Převzetí kultivovaného masa se blíží: Očekává se, že inovativní kategorie potravin změní potravinářský průmysl tím, že zákazníkům poskytne udržitelný „skutečný“ masný výrobek a zároveň podkope masný průmysl. UPSIDE Foods je průkopníkem v této cestě a zajistila investiční kolo série C ve výši 400 milionů dolarů, které vyneslo její ocenění na 1 miliardu dolarů a představuje dosud největší kolo v tomto odvětví.
S dodatečným financováním hodlá UPSIDE urychlit vývoj svých produktů a připravit se na komercializaci. Jak se pěstované maso blíží regulačnímu schválení ve Spojených státech, UPSIDE si klade za cíl zahájit novou éru potravin a zpřístupnit své produkty na bázi buněk americkým spotřebitelům do konce roku.
„Pěstovaný masný průmysl dosáhl historického bodu zlomu,“ řekla zakladatelka a generální ředitelka Upside Foods Uma Valeti, Ph.D. „Náš tým má prokazatelné zkušenosti s překonáváním zdánlivě nepřekonatelných výzev v naší misi udělat z našeho oblíbeného jídla sílu pro dobro. Ve spolupráci s naší prvotřídní koalicí investorů jsme nadšeni, že můžeme spotřebitelům po celém světě přinést chutné, udržitelné a humánní maso.”
Kolo financování vedly společně Abu Dhabi Growth Fund a Temasek a obsahovalo působivý seznam dalších investorů. Mezi další investory patřili Baillie Gifford, John Doerr, fond SALT, Synthesis Capital, Bill Gates, Cercano Management, CPT Capital, Dentsu Ventures, EDBI, Kimbal a Christiana Musk, Norwest Venture Partners, SoftBank Vision Fund 2 a Indie Bio SOSV. UPSIDE také zaujala společnost Cargill, která je hodnocena jako třetí největší zpracovatel masa v USA.Investiční zájem naznačuje, že masný průmysl uznává hodnotu rostoucího buněčného sektoru.
"Jsme nadšeni, že můžeme podpořit tuto další kapitolu růstu UPSIDE Foods, řekl COO společnosti Cargill Brian Sikes. Naše pokračující podpora inovativní práce UPSIDE podtrhuje závazek společnosti Cargill k inkluzivnímu přístupu k zdravým, udržitelným bílkovinám, které budou splňovat potřeby zákazníků a spotřebitelů nyní i v budoucnu."
Svět hledá udržitelné potraviny, ale mnoho lidí se brání rostlinným potravinám. Kultivované maso má být střední cestou, která povzbudí lidi k udržitelnému stravování. Očekává se, že produkce hovězího masa sníží znečištění ovzduší o 93 procent a minimalizuje širší dopad na klima o 92 procent ve srovnání s chovem zvířat. Díky této investici budou udržitelné potraviny dostupnější než kdy jindy.
Pěstované maso v USA
Toto monumentální kolo financování je zásadní pro komerční sektor UPSIDE.Společnost zabývající se potravinářskými technologiemi se primárně zaměřuje na rozsah a má za cíl vybudovat výrobní zařízení schopná produkovat desítky milionů liber pěstovaných masných výrobků. Produkty UPSIDE budou také zahrnovat všechny druhy masných výrobků s počátečním zaměřením na kuřecí maso.
Loni v listopadu zahájila UPSIDE přípravu na komerční distribuci otevřením svého inženýrského, výrobního a inovačního centra (EPIC). Zařízení EPIC je schopno produkovat 50 000 liber pěstovaného masa ročně, ale společnost očekává, že nakonec bude mít potenciál produkovat 400 000 liber ročně. EPIC se sídlem v Emeryville v Kalifornii pomůže UPSIDE zahájit distribuci v USA.
UPSIDE také plánuje přinést vypěstované kuře přímo lidem na talíře. Společnost spolupracuje s michelinským šéfkuchařem Dominque Crenn, aby představila první pěstované kuře v její restauraci Atelier Crenn se sídlem v San Franciscu. Crenn se stane prvním šéfkuchařem v USA, který bude podávat kultivované kuře, což je zvláště významné, protože šéfkuchař v roce 2018 odstranil maso ze svého jídelníčku.
Pěstované maso je již k dispozici
Navzdory nadšení pro pěstované maso USA zaostávají za ostatními zeměmi. Zákazníci již mohou nakupovat masné výrobky na bázi buněk v Singapuru a očekává se, že Katar letos schválí kultivované maso. V Singapuru GOOD Meat – pěstovaná masná odnož společnosti Eat Just – podává kuřata na bázi buněk v maloobchodě i v potravinářském sektoru. Značka také úzce spolupracuje s Katarem na zahájení distribuce, která čeká na schválení regulačními orgány.
V loňském roce se očekává, že trh s kultivovaným masem dosáhne do roku 2030 2,7 miliardy dolarů a zaznamená pozoruhodnou míru růstu o 95,8 procenta. Nicméně se společnostmi jako UPSIDE a GOOD Meat, které tlačí průmysl do hlavního proudu, by toto odvětví mohlo překonat očekávání. Kultivované maso má zvláštní výhodu oproti jiným alternativním proteinům, protože bez problémů kopíruje živočišné produkty, kterých se lidé na celém světě nechtějí vzdát.
Pro více rostlinných akcí navštivte kategorii The Beet's News.
Překvapivé důvody, proč bylo těchto pět country zpěváků bez masa
Getty Images
1. Carrie Underwood milovala hospodářská zvířata své rodiny
Sedminásobná držitelka ceny Grammy Carrie Underwood byla oslavována pro svůj „obrovský“ hlasový rozsah. Pokud jde o její stravu, Underwoodová je fanouškem snídaňových burrit a spousty tofu. Nevyhýbá se ani sacharidům. Podle Cheat Sheet je jednou z jejích oblíbených svačin opečený anglický muffin s arašídovým máslem.
Getty Images
2. Blake Shelton chce držet krok se svou starší přítelkyní
Zpěvák, skladatel a trenér skupiny „The Voice“ Blake Shelton (43) se v poslední době snaží zůstat fit s pomocí své dávné lásky Gwen Stefani, která je vegetariánka a řekla mu, aby slezl z masa, pokud chce. cítit se lépe a zhubnout.Shelton se podle rozhovoru, který Stefani poskytla letos na podzim, snažil držet krok se Stefaniho působivou kondičkou. Bývalá zpěvačka skupiny No Doubt a Hollaback girl je dlouholetá vegetariánka, stravuje se převážně vegansky a je super fit – a ve svých 50 letech vypadá mladší, než je její rok. Zdroj řekl Gossipcop: "Gwen mu řekla, že způsob, jak to ztratit, je držet se sakra daleko od masa a špatných sacharidů." Fandíme mu!.
Getty Images
3. Shania Twain má klíč k nádherné pleti
Nejprodávanější zpěvačka country hudby v historii si po vystoupení nekupuje žádné drahé steaky. "Queen of Country Pop" prodala více než 100 milionů desek, ale říká, že svou bezmasou dietu drží jednoduše. Je vegetariánka a jí velmi málo mléčných výrobků – i když občas říkala, že jí vejce.
4. Annette Conlon, lidová umělkyně s vášní
Americká zpěvačka a skladatelka Annette Conlon je také vášnivou vegankou. Začala „The Compassionette Tour“ ve snaze přinést soucit, sociální vědomí, lidskou interakci a problematiku zvířat hlavnímu publiku.
Getty Images/ Archiv Michaela Ochse
