Starbucks se chystá otevřít novou prodejnu, která se může pochlubit nabídkou s více než 50 procenty rostlinných položek, navíc zavádí několik opatření udržitelnosti, včetně znovu použitých materiálů a iniciativ nulového odpadu. V rámci konceptu „Greener Stores“ bude nový obchod v Šanghaji první mezinárodní iterací společnosti, která bude podporovat udržitelnost i nabídky založené na rostlinách.
Koncept Greener Stores – kampaň společnosti Starbucks zaměřená na udržitelnost, jejímž cílem je otevřít do roku 2025 10 000 obchodů šetrných k životnímu prostředí – je odhodlána snižovat emise skleníkových plynů a experimentovat s udržitelnými možnostmi potravin a nápojů.Program byl zahájen v roce 2017 společně se Světovým fondem na ochranu přírody a má v úmyslu zaměřit se na propagaci menu z etických zdrojů a upřednostnění udržitelné praxe.
V současné době mezinárodní kávový gigant provozuje přibližně 2 300 poboček Greener Store ve Spojených státech a Kanadě, díky čemuž je pobočka v Šanghaji první pobočkou mimo Severní Ameriku. Společnost oznámila, že iniciativa Greener Stores funguje na základě většího závazku společnosti prosazovat udržitelné inovace v celé společnosti.
"Greener Stores není zamýšlen jako konkurenční nástroj, řekl v rozhovoru hlavní viceprezident rozvoje obchodu pro Starbucks Andy Adams. Stejně jako nám spolupráce s U.S. Green Building Council (USGBC) pomohla za posledních 16 let porozumět tomu, jak stavět udržitelným způsobem, náš přístup k Greener Stores má být ještě vhodnější k prosazování udržitelných problémů do praxe provozování maloobchodu."
Nové místo také představuje rostlinný vývoj společnosti a představuje 15 nových rostlinných položek, které zahrnují saláty, sendviče, koláče a pečivo. Na rozdíl od jakéhokoli jiného místa Starbucks také oznámil, že obchod v Šanghaji bude používat ovesné mléko jako výchozí ve většině svých nápojů. Tato změna je prvním případem, kdy společnost zařadila mléčnou alternativu jako výchozí, což je zvláště významné, protože většina lokalit, které nabízejí ovesné mléko, stále přidává příplatek za možnosti rostlinného mléka. S použitím ovesného mléka Starbuck také představí dva nové nápoje bez mléčných výrobků: S alted Caramel Flat White a S alted Caramel Breve.
Koncept Greener Stores spadá pod poslání společnosti Starbucks snížit emise uhlíku o 50 procent do roku 2030. Společnost oznámila, že bude pracovat na snížení emisí vody, odpadu a skleníkových plynů v rámci celé společnosti ve snaze zlepšit své nové planetě pozitivní praktiky.Generální ředitel Kevin Johnson také rozpoznal rostoucí poptávku po udržitelných a rostlinných možnostech u spotřebitelů po celém světě a oznámil, že společnost se bude snažit tuto měnící se poptávku uspokojit.
„Kdybych řekl, co je pravděpodobně nejdominantnějším posunem v chování spotřebitelů, je celý tento posun k rostlinnému,“ řekl Johnson. "A to je posun jak v nápojích, tak v jídle."
Odhalení rostlin v Šanghaji znamená, že společnost začíná zavádět svůj veganský vývoj po celém světě. Adams oznámil, že Starbucks nebude zpomalovat svou kampaň Greener Stores a prosazuje otevření 7 700 dalších obchodů do roku 2025. Uvedl, že „nejen, že se s těmi 2 300 obchody pohybujeme rychleji, nyní máme udržitelný program, který nepředpokládej, že dnes děláme všechno správně jen proto, že jsme to dělali před 10 lety."
Společnost plánuje rozšířit svůj koncept Greener Stores do Japonska, Spojeného království a Chile po otevření v Šanghaji.Začátkem tohoto týdne společnost Starbucks implementovala nabídky závodů na 130 místech v Chile. Společnost představila veganský hovězí sendvič s veganským hovězím masem a veganskou majonézou od The Not Company (NotCo) na stálých jídelních lístcích po celém Chile. Představení přichází před případnou expanzí Greener Stores do země.
