Dnešní keto dieta ušla dlouhou cestu od svého vzniku ve 20. letech 20. století jako terapie pro lidi s epilepsií, kdy ji lékaři používali ke zbavení mozkové záchvatové aktivity glukózy tím, že sacharidy ve stravě udržovali extrémně nízko a tito pacienti zhubli. To, co začalo jako lékařská léčba, od té doby prudce vzrostlo a stalo se nejvyhledávanějším dietním pojmem roku 2020. Důvod: Dieterům pomáhá rychle shodit nechtěná kila tím, že nutí tělo spalovat tuk jako palivo.
Nejnovější verze keto diety je silně založena na mase, zejména se spoléhá na zpracované maso, jako je slanina, která má vysoký obsah tuku a usnadňuje dietářům udržet jejich sacharidy pod 5 procenty. Lékaři nyní svým srdečním pacientům říkají, že keto je špatný nápad, zvyšuje riziko zvýšených hladin cholesterolu a odstraňuje důležité živiny z ovoce a zeleniny. Otázka tedy zní: Umíte dělat keto a být na rostlinné bázi? Pro lidi, kteří jsou keto zvědaví, ale také chtějí mít zdravější srdce a dosáhnout stejných výsledků při hubnutí, ale nejí velké množství masa, existuje rostoucí trend v keto rostlinných variantách.
Tady odborníci vysvětlují, že je možné držet keto dietu a jíst dietu, která je zcela bez masa a mléčných výrobků, a odpovídají na otázku: "Je možné dělat keto bez konzumace masa?" s rozhodným ANO!
Lidé, kteří se chtějí ze zdravotních důvodů vyhýbat masu, se keto vyhýbali.
"Harvardská škola veřejného zdraví T. H. Chana doporučuje držet se dál od nasycených tuků a varuje, že vysoký obsah tuku v keto je v rozporu s Dietními směrnicemi pro Američany a American Heart Association, protože nasycené tuky v mase a mléčných výrobcích zvyšují LDL ( tzv. špatného) cholesterolu a zvyšuje riziko srdečních onemocnění. Navíc se nezdá, že by po 1 roce došlo k lepšímu výsledku mezi těmi, kteří se snaží zhubnout pomocí keto a jiných konvenčních dietních plánů. Keto snižuje závislost těla na glukóze jako energii a nutí ho mobilizovat tukové zásoby jako hotovou energii tím, že vaše tělo uvede do ketózy."
Podle hodnocení Harvard School of Public He alth neexistuje žádná jediná keto dieta, ale tento přístup obecně vyžaduje jíst v průměru 70 až 80 procent celkových denních kalorií z tuků, 10 až 20 procent z bílkovin a 5 až 10 procent sacharidů nebo méně než 50 gramů sacharidů denně (ekvivalent asi jednoho bagelu).To je nejen těžké udržet, ale je to kontroverzní v lékařské komunitě, která zastává zdravou stravu s vysokým obsahem zeleniny, ovoce, celozrnných výrobků, luštěnin, ořechů, semen a zdravé vlákniny a nízkým obsahem nasycených tuků.
Je možné být na keto a rostlinné bázi? Odpověď je ano!
Hlavním způsobem, jak toho dosáhnout, je nahradit živočišné bílkoviny rostlinnými bílkovinami, jako je tofu a tempeh, a ponechat zdroje tuku z rostlinných potravin, jako je avokádo, rostlinný olej, olivový olej nebo lněný olej , a buďte připraveni jíst hodně ořechů.
„Místo masa a mléčných výrobků získáte zdravé tuky z rostlinných zdrojů, jako je avokádo, kokosové ořechy, olivy, ořechy a semínka, které také obsahují bílkoviny,“ říká odborník na funkční medicínu Dr. Will Cole, autor Ketotarian, převážně rostlinného keto dietního programu. „Konvenční keto dieta může obsahovat opravdu málo zeleniny kvůli strachu z příliš velkého množství sacharidů. Na veganské keto dietě se však soustředíte na zeleninu s nízkým obsahem škrobu, jako je tmavá listová zelenina, která vám z dlouhodobého hlediska poskytne všestrannější stravu bohatou na živiny.
Ačkoli jste jedlík rostlinného původu, můžete mít méně bílkovin na výběr než ti, kdo jedí maso, dodržování veganského keto dietního plánu stále nabízí spoustu rozmanitosti. Můžete si pochutnat na zdravých jídlech, jako jsou avokádové hranolky, květáková smažená rýže nebo cuketové nudle. Nebo si bez viny dopřejte hrst pražených makadamových ořechů nebo ořechového másla. Klíčem je naplnit se dostatečným množstvím tuků a bílkovin a zároveň minimalizovat příjem sacharidů na maximálně 50 gramů denně.
“Moje kniha Ketotariáni je o tom, jak provádět keto dietu zcela rostlinně, ať už jste pescatarian, vegetarián nebo vegan,“ říká Cole. “Ačkoli nemáte možnost vajec, ghí nebo divoce ulovených ryb, což vegetariánům a pescatarianům povoluji, základy toho, co jíte, vám poskytnou základní živiny, které vaše tělo potřebuje, aby prosperovalo.”
Dělat keto a kombinovat jej s rostlinným přístupem apeluje na zdravé jedlíky
Vyznavači keto přístupu – včetně Halle Berry, Vanessy Hudgens a Kourtney Kardashian – připisují extrémní dietě zásluhy za podporu jasnější pleti, dodávání energie a samozřejmě pomáhá shodit přebytečná kila.„Keto životní styl nabízí tolik výhod, jako je hubnutí, kontrola chuti k jídlu, více energie a lepší duševní výkon,“ napsala Berry na svou stránku na Instagramu. "Pokud jste jako já, můžete zvrátit diabetes 2. Zažijete lepší fyzickou odolnost, lepší pleť a také méně akné, pokud je to problém. A dokonce pomáhá kontrolovat migrény! Takže dnes vás vyzývám, abyste řekli ano Keto. Zkus to Co můžeš ztratit?!“
Ale navzdory četným doporučením celebrit, ne každý je na palubě nedávného šílenství keto, pokud má také vysoký obsah tuku v mase a mléčných výrobcích. Whitney English, registrovaná dietoložka a výživová poradkyně v Los Angeles, varuje, že vyřazení sacharidů z vaší stravy může mít spoustu nevýhod. V konečném důsledku by to ve skutečnosti mohlo způsobit více škody než užitku, zvláště pokud jste vegan nebo vegetarián.
„Když je váš výběr tak omezený, může být těžké uspokojit nutriční potřeby,“ říká English. „Neexistuje žádný výzkum veganských ketogenních diet.Co víme, je, že čím restriktivnější je dieta, tím těžší je pro lidi ji držet. Proč vynechat výživná, zdraví prospěšná jídla, když nemusíte?“
Nicméně mnoho odborníků (včetně Colea) stále trvá na tom, že ketodieta je pro každého prospěšný způsob, jak zažít dlouhodobé zdravotní přínosy. Ty mohou zahrnovat – ale nejsou omezeny na – stabilizovanou hladinu cukru v krvi, méně zánětů a lepší kardiovaskulární zdraví.
„Ztráta hmotnosti je obvykle prvním aspektem, který člověka láká vyzkoušet keto dietu,“ říká Cole. „Ačkoli je to jistě přínos, zdravotní přínosy jdou mnohem dále. Konkrétně keto dieta pomáhá stabilizovat nekontrolovatelnou hladinu cukru v krvi, snižovat zánět prostřednictvím zmírnění prozánětlivých drah a pomáhá zlepšit kognitivní funkce, protože ketony jsou schopny projít. přes hematoencefalickou bariéru jako účinnější formu paliva pro váš mozek než glukóza.“
Přestože stále existují omezené vědecké důkazy na podporu těchto tvrzení, výzkumy ukazují, že dodržování ketodiety by mohlo mít výhody pro jedince s nadváhou.Podle studie z roku 2014 provedené na univerzitě v Padově v Itálii účastníci, kteří trpěli obezitou, zaznamenali zlepšení kontroly chuti k jídlu a snížení hmotnosti, když přijali životní styl s vysokým obsahem tuku a nízkým obsahem sacharidů. Vědci však došli k závěru, že keto dieta by se měla dodržovat maximálně 6 až 12 měsíců.
To znamená, že i Cole připouští, že extrémní stravování, jako je zvýšení příjmu bílkovin a tuků, jak je předepsáno na keto dietě, může představovat vážná zdravotní rizika. "Tradiční ketogenní dieta nebere vždy v úvahu citlivost některých lidí na mléčné a zpracované konvenční maso," říká. "Ty mohou udržovat zánět a zdravotní problémy, kterým se chtějí vyhnout, když jsou v ketogenním stavu." To je důvod, proč jsem zastáncem konzumace rostlinné ketogenní stravy, abychom se vyhnuli tomuto a dalším potenciálním nástrahám konvenčních keto diet.“
Jinými slovy, jste to, co jíte. Snažte se tedy vždy jíst dobře vyváženou stravu plnou zeleniny a ovoce bohaté na antioxidanty, a to i v kombinaci s keto dietou.Bez ohledu na to, zda se rozhodnete pro tradiční rostlinnou stravu nebo vyzkoušíte rostlinné keto, pamatujte, že nejzdravější způsob, jak zhubnout, je postupně, protože je pravděpodobnější, že si ji udržíte.
