Jsem skutečným zastáncem toho, že koření může změnit jídlo. Z kdysi mísy hlávkového salátu a rajčat se stane komplexní, sladký a slaný salát, který se správným dresinkem nebudete moci přestat jíst. Dipy dokážou přeměnit hranolky z přílohy na hlavní událost a proměnit čerstvou zeleninu na talíř crudités ideální na párty.
Polovinu své dospělosti jsem strávil vytvářením chutných a (poněkud) zdravých dresinků, dipů a polévek na všechno od zrnek přes saláty až po pečenou zeleninu. I když může být nové jíst všechna jídla doma během prvních dvou týdnů karantény, po nějaké době možná budete hledat způsoby, jak přidat různé chutě a být kreativní se svými základními recepty. Jsem tu, abych vám pomohl tím, že se podělím o některé ze svých oblíbených receptů, které jsou jednoduché, ale chutné.
Dijon Dip
Tohle je tak jednoduché, že je to trestné a funguje skvěle jako dip k syrové zelenině nebo dresink na saláty. Zde je to, co potřebujete:
Složení
- Vegenaise
- Dijonská hořčice dle výběru (moje dvě oblíbené jsou Sir Kensington's a jediná Maille)
- Citron
Pokyny
- Smíchejte stejné díly Vegeniase a hořčice.
- Přidejte kapku citronu a promíchejte. Jsi hotový. Pokud chcete snížit tuk, použijte více hořčice než veganské majonézy.
Detoxikační dresink
Tahini bych mohl dát na všechno, takže si všimnete, že ho obsahuje mnoho mých receptů. Je to naprosto nedoceněné, ale brzy se s tím velmi dobře seznámíte. Dodává tomuto detoxikačnímu obvazu určitou látku. Navíc je tahini vysoce výživné a bohaté na antioxidanty.
Složení
- 2 lžíce tahini
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje (použijte dobré věci. moje dva oblíbené jsou Braggs a California Olive Ranch)
- 2 lžičky jablečného octa
- 2 lžičky kokosových aminokyselin
- 6 lžic vody
Pokyny
Rozmixujte dohromady v malém mixéru (jako Magic Bullet) nebo použijte metličku k šlehání.
Slaný veganský jogurtový dip
Ano. V tomto je také tahini. Miluju to jako dip k batátům a pečenému květáku. Můžete si hrát s množstvím každého podle svého vkusu. Toto jsou koření, ne raketová věda.
Složení
- Tahini
- Oblíbený nemléčný jogurt, obyčejná příchuť
Pokyny
Naberte stejné množství a ušlehejte dohromady.
Úžasná omáčka
Úplné odhalení tento recept je inspirován Annie's Natural Woodstock Dressing. Má stejné štiplavé a pikantní tóny, ale nakopl jsem to trochou tepla z chilli. Skvěle se hodí na salát.
Složení
- ¼ hrnku olivového oleje
- ¼ citron
- 2 lžíce nutričního droždí
- 1 ½ lžíce přírodního kečupu
- 1 lžíce jablečného octa
- 1 polévková lžíce. tahini
- 1 polévková lžíce Bragg's Amino Acid nebo kokosových aminokyselin
- Dash chilli prášek (to je můj pikantní dotek, ale můžete vynechat)
Pokyny
- Všechny ingredience dejte do kulové skleněné nádoby nebo prázdné láhve na dresink.
- Třepat, třást, třást. Nebo jako jiné dresinky dejte do malého mixéru a vyšlehejte.
Ginger Miso Dressing
Je to skvělé na řasové nudle nebo jako marináda na tofu do jakéhokoli jídla inspirovaného Asií.
Složení
- 4 polévkové lžíce. sezamový olej (neopečený)
- 2 lžíce bílé miso
- 1- 1 ½” jemně nastrouhaný čerstvý zázvor
- 1 limetka
- 1 lžička jablečného octa
- Braggovy tekuté aminokyseliny nebo tamari
Pokyny
- Všechny ingredience přidejte dohromady do malého mixéru (jako Magic Bullet) a vyšlehejte. Můžete také použít v ponorném mixéru v malé misce, nebo pokud vše ostatní selže, pořádně prošlehat.
- Pokud ji chcete trochu řidší, přidejte trochu vody.
Tahini zázvorový dresing
Už vás nebaví tahini? Nejsem! Zde je další z mých oblíbených: krémové tahini je doprovázeno kořeněnou, zemitou chutí zázvoru. Nalijte to na čerstvou zeleninu a získáte úžasnou chuť a protizánětlivé účinky zázvoru.
Složení
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce tahini
- ½ citron
- ½ palce strouhaného čerstvého zázvoru
- 2 lžičky kokosových aminokyselin nebo Braggs Amino Acid
- Pomlčková sůl
