Cestování veganské nebo rostlinné může být naprostá překážka, pokud pobýváte v letoviscích, které nemohou vyhovět vašim dietním omezením. Čerstvé ovoce k snídani je fajn, ale rostlinné müsli, palačinky, vafle a omelety jsou ještě lepší. Naštěstí existuje mnoho přísně veganských a veganských středisek – zejména v Mexiku, Střední Americe a Karibiku. Zde je několik našich oblíbených nemovitostí, které jsou ideální pro cestovatele založené na rostlinách v regionu.
1. The Retreat Costa Rica
Na vrcholu přírodní bílé křemenné hory mezi hlavním městem San Jose a pobřežní oblastí poloostrova Nicoya se nachází The Retreat Costa Rica. Léčebný eko-resort je luxusní wellness destinací, která nabízí rostlinná a syrová jídla. Kuchyně resortu je vyrobena z ovoce, zeleniny a bylinek vypěstovaných na bio permakulturní farmě.
Restaurace z ekologické farmy na stůl má denně rotující nabídku bio gastronomických sezónních jídel. Není použito mléko, lepek ani cukr. Některá jídla obsahují kozí sýr nebo ghí. Obvykle je oběd formou bufetu se syrovými a kreativními pokrmy, jako jsou ravioli z plátků tykve plněné smetanovým kešu sýrem a miska kari květákové polévky.
Cebritní šéfkuchařka Diana Stobo je hlavním mozkem The Retreat. Její přístup k holistickému životu vybízí k experimentování. Kuchaři v její kuchyni se řídí některými z jejích receptů, ale 80 procent jídel jsou věci, které vymysleli sami.Hosté mohou navštívit otevřenou kreativní kuchyni a zeptat se kuchařů na jedinečná jídla, která připravují, a hosté se mohou dokonce zapojit do vaření tím, že pomohou připravit kapustové chipsy s veganským sýrem vyrobeným z plodů domorodé palmy, která skutečně chutná jako čedar.
2. Four Seasons Punta Mita
Luxus a wellness jsou pravděpodobně první věci, které vás napadnou, když pomyslíte na sbírku nemovitostí The Four Season po celém světě. Ale díky veganskému šéfkuchaři Leslie Duros je základna Punta Mita v Mexiku také rájem pro veganské cestovatele. Duros propůjčila svůj talent luxusním jídelním lístkům v typické hotelové restauraci Dos Catrinas, která se specializuje na mexická jídla, jako jsou houbová birria burritos, edamame tacos a dip z pečených dýňových semínek tsi kil pak.
V Asian fusion Restaurant Aramara vegani zajásají nad lahodným smaženým sladkokyselým květákem, houbovou a tofu gyózou, sushi rolkami s melounem „tuňákem“ a miso polévkou ze zeleninového vývaru.Restaurace Bahía s polohou přímo u pláže nabízí kešu krémem plněné cuketové květy, které se rozplývají v ústech, ty nejbožštější baculaté veganské noky a dekadentní dezert z mascarpone.
3. Om Shanti Belize Yoga Retreat
Všechny lety do Belize vedou přes Belize City, ale než přeskočíte metropolitní oblast, zůstaňte přes noc v Harbour View Boutique Hotel, který je domovem Om Shanti Yoga Studio a Martha’s Veggie Cafe. Veganské menu „zahrada na stůl“ je plné oblíbených karibských jídel, jako je kari a ceviche, a klasiky, jako je tavenina bez tuňáka a avokádový toast. Chcete-li pít a ochladit se na belizském slunci, vychutnejte si studené lisované šťávy a smetanové smoothies bez mléčných výrobků. Vychutnejte si veganské jídlo po hodině jógy, než se vydáte k místnímu bariérovému útesu, slavnému Caye’s nebo do džungle, kde budete vylézt na mayské pyramidy.
4. Anse Chastanet
Pokud vás vaše cesty zavedou na Svatou Lucii, rezervujte si pobyt v Anse Chastanet.Resort přeměnil svou restauraci Emerald na plně veganskou. Konzultační šéfkuchař resortu, oceněný cenou James Beard, Allen Susser, se zaměřuje na karibská veganská jídla, jako jsou chlebové noky, okra a polévka s paprikou callaloo a houbové nálepky vyrobené z kakaového octa a melasového rumu. Hosté se mohou během svého pobytu připojit k prohlídkám ekologické farmy a hodinám veganského vaření. V resortu je přes 1 000 kakaovníků a je zde také lekce výroby čokolády vhodná pro vegany.
Pokud chcete kdekoli na světě najít veganské a rostlinné jídlo, podívejte se na stránku The Beet's Find Vegan Near Me.
