Je tu realita mléčných a masných chovů, na kterou by většina lidí nechtěla myslet: říhání, prdění krávy. To je to, co dělají krávy, když přeměňují levné krmivo z trávy na energii, a jedna podnikatelka má vizi, jak snížit množství plynu, které krávy produkují krmením mořskými řasami.
Proč na tom záleží? Množství metanu v naší atmosféře právě dosáhlo nejvyšší úrovně v historii lidstva a podle National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) roste nejrychlejší zaznamenanou rychlostí. Metan vstupující do zemské atmosféry je vytlačován dobytkem, dopravou, skládkami a dalšími průmyslovými znečišťovateli.Metan je rychle se zahřívající plyn, který funguje jako plamen na vaší varné desce: Metan hoří horký a hoří rychle a je více než 25krát účinnější než oxid uhličitý při zachycování tepla v atmosféře.
Vzhledem k tomu, že se naše globální atmosféra ohřívá rychleji, než jsme kdy změřili, klimatické katastrofy přibývají. V roce 2021 utrpělo USA 20 klimatických katastrof v podobě bouří, požárů, záplav a nepříznivého počasí, které způsobily škody ve výši 145 miliard dolarů a ztráty na lidských životech.
Krávy jsou nevědomými viníky změny klimatu
Pouhou změnou krmiva pro krávy a přidáním mořských řas do směsi mohou farmáři pomoci svým kravám dramaticky snížit emise metanu tím, že potlačí jejich plynaté říhání, podle farmářky Joan Salwenové, která se stala zelenou podnikatelkou. Salwen je zakladatelem společnosti Blue Ocean Barns, která má za úkol vyřešit globální dopad skotu na klima ve spolupráci s farmáři. Její vizí je rozšířit výrobu neobvyklé složky krmiva, která snižuje emise metanu z říhnutí krav: mořské řasy.
"Když krávy říhnou, vysvětluje, uvolňují plyn, což je metan, který ročně přispívá do atmosféry asi 2 miliardami tun ekvivalentu CO2, neboli více než 4 procenty všech emisí skleníkových plynů na celém světě. "
"Salwen věří, že krmivo obohacené mořskými řasami by mohlo snížit množství produkce metanu kravami o 80 procent, což by byl hrubý ekvivalent vyřazení asi 80 milionů aut ze silnic. Takto to vše funguje, podle Salwen, samotné z dlouhé řady farmářů a nyní podnikatelky v zeleném zemědělství."
Samozřejmě nejúčinnějším způsobem, jak snížit emise metanu, je vzdát se masa a mléčných výrobků, čímž se sníží potřeba co nejvíce krav.
Zemědělství je zodpovědné za odhadem 14 procent světových skleníkových plynů, včetně metanu, který je 23krát silnější než oxid uhličitý. 1,5 miliardy krav (a dalších pasoucích se zvířat) na světě vypouští metan spolu s dalšími znečišťujícími látkami, včetně amoniaku.Z téměř 100 milionů krav v této zemi Salwen odhaduje, že tvoří 4 procenta veškerého uměle vytvořeného metanu v zemské atmosféře. Má v plánu to dramaticky snížit změnou toho, co krávy jedí.
Krávy produkují více skleníkových plynů než vozidla
Krávy říhající každá vyprodukují 100 až 200 litrů metanu denně (nebo asi 26 až 53 galonů), což se rovná stejnému množství emisí CO2, jaké vyprodukuje průměrné auto na silnici.
Pokud tedy přejdete na rostlinnou výrobu a snížíte potřebu krav ve světě, je to, jako byste rok neřídili. Vyškrtněte z rovnice krávu a rovná se to sundat auto ze silnice. S téměř 100 miliony krav v USA (ve srovnání s téměř 300 miliony vozidel na silnicích) můžete vidět, jak velkým problémem je prdění nebo říhání.
"Ale to, co také dělají, je podle vědce, který studoval krávy, docela pozoruhodné. Nekvalitní trávu a krmivo proměňují na kvalitní bílkoviny.Pokud jde o skleníkové plyny na planetě, jde však o nákladný úkol. Krávy ztrácejí asi 12 procent energie, kterou přijímají plynováním z obou konců, a tento plyn představuje 4 procenta světových emisí uhlíku nebo více než doprava jako celek."
Jak snížit emise metanu
Jedna prdící říhající kráva vypustí za rok tolik metanu jako auto, když jede každý den. Auto sice spaluje palivo, a tak se měří v emisích CO2, ale co se globální klimatické krize týče, tak kráva i auto ohřívají atmosféru. Emise metanu krávy jsou jako jiskra nebo zápalka. CO2 v autě je jako svíčka nebo rozžhavená žárovka, protože metan hoří rychle a horký a CO2 hoří pomalu a o něco méně horký. Ale pokud jde o naši planetu, můžete buď přestat řídit, nebo přestat jíst kravské maso nebo pít mléko do auta. Nebo ještě lépe, udělej obojí.
Zatímco krávy stále podnikají a farmáři je stále krmí, existuje další jednoduché, elegantní řešení: Krmte krávy mořskými řasami.Tato jednoduchá změna stačí k zastavení jejich plynování o 80 procent. Možná to není úplné 100procentní snížení (jako přechod na rostlinnou výrobu a potřeba méně krav by bylo), ale je to obrovský, obrovský krok správným směrem.
Jak se farmáři mohou stát hrdiny planety, říká Salwen, se kterou udělal rozhovor Emerson Collective, organizace založená Laurene Powell Jobs, vdovou po zakladateli Applu Stevu Jobsovi, který je sám dlouholetým veganem.
"The Emerson Collective je organizace, která se věnuje vytváření cest k příležitostem, aby lidé mohli naplno využít svůj potenciál. Naši práci soustředíme na vzdělávání, imigrační reformu, životní prostředí, zdraví, přičemž naším cílem je spravedlnost. Tento příběh je příkladem toho, jak Emerson Collective využívá širokou škálu nástrojů a strategií – partnerství s podnikateli a odborníky, tvůrci a tvůrci politik, obhájci a kreativci – k vytváření a realizaci inovativních řešení, která podnítí změnu a podpoří rovnost."
Salwen hovořil s Emerson Collective, aby vysvětlil, proč je opravdu dobrý nápad jíst krávy mořské řasy místo mizerného krmiva.
Mořské řasy pro krávy
Salwen je z dlouhé řady farmářů z Iowy. Její dědeček byl pozoruhodný muž, řešil problémy, byl velmi vynalézavý a zjevně měl velkou lásku ke svému dobytku. Zde je její vize:
"Obecně jsou dobytek pozoruhodná stvoření. Mají velmi unikátní trávicí systém, který jim umožňuje přijímat drobnou bezcennou trávu a přeměňovat ji na komplexní a kompletní proteiny. Jiná zvířata to neumí. Ale tento proces má za následek asi 12procentní ztrátu energie pro zvíře plynatým říhnutím. Výživový odpad, který vzniká při říhání, nejenže stojí zemědělce peníze, protože je spotřebován méně energie, ale také přispívá přibližně 2 miliardami tun emisí CO2 ročně, což jsou asi 4 procenta emisí skleníkových plynů na světě. Je to velmi rozsáhlý problém a neexistuje žádná technologie zaměřená na jeho řešení."
Po dlouhé kariéře se tedy vydala na Stanford, kde měla příležitost podívat se, jak by se dal tento problém vyřešit. A to byl začátek Blue Ocean Barns.
"Vytvořili jsme produkt, který je skutečně tím nejúčinnějším prostředkem na potlačení říhnutí u krav, jaký byl kdy vynalezen. Je to zcela přirozené řešení. To, co děláme, je pěstování konkrétního druhu mořských řas, Asparagopsis, který zatímco roste v oceánu – nebo v našem případě v nádržích – syntetizuje spoustu sloučenin, z nichž jedna je již dlouhou dobu známá tím, že přerušuje chemické reakce u krav, která vede ke vzniku metanu."
Vzhledem k tomu, že krmivo je nákladově efektivní a zejména dojnice zaznamenaly pokles svého podílu na trhu, protože se stále více lidí obrací k alternativám rostlinného mléka, Salwen je přesvědčen, že farmáři přijmou myšlenku krmení mořskými řasami ke kravám. Pěstuje krmivo na pozemku o rozloze 4 000 akrů na Havaji způsobem, který nemá narušovat přirozený ekosystém.
"Její první test krav živících se mořskými řasami byl proveden minulý rok v mlékárně Straus Family Dairy, kterou provozuje farmář Albert Straus, který se zavázal mít mlékárnu s nulovými emisemi. Rozdělili 60 krav do dvou skupin, z nichž 30 jedlo běžnou stravu, zatímco dalších 30 jedlo běžnou stravu plus posypání mořskými řasami. Výsledky byly působivé, experiment replikoval výsledky jejich raných testů. Hvězdná kráva jménem Dallas měla 95procentní snížení metanu! A milovala to, nemohla se Asparagopsis nabažit, hlásí Salwen. Tady je pro krávy, které berou mořské řasy jako ryba do vody."
Pro další skvělý obsah o tom, jak snížit emise uhlíku, se podívejte na ekologické příběhy The Beet.
