Nová značka rostlinného mléka s názvem THIS PKN právě debutovala tento měsíc, aby zaujala stále se rozšiřující trh s alternativním mlékem. TENTO produkt PKN se liší od většiny výrobců mléka na bázi ořechů, protože jeho produkt je navržen tak, aby chutnal stejně jako jeho základ: Ořechy, na rozdíl od jiných alternativních mlék, která se snaží napodobit chuť kravského mléka. Alternativní mléčný výrobek je navržen tak, aby dokonale nahradil konvenční mléko při zachování chuti podobné pralinkám a pekanovým koláčům. Značka rostlinného mléka je nejnovějším produktem společnosti Lifestock – udržitelné společnosti, kterou zahájila Laura Shenkar na podporu texaských pěstitelů pekanových ořechů.
Laura Shenkar založila Lifestock jako kampaň na zachování omezených sladkovodních ekosystémů ve středním Texasu, přičemž zkoumala, jak by produkce pekanových ořechů mohla motivovat farmáře k šetření vodou. TENTO PKN je vedlejším produktem tohoto partnerství, produktem, který by mohl pomoci rozšířit spotřebitelskou základnu a trh pro produkci pekanových ořechů. Většina farmářů se cítila omezená produkcí pekanových ořechů, obvykle neschopných prodat dostatek pekanových ořechů, aby ospravedlnili zvýšenou produkci. Společnost Shenkar doufá, že maximalizuje poptávku po pekanových ořechách, aby se zvýšila produkce pekanových ořechů v celém regionu.
Shenkar se po návštěvě „světového hlavního města ořechů ořechů“ v San Saba v Texasu cítil inspirován ke spolupráci s pěstiteli ořechů. Při práci s místními farmáři pekanových ořechů zjistila, že pekanové ořechy významně pomáhají místním ekosystémům a zároveň podporují regenerativní zemědělství a udržitelnost vody. Shenkar si uvědomil, že produkce pekanových ořechů by mohla pomoci udržitelnému zemědělství v centrálním Texasu a zároveň uspokojit rostoucí poptávku po alternativním mléce.
„Rozhodli jsme se vyrábět pekanové mléko, protože pekanové ořechy jsou jedinými komerčními ořechy pocházejícími z USA,“ uvedl Shenkar v prohlášení. „Spotřebitelé, kteří hledají výběr z místních zdrojů, bohatě ochucený, udržitelný a výživný, ho najdou v TOMTO PKN. Nemůžeme se dočkat, až přivítáme fanoušky pekanových ořechů i nemléčné spotřebitele, aby se připojili k týmu PKN.“
V současné době nabízí TENTO PKN dva druhy mléka na bázi pekanového ořechu s originální a čokoládovou příchutí. Rostlinná alternativa je k dispozici na webových stránkách společnosti.
Trh s alternativními mléčnými výrobky zažívá nebývalý vzestup, protože v posledních letech stále více spotřebitelů hledá rostlinné alternativy. Zpráva společnosti Grand View Research uvádí, že trh s alternativními mléčnými výrobky má do roku 2028 dosáhnout 52,58 miliardy dolarů, což ukazuje CAGR 12,5 procenta od roku 2021 do roku 2028. Zatímco většina alternativních mléčných výrobků pochází z mandlí, sóji, ovsa a kokosu Na trh vstoupilo několik dalších variant, včetně pekanového mléka TOHOTO PKN.
Inovativní značka alternativních mléčných výrobků Ripple Foods také právě vyvinula rostlinné mléko s použitím patentované směsi hrachových proteinů s názvem Rippetin. Hrachové mléko společnosti získalo významnou trakci před posledním kolem financování. Společnost oznámila, že během kola financování série E zajistila 60 milionů dolarů, což znamená potenciál pro alternativní mléčné proteiny využívající řadu dalších inovativních metod a základů. V současné době společnost nabízí několik proteinových produktů na bázi hrachu od mléka po zmrzlinu s plány na další expanzi.
Další rostlinná mlékárenská společnost získává své produkty od ještě nepravděpodobnějšího kandidáta: brambor. Švédská značka DUG vydala své bramborové mléko začátkem tohoto roku, které se může pochlubit zvýšeným nutričním obsahem doplněným o vitamíny B12. Inovativní produkt DUG je nabízen pro milovníky espressa a tvrdí, že jeho proteinový produkt z brambor a hrachu pění podobně jako živočišné mléko.
12 nejlepších nemléčných smetanových krémů pro tu pravou smetanovou chuť
1. Califia Neslazený mandlový mléčný krém
Califia Farms Almond Creamer je vyroben ze skutečných mandlí a kokosového krému, který dodává bohatou texturu plné chuti a má 2 gramy přidaného cukru. Konzistence je tak hustá, že je to spíš jako hustá smetana než jako náhrada smetany. Bez ohledu na to dobře pění a je velmi krémový. Mandlová chuť je patrná, ale krém není hořký ani zrnitý. Nemusíte toho používat mnoho; trochu jde daleko!.
2. Originální sójový krém bez hedvábí
Silk Original Dairy-Free Original Soy Creamer má pouze 1 gram přidaného cukru, ale bohužel při zahřívání špatně pění kvůli řidší, vodnatější konzistenci. S kávou se to špatně kombinovalo, bez ohledu na to, kolik bylo přidáno. Kvůli ohromující chuti to byl můj nejméně oblíbený.
3. Coffee-Mate Natural Bliss® neslazený rostlinný půl na půl
Tento krém z kokosového mléka/sladký krém Natural Bliss je ten nejlepší, který jsem našel pro napěnění i chuť, zvláště pokud vám chybí konzistence a chuť půl na půl. Je krémová a má nádech kokosu, ale žádná ohromující kokosová chuť. Poznámka: Na rozdíl od ostatních je vyroben z hrachového proteinu, pravděpodobně proto je hustší. Vždy zkontrolujte přísady, pokud máte potravinovou alergii, protože v produktu se mohou skrývat neočekávané přísady, jako je hrášek, a podle chuti to nikdy nepoznáte.
4. Tak lahodný bio krém z kokosového mléka
Společnost So Delicious již více než 30 let prodává mražené dezerty bez mléčných výrobků, alternativy jogurtů a hladké nápoje na rostlinné bázi. Kromě kokosového mléka mají také „Original“, „Snickerdoodle“. Příchutě "Karamel" a "Krémová vanilka".Ochutnala jsem pouze příchuť kokosového mléka. Ta je jediná v tomto chuťovém testu s 0 gramy přidaného cukru. Má velmi bohatou kokosovou chuť a v kávě krásně pění jako mléko. Není tak hustý jako některé jiné, ale je dobrou alternativou k ultrasladkým krémům, pokud si chcete dávat pozor na příjem cukru. Kokosová chuť je silná, ale ne ohromující.
