S téměř pěti miliony návštěvníků každý rok je Yellowstonský národní park jednou z nejoblíbenějších letních destinací v zemi. Letos ale turisty oslní víc než Grand Prismatic Springs. Národní park přidává do svého smíšeného obchodu a chatrčí veganské produkty, které jsou vyrobeny pomocí hub, které byly v parku objeveny.
Společnost Nature's Fynd z Chicaga vyvinula „Fy Protein“ – nutriční houbový protein se všemi 20 aminokyselinami, bohatý na vlákninu, minerály a vitamíny – od mikroba, jehož zakladatel a vědec Mark Kozubal, Ph.D. , nalezený v roce 2008 v Yellowstone.Fy Protein je ústřední složkou ve firemním výběru snídaňových klobásových placiček a smetanových sýrů bez obsahu mléka. Produkty rostlinného původu využívají patentovaný proces mikrobiální fermentace, který je výrazně šetrnější k životnímu prostředí než tradiční živočišné zemědělství.
Hosté Yellowstone budou moci toto léto vyzkoušet inovativní alternativu masa v sedmi hotelech a chatách v okolí národního parku. Bezmasá klobása Nature’s Fynd’s bude nejprve k dispozici ve snídaňových bufetech a nakonec si hosté budou moci objednat snídaňové misky s veganskými drobky. Společnost bude také distribuovat svůj veganský smetanový sýr s příchutí Original a Pažitka & Cibule. Smetanový sýr a klobásy bude možné zakoupit v pěti obchodech se smíšeným zbožím po celém parku.
Hosté Yellowstone budou moci najít mikrobiální protein v Canyon Lodge, Roosevelt Lodge, Old Faithful Snow Lodge, Old Faithful Inn, Mammoth Hot Spring Hotel, Grant Village a Lake Yellowstone Hotel.
„Tady v Nature's Fynd opravdu prožíváme okamžiky plného kruhu. Nakrmit naši rostoucí populaci tváří v tvář klimatické krizi je zásadní a bez našeho počátečního výzkumu s Yellowstonským národním parkem bychom se nebyli schopni stát součástí řešení s Fy Proteinem, “spoluzakladatel a generální ředitel společnosti Nature's Fynd Thomas Jonas řekl VegNews. „Je docela pozoruhodné, že nyní jsou v Parku k dispozici naše delikátní, veganská jídla vyrobená s Fy – skutečně to mluví o síle přírody a vědy, která se spojila, aby vyživovala lidi a planetu pro další generace.“
Co přesně je tento protein na bázi mikrobů?
Při výzkumu života hub pro NASA v Yellowstonu se Kozubal setkal s mikrobem, který se nakonec použil k vývoji ingredience Fy Protein. Mikrob – nazývaný kmen Fusarium flavolapis – byl izolován a sbírán, aniž by poškodil ekosystém parku. Kozubal a jeho tým v Nature's Fynd vyvinuli fermentační technologii pro produkci velkého množství plísňového mikroba za účelem vytvoření proteinových izolátů, které mohou účinně replikovat chuť, texturu a nutriční profil tradičního masa a mléčných výrobků.
„Je snadné cítit se ohromen a bezmocný kvůli změně klimatu,“ řekla VegNews marketingová ředitelka Nature's Fynd Karuna Rawalová. „Víme, že změna našeho současného potravinového systému je těžká práce a vyžaduje inovativní řešení, ale také víme, že změnit způsob stravování je něco, co může udělat každý z nás, aby zmírnil dopad změny klimatu.
„Při návštěvě Yellowstonského národního parku je důležité, aby lidé viděli příležitost planetě pomáhat, ne ubližovat. Chceme, aby naši spotřebitelé sdíleli náš optimismus ohledně budoucnosti naší planety a zachovali si místo, které navštěvují. Proto jsme nadšeni, že naše delikátní, veganská jídla vyrobená z Fy, našeho nutričního proteinu hub, budou k dispozici návštěvníkům parku.“
Nature’s Fynd spolupracuje s Yellowstone Forever – oficiálním neziskovým partnerem Yellowstone – u příležitosti 150letého výročí národního parku. Společnost darovala organizaci a pomůže sponzorovat oslavu stého výročí.Součástí oslav bude také 15. bienálová vědecká konference o Greater Yellowstone Ecosystem, která potrvá do 18. května.
Uzenina na bázi houby byla právě uvedena na trh na Whole Food Markets v 10 státech před oznámením v Yellowstone. Společnost odhalila, že má v úmyslu pokračovat v expanzi, protože její udržitelný produkt bude stále populárnější. V současné době mohou zákazníci najít bezmasou klobásu také v Berkley Bowl v Kalifornii, Fairway Markets v New Yorku a Mariano’s v Chicagu.
Mikroby mohou zachránit planetu
Nature’s Fynd je jednou z nejnovějších společností, které se připojily k rostoucímu mikrobiálnímu hnutí. Mikrobiální fermentace je považována za jednu z nejudržitelnějších metod vývoje alternativ masa. Tento měsíc studie odhalila, že nahrazení 20 procent konvenčního živočišného zemědělství masem na mikrobiálním základě, jako je produkce mykoproteinů (na bázi plísní), by mohlo snížit odlesňování o 50 procent.Ohromující statistika zdůrazňuje, jak přínosný by tento inovativní proces mohl být z hlediska životního prostředí, protože světová populace se blíží 10 miliardám lidí.
Společnosti včetně MyForest Foods a Meati přešly na mykoprotein kvůli jeho minimální ekologické stopě a jeho nutriční hustotě. Quorn – další bezmasá značka, která používá mykoprotein – tvrdí, že uhlíková stopa jejích produktů na bázi mycelia je nejméně 10krát nižší než u hovězího masa.
„Už více než 11 000 let se spoléháme na malou skupinu zvířat a rostlin, abychom se živili, ale protože planetární zdroje se stávají vzácnějšími s dopadem změny klimatu a naše populace směřuje k 10 miliardám, potřebujeme nová řešení ,” řekl Jonas.
Pro více rostlinných akcí navštivte články The Beet's News.
Překvapivé důvody, proč bylo těchto pět country zpěváků bez masa
Getty Images
1. Carrie Underwood milovala hospodářská zvířata své rodiny
Sedminásobná držitelka ceny Grammy Carrie Underwood byla oslavována pro svůj „obrovský“ hlasový rozsah. Pokud jde o její stravu, Underwoodová je fanouškem snídaňových burrit a spousty tofu. Nevyhýbá se ani sacharidům. Podle Cheat Sheet je jednou z jejích oblíbených svačin opečený anglický muffin s arašídovým máslem.
Getty Images
2. Blake Shelton chce držet krok se svou starší přítelkyní
Zpěvák, skladatel a trenér skupiny „The Voice“ Blake Shelton (43) se v poslední době snaží zůstat fit s pomocí své dávné lásky Gwen Stefani, která je vegetariánka a řekla mu, aby slezl z masa, pokud chce. cítit se lépe a zhubnout. Shelton se podle rozhovoru, který Stefani poskytla letos na podzim, snažil držet krok se Stefaniho působivou kondičkou. Bývalá zpěvačka skupiny No Doubt a Hollaback girl je dlouholetá vegetariánka, stravuje se převážně vegansky a je super fit – a ve svých 50 letech vypadá mladší, než je její rok.Zdroj řekl Gossipcop: "Gwen mu řekla, že způsob, jak to ztratit, je držet se sakra daleko od masa a špatných sacharidů." Fandíme mu!.
Getty Images
3. Shania Twain má klíč k nádherné pleti
Nejprodávanější zpěvačka country hudby v historii si po vystoupení nekupuje žádné drahé steaky. "Queen of Country Pop" prodala více než 100 milionů desek, ale říká, že svou bezmasou dietu drží jednoduše. Je vegetariánka a jí velmi málo mléčných výrobků – i když občas říkala, že jí vejce.
4. Annette Conlon, lidová umělkyně s vášní
Americká zpěvačka a skladatelka Annette Conlon je také vášnivou vegankou. Začala „The Compassionette Tour“ ve snaze přinést soucit, sociální vědomí, lidskou interakci a problematiku zvířat hlavnímu publiku.
Getty Images/ Archiv Michaela Ochse
