramů (mg), ale ne všechny zdroje železa jsou stejné. Zde je to, co jedáci rostlinného původu potřebují vědět o železe a které potraviny bohaté na železo jsou nejlepší, aby pomohly těžit z výhod.Kredit do galerie: Getty Images
Getty Images
1. Bílé houby
1 vařený šálek=3 mg železa (17 % denní hodnoty (DV))\ Existuje mnoho důvodů, proč jíst houby pravidelně, ale jejich masitá struktura (vyzkoušejte čepici Portobello jako náhradu masa za burger!) a dostatek bílkovin jsou dva z vrcholů.Přidejte je do smaženice, tacos nebo dokonce místo masa v umělé boloňské omáčce.
Getty Images
2. Čočka
1/2 šálku=3 mg železa (17 % DV) Abyste získali vydatnou dávku železa, nemusíte sníst velkou porci čočky. Jen půl šálku poskytuje téměř 20 % železa, které potřebujete za den. Stejně jako houby má čočka masovou texturu, která se dobře hodí do hamburgerů, tacos nebo obilných misek.
Getty Images
3. Brambory
1 střední brambora=2 mg železa (11% DV) Chudák brambor dostal tak špatný rap. Strach z této sacharidy bohaté polévky je neopodstatněný, protože je to ve skutečnosti dostupný a lahodný zdroj železa a draslíku. Takže jděte do toho a dejte si hash, pečené brambory nebo bramborovou polévku a nechte kůži na přidané vláknině.
Getty Images
4. Kešu ořechy
1 unce=2 mg železa (11 % DV) Většina ořechů obsahuje železo, ale kešu jsou vynikající, protože mají méně tuku než některé jiné ořechy. Jedna unce kešu ořechů (asi 16 až 18 ořechů) má 160 kalorií, 5 gramů bílkovin a 13 gramů tuku. Přidejte hrst kešu do smoothies, polévek nebo omáček pro extra krémovost.
Getty Images
