Povídání o mase vypěstovaném v laboratoři se může zdát jako vzdálený sen sci-fi, ale celosvětová komerční dostupnost se rychle blíží. Zatímco Singapur zůstává jedinou zemí, která schvaluje komerční prodej pěstovaného masa, několik dalších vlád po celém světě naznačilo, že regulační schválení by mohlo proběhnout již letos, včetně Spojených států a Kataru. Nyní nedávná zpráva od firmy CIIE.CO a Good Food Institute (GFI) tvrdí, že kultivované maso by mohlo pozitivně změnit indický potravinový systém.
Pěstovaný masný průmysl se centrálně věnuje vytváření udržitelného, etického zdroje bílkovin, který umožňuje spotřebitelům kdekoli uchovávat oblíbené potraviny bez rizika pro životní prostředí.Zpráva zdůrazňuje, jak by podpora produkce kultivovaného masa mohla pomoci chránit indický lid před změnou klimatu, pandemiemi a dokonce i ekonomickou nestabilitou. Kromě toho trh s kultivovaným masem nabízí stabilní zdroj bílkovin, který vyžaduje mnohem méně půdy, vody a energie než typická produkce masa a mléčných výrobků.
„Věříme, že toto je příhodný čas urychlit dynamiku kultivovaného masa a chytrých bílkovin obecně,“ řekl partner Seed Investing ve společnosti CIIE.CO Vipul Patel. „Na základě obrovského potenciálu, který má indický výzkumný talent, doufáme, že v příštích několika letech objevíme a podpoříme mnoho podnikatelů v tomto prostoru.“
Zpráva poznamenává, že pěstované maso by mohlo zemím včetně Indie poskytnout stabilní potravinový systém, ale nebylo by ho možné dosáhnout bez významných investic vlád, průmyslových gigantů a výzkumníků. Studie zkoumala indické zúčastněné strany v oblasti kultivovaného masa, investory, začínající podniky, tvůrce politik a další, aby určila, jaký dopad by mohly mít pěstované bílkoviny na zemi.
Produkce kultivovaného masa se celosvětově zvyšuje, protože země začínají diskutovat o schválení regulačními orgány. Nejdůležitějším aspektem však je, že spotřebitelé jsou ochotni vyzkoušet pěstované maso. Další zpráva zjistila, že téměř 50 procent indických spotřebitelů tvrdí, že jsou ochotni vyzkoušet pěstované maso. Několik společností včetně MyoWorks a Clear Meat si všimlo rostoucího přijetí a hodlají zahájit novou éru indické kuchyně.
„Abychom překonali michelinské restaurace v Singapuru a Los Angeles a vytvořili pilíř této nové ekonomiky na indickém masovém trhu, potřebují transformační technologie, jako je kultivované maso, naše špičkové vědce, průmysl a vládu. abychom se spojili v misi pro inteligentní proteiny,“ řekl výkonný ředitel GFI Asia Varun Deshpande. „Výhody pro indickou globální konkurenceschopnost a soběstačnost při budování udržitelné dodávky výživných potravin zaměřených na podvýživu a vytváření tisíců pracovních míst budou rezonovat v příštích desetiletích.”
Společnosti po celém světě se připravují na regulační schválení
V Singapuru vytvořil Eat Just’s GOOD Meat precedens pro maso pěstované na buňkách a stal se prvním komerčně prodávaným kultivovaným proteinem na trhu. Zatímco GOOD Meat a Singapur mají v současné době monopol na toto odvětví, potravinářské technologické společnosti po celém světě vyvinuly vlastní metody replikace masa a mléčných výrobků. Ve Spojených státech potravinářská společnost UPSIDE pracuje na vytvoření udržitelných proteinů, které budou připraveny pro restaurace, jakmile jim udělí regulační schválení.
UPSIDE nedávno otevřela svůj největší výrobní závod s názvem EPIC, tedy Engineering, Production & Innovation Center. Výrobní závod v Kalifornii má za cíl nakonec produkovat 400 000 liber pěstovaného masa ročně. Se současnými předpovědi, které očekávají, že trh s pěstovaným masem do roku 2030 překročí 2,7 miliardy dolarů, má UPSIDE v úmyslu pokrýt všechny spotřebitelské základny.Společnost dokonce získala buněčnou značku mořských plodů Cultured Decadence a přidala do svého portfolia kultivovaného humra.
Zpráva GFI zdůrazňuje potřebu značných investic, aby společnosti vyrábějící maso skutečně expandovaly. Přestože společnosti již zajistily významné investice, jako je nedávné investiční kolo Future Meat ve výši 347 milionů dolarů, zpráva tvrdí, že svět potřebuje mnohem větší růst, aby viděl významné udržitelné dopady. Zpráva a odborníci se však domnívají, že spotřebitelé přijmou pěstované maso jako udržitelnou alternativu k neefektivním potravinovým systémům, které ohrožují lidské a planetární zdraví.
„Vzhledem k tomu, že změna klimatu, podvýživa, pandemie a ekonomická nestabilita se ukázaly jako skutečné a všudypřítomné hrozby, potřebujeme odvážné, vizionářské investice do průmyslových odvětví budoucnosti,“ řekl Deshpande. „Pěstované maso je součástí sady chytrých proteinů, které nabízejí obrovský příslib vybudování odolnějšího, výživnějšího potravinového systému a prosperující zelené ekonomiky 21. století.”
Sandra Oh a 20 dalších, které by vás mohlo překvapit, jsou rostlinné
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney není cizí život bez masa, protože je vegetariánem už 45 let. Zpočátku se stal vegetariánem v roce 1975 se svou první manželkou Lindou McCartney a začal se zasazovat o práva zvířat.
Jason Bahr
2. Sia
"Pokud se přistihnete, že neustále zpíváte spolu s písní The Greatest, pak už jste fanouškem Sia. Sia tweetovala, že je nyní plně veganská>"Getty Images
3. Sandra Oh
Na začátku Grey's Anatomy vzala Sandra Oh sádru na rostlinný oběd do Truly Vegan v Hollywoodu. Ve své snaze inspirovat současníky k veganské stravě je o této televizní hvězdě známo, že zve své přátele na veganská jídla, která jsou chutná.Před lety přijala veganský životní styl a nadále tiše žije život bez krutostí.
4. Gisele Bündchen
"Giselle prozradila, že když byla na vrcholu své modelingové kariéry, její jídelníček sestával z cigaret, vína a moka Frappuccinos, >"Získejte obrázky pro Roberta F. Kena
