Bez podmáslí se domácí kuchaři bez mléčných výrobků pokoušeli uvařit vše od palačinek po kukuřičný chléb, obvykle přidávají do rostlinného mléka kyselinu jako ocet, aby dosáhli chuti. Společnost Mill It nyní vyvinula řešení se svým zbrusu novým bezmléčným podmáslím, které využívá patentovanou směs starých obilovin, aby napodobila chuť a nutriční hodnotu tradičního podmáslí. Rostlinná značka vyvinula své receptury podmáslí fermentací prosa a čiroku, což odráží fermentaci a srážení tradičního podmáslí.
Nové podmáslí Mill It Plant-Based Buttermilk je prvním produktem svého druhu, který je komerčně dostupný. Nový produkt z podmáslí je vyvinut tak, aby zcela kopíroval funkčnost svého protějšku na živočišné bázi. Starověké obiloviny umožňují společnosti fermentovat nové rostlinné mléko spolu s přidanou výhodou probiotik šetrných ke střevům.
Mill Tvrdí, že nový produkt Buttermilk funguje jako bezproblémová náhrada za jakýkoli recept na kari, omáčku, smoothie, chléb nebo dezert. Kromě své všestrannosti má podmáslí Mill It také nízký obsah cukru a kalorií. Na porci obsahuje Mill It Plant-Based Buttermilk pouze 60 kalorií, zatímco jeden šálek tradičního podmáslí má průměrně 100 kalorií na porci.
„Jako plodina jsou tato zrna odolná vůči suchu a extrémnímu počasí. Vyžadují méně hnojiv a vody než sójové boby a mandle a poskytují vysoké výnosy. Pěstují se relativně snadno, způsobují kontaminaci s nízkým odtokem a mají snížené riziko poškození plodin,“ uvedla společnost.„Prostřednictvím našeho patentovaného složení jsme vytvořili vůbec první rostlinné podmáslí a dresinky z rostlinného podmáslí, které odpovídají chuti, struktuře a konzistenci mléčných výrobků a zároveň jsou bohaté na mikroživiny a hypoalergenní.“
Překvapivě společnost neúmyslně vyvinula toto podmáslí. Rostlinná značka – známá svým výběrem veganských dresinků – vyvinula veganské podmáslí jako základ pro své další produkty, než si uvědomila, že žádné rostlinné podmáslí komerčně neexistuje. Rostlinné podmáslí Mill It je nyní k dispozici po celé zemi. Nakupující najdou láhev o objemu 32 uncí v supermarketech za cenu mezi 4,99 a 5,99 dolary.
„Naše podmáslí funguje jako individuální náhražka tradičního podmáslí v jakémkoli receptu. To umožňuje spotřebitelům převést jakýkoli z jejich oblíbených tradičních receptů na rostlinné verze,“ řekl Meyers pro VegNews. „Toto je lepší než jakýkoli domácí způsob srážení rostlinného mléka, protože použitá citronová šťáva nebo ocet může způsobit výrazné chuťové vady a když je poměr kyselin k rostlinnému mléku nevyvážený, může to zničit recept.”
Co je Sorghum?
Co je tak zvláštního na Mill It's old grains? Proteinová zrna čiroku byla ve Spojených státech dlouho přehlížena, ale nedávno si vývojáři potravin a nakupující všimli několika zdravotních výhod, které toto středomořské obilí má. Jako bratranec prosa se čirok vaří a chutná velmi podobně jako široce známé starověké obilí.
Co je tedy na čiroku tak zvláštního? Za prvé, toto specializované zrno obsahuje 10 gramů bílkovin v každé polovině šálku. Ale kromě bílkovin je toto zrno plné draslíku, niacinu, thiaminu, vitamínu B6, hořčíku a manganu. Čirok je také jednou z nejudržitelnějších potravin pro pěstování, zachycuje uhlík a vyžaduje minimální množství vody.
Podívejte se na průvodce čirokem The Beet a dozvíte se více o tomto prastarém obilí.
12 nejlepších nemléčných smetanových krémů pro tu pravou smetanovou chuť
1. Califia Neslazený mandlový mléčný krém
Califia Farms Almond Creamer je vyroben ze skutečných mandlí a kokosového krému, který dodává bohatou texturu plné chuti a má 2 gramy přidaného cukru. Konzistence je tak hustá, že je to spíš jako hustá smetana než jako náhrada smetany. Bez ohledu na to dobře pění a je velmi krémový. Mandlová chuť je patrná, ale krém není hořký ani zrnitý. Nemusíte toho používat mnoho; trochu jde daleko!.
2. Originální sójový krém bez hedvábí
Silk Original Dairy-Free Original Soy Creamer má pouze 1 gram přidaného cukru, ale bohužel při zahřívání špatně pění kvůli řidší, vodnatější konzistenci. S kávou se to špatně kombinovalo, bez ohledu na to, kolik bylo přidáno. Kvůli ohromující chuti to byl můj nejméně oblíbený.
3. Coffee-Mate Natural Bliss® neslazený rostlinný půl na půl
Tento krém z kokosového mléka/sladký krém Natural Bliss je ten nejlepší, který jsem našel pro napěnění i chuť, zvláště pokud vám chybí konzistence a chuť půl na půl. Je krémová a má nádech kokosu, ale žádná ohromující kokosová chuť. Poznámka: Na rozdíl od ostatních je vyroben z hrachového proteinu, pravděpodobně proto je hustší. Vždy zkontrolujte přísady, pokud máte potravinovou alergii, protože v produktu se mohou skrývat neočekávané přísady, jako je hrášek, a podle chuti to nikdy nepoznáte.
4. Tak lahodný bio krém z kokosového mléka
Společnost So Delicious již více než 30 let prodává mražené dezerty bez mléčných výrobků, alternativy jogurtů a hladké nápoje na rostlinné bázi. Kromě kokosového mléka mají také „Original“, „Snickerdoodle“. Příchutě "Karamel" a "Krémová vanilka". Ochutnala jsem pouze příchuť kokosového mléka.Ta je jediná v tomto chuťovém testu s 0 gramy přidaného cukru. Má velmi bohatou kokosovou chuť a v kávě krásně pění jako mléko. Není tak hustý jako některé jiné, ale je dobrou alternativou k ultrasladkým krémům, pokud si chcete dávat pozor na příjem cukru. Kokosová chuť je silná, ale ne ohromující.
