"Pokud jste se rozhodli jíst vegansky a vyhýbat se živočišným produktům, možná vás překvapí, že ne každý alkohol – včetně piva, vína a lihovin – je veganský. Hlavními složkami mohou být chmel, ječmen, slad, kvasnice (pro pivo) nebo brambory, cukr nebo obilí (pro alkohol) nebo hrozny a kvasnice (pro víno), ale to neznamená, že se při výrobě nepoužívají živočišné produkty. zpracování, filtrování a čeření vašeho oblíbeného nápoje pro dospělé."
"Na rozdíl od potravinářských výrobků není alkohol označen nutričními nebo ingrediencemi, takže je těžké zjistit, zda se při výrobě těchto nápojů používají produkty živočišného původu.Nejsou to jen ingredience, ze kterých vzniká nápoj, který končí ve vaší sklenici, ale také ingredience používané při procesu destilace a filtrace, a je známo, že pivovarníci, lihovarníci a vinaři používají vaječné bílky, drcené kosti nebo dokonce rybí měchýře. krok čeření, který dodá vašemu pivu nebo vínu jeho průzračnost. Pro mnoho veganů je to dostatečný důvod, proč nepít určité druhy chlastu."
Jaký typ alkoholu je tedy veganský? Tento průvodce vám ukáže, jak najít veganské pivo, veganské víno a veganský likér, ať už máte pro svou volbu etické důvody nebo máte zájem o to, abyste do svého těla dostávali méně chemikálií pro zdravotní účely. Jednoduše budete muset nakupovat záměrně – a zvážit, zda vám za to stojí za to jít něco navíc.
Můžou vegani pít alkohol?
Z definice vegani nejedí, nepijí ani nepoužívají žádné produkty, které jsou škodlivé pro zvířata nebo které jsou vyrobeny z živočišných složek.Takže jednoduchá odpověď je, že pokud si vybíráte veganské pivo, veganské víno, veganskou lihovinu nebo trendy tvrdé seltzery nebo kombuchu, které tomuto požadavku vyhovují, pak ano, vegani mohou a pijí alkohol.
Zdravotní rizika konzumace alkoholu
Pokud však dodržujete rostlinnou stravu, zvláště pokud se v zájmu svého zdraví snažíte jíst pouze rostlinné potraviny, pak alkohol není vhodná volba. „Alkohol není součástí kompletní rostlinné stravy, a proto není součástí nejzdravějšího způsobu stravování pro prevenci nemocí a dlouhověkost,“ říká Kim Scheuer, M.D., lékařka rostlinného životního stylu a zakladatelka DOKS Lifestyle Medicine. v Aspenu, Colorado.
CDC varuje, že konzumace alkoholu je spojena s vyšší mírou několika forem rakoviny, stejně jako s vysokým krevním tlakem, srdečními chorobami, mrtvicí, onemocněním jater a zažívacími problémy. Pro více informací o rizicích konzumace alkoholu se podívejte na 5 způsobů, jak může alkohol sabotovat vaše úsilí o zdravou výživu.
Pokud se však rozhodnete konzumovat, alespoň omezte svou konzumaci na ne více než dva nápoje denně pro muže a jeden denně pro ženy, podle American Heart Association.
Veganské pivo
Pokud milujete pivo, rádi to uslyšíte. „Většina piv je standardně veganská,“ říká Jason Behenna, majitel a sládek pivovaru Escape Velocity Brewing ve West Lafayette, Ind., čistě veganského pivovaru. To proto, že pivo se tradičně vyrábí ze čtyř ingrediencí, z nichž všechny jsou přirozeně veganské: voda, chmel, obilí a kvasnice.
Pivovary přesto chtějí být se svými pivy kreativní a v některých případech mohou přidat přísady, které nejsou veganské. Zde jsou některé ingredience, díky kterým by pivo nebylo veganské.
- Laktóza nebo mléko (které se v názvu piva často označuje jako „sladké“)
- Med (jako náhradní sladidlo)
- Nějaká čokoláda (ačkoli většina pivovarů používá kakaové hroty, které jsou veganské)
A co při výrobě piva?
V minulosti se pivovarníci velmi spoléhali na vyzinu nebo rybí měchýř jako na čeřidlo v procesu vaření piva. Pryskyřice se používala k tomu, aby pivo bylo jasnější a zkrátilo se jeho zrání. To je důvod, proč nebyl Guinness nikdy považován za veganský až do roku 2018, kdy oznámil, že z procesu výroby piva odstraňuje vyzinu. V dnešní době je použití isinglass obtížnější, říká Behenna, takže většina pivovarů se od něj odstěhovala.
Pokud vás zajímá, která piva jsou veganská, podívejte se na stránku odborníků Barnivore.com a stáhněte si bezplatnou aplikaci BevVeg. A pokud si nejste jisti, zvláště pokud název nebo popis piva vyvolává otázky, zeptejte se sládka. Nebo si jednoduše kupte pivo nebo IPA z čistě veganských pivovarů; hledejte označení na barových menu o tom, která piva jsou veganská, což začalo přidávat více míst.Mezi několik oblíbených značek, které dělají veganské pivo, patří:
- Bud Light
- Coors Light
- Miller Light
- Heineken
- Corona
Veganské víno
Najít veganské víno je složitější, než to zní, protože většina vín obvykle není veganská kvůli zpracování a čeření před tím, než se dostane do láhve. „Víno může být velmi nepřirozený produkt, protože většina jeho ingrediencí není veganská,“ říká Frances Gonzalez, generální ředitelka, zakladatelka a majitelka Vegan Wines, klubu a online vinotéky založené na předplatném.
Aby to bylo složitější, přísady ve víně nejsou uvedeny na etiketě a mohou zahrnovat ošetření půdy v procesu pěstování. Biodynamické farmy často používají sprej vyrobený z kravského hnoje a někteří pěstitelé přidávají do půdy rybí hnojivo nebo péřovou moučku.
Co dalšího by se mohlo dostat do vašeho Pinot Grigio, co je nečekané, nevítané a neveganské? Zde jsou některé z produktů živočišného původu, které jsou součástí typické výroby vína:
- Isinglass
- Kalování krve (nyní zakázáno v USA a EU)
- Vaječné bílky
- Želatina (kolagen získaný ze zvířecích kostí nebo chrupavek)
- Mléčné proteiny jako kasein
- Bílý cukr (použitý při fermentaci)
- Včelí vosk (používá se jako pojivo v korku)
Stejně jako u piva, i veganská vína můžete hledat na Barnivore a aplikaci BevVeg. Zkontrolujte také láhev vína, zda tam není veganská certifikace jako od BeVeg.
Můžete se také zeptat svého oblíbeného vinaře, zda je jeho víno veganské. Gonzalez doporučuje konkrétně se zeptat, zda se při čeření vína používají nějaké živočišné produkty, zda jsou v půdě použity živočišné produkty, co používá na krycí plodiny (doufejme, že zelené hnojení, které se vyrábí ze zbytků plodin z loňské sklizně), jak to hnojí půdu (některé vinice používají hořčičná semínka a hrachový protein, říká Gonzalez) a jestli používá biodynamický postřik.Zjistěte více o tom, jak si vybrat veganské víno.
Veganský likér a lihoviny
Když vás duch pohne, na trhu je veganský likér, včetně vodky, rumu a tequily, ale jedno varování: Může být ještě těžší najít než veganské víno, což znamená, že budete mít dělat víc sledování.
„Není bezpečné předpokládat, že většina likérů je veganská, protože existuje příliš mnoho nezveřejněných, nedefinovaných přísad a přísad, které se dostávají do konečného produktu,“ říká Carissa Kranz, Esq., CEO a zakladatelka BeVeg International, an. akreditovaná veganská certifikační firma a dodává, že byste také měli vyvrátit představu, že nějaký alkohol je přirozeně veganský.
Výrobci alkoholických nápojů nejsou povinni zveřejňovat své přísady, což znamená, že většina lidí nemá ponětí, co popíjejí – nebo jaký byl proces filtrace tohoto likéru. "Jen proto, že je méně pravděpodobné, že likér prochází procesem filtrace, neznamená to, že se nepoužívá proces filtrace nebo destilace, pokud není potvrzen a auditován," říká Kranz.
"Během tohoto procesu společnosti často používají vyzinu, želatinu, vaječné bílky, rybí kostry a další k zachycení nečistot v alkoholu, a protože proces výroby alkoholu je chráněn zákony, které chrání obchodní tajemství, neexistuje žádný způsob poznat něco z toho na základě ingrediencí a zveřejnění na etiketě."
Dokud neuvidíte ochrannou známku BeVeg vegan, jediný světový veganský certifikační standard s akreditací ISO, nemůžete předpokládat, že váš koktejl je veganský. BeVeg skutečně jde do zařízení a kontroluje firemní procesy, strojní zařízení, míchací a balicí zařízení, aby se ujistil, že veganská etiketa má integritu a pravdivost.
Přísady, díky kterým alkohol není veganský:
- Barva
- Příchuť
- Cukr
- Zlato
- Mléko
- Košína (hmyz)
- Karmín (rozdrcení brouci)
- Castoreum (štáva bobří řitní žlázy)
- Cukr (zavádějící, protože se často vydává za „přírodní dřevěné uhlí“, což je uhel ze zvířecích kostí)
Sečteno a podtrženo: Ne každý alkohol je veganský. Zde je návod, jak najít veganské pivo, víno a lihoviny
Zkontrolujte aplikaci BevVeg a zjistěte, které likéry jsou veganské. A samozřejmě se můžete také zeptat společnosti, protože likérové společnosti si začínají uvědomovat, že lidé chtějí lihoviny bez zvířat a krutosti, a další začínají na svých webových stránkách zveřejňovat, zda jsou jejich produkty veganské.
Pro více veganských a rostlinných nápojů navštivte recepty na nápoje The Beet.
