"Pokud jste se neschovávali pod skálou (jako naši přátelé houbaři), víte, že houby jsou nejnovější rostlinnou potravinou, která se těší oživení ve vaření. Hlavním důvodem je, že se jedná o původní potravinovou složku jako lék, ale kdokoli, kdo sledoval Fantastické houby nebo měl to štěstí zúčastnit se prvního globálního summitu Fantastic Fungi, nebudete moci přestat mluvit o výhodách hub. "
Současný zájem o houby a nadšení o nich se z nějakého důvodu rychle šíří.Od jejich používání při vaření na rostlinné bázi nebo užívání medicinálních hub na posílení imunitního systému až po vychutnávání si jejich psychoaktivních látek, zdá se, že se každý po houbách zbláznil.
Fantastické houby jsou víc než vrchol, je to pohyb
Vůbec první Fantastic Fungi Global Summit se konal virtuálně, jako třídenní akce pořádaná filmařem Fantastic Fungi Louie Schwartzbergem. Po podzemním úspěchu filmu shromáždil více než 40 předních odborníků, aby vysvětlili výhody hub pro planetu, zdraví a osobní pohodu. Zde jsou hlavní body. A pokud patříte k lidem, kteří houby nejí, může to změnit váš názor a přimět je začít je zařazovat pro své zdraví.
Lidé jsou evolučně příbuzní houbám
"Možná si myslíte, že tohle je palanda. V prvotní polévce všichni víme, že pocházíme z ryb, že? Ale jedna ohromující skutečnost z fascinujícího a vizuálně krásného filmu Fantastic Fungi (Netflix) je jasným zjištěním toho, jak jsou houby klíčové nejen pro náš ekosystém, ale také pro naši skutečnou existenci.V evolučním stromu jsme se my lidé oddělili od hub asi před 650 miliony let - a jako zvířata jsme se rozvětvovali, abychom zpracovávali naše živiny ve vnitřním vaku (který se nakonec stal trávicím systémem), zatímco houby se rozhodly jít do podzemí, aby externě trávily své živiny. stabilizuje uhlík v půdě a přispívá k ekosystému. Lidé jsou ve skutečnosti příbuzní houbám a také myceliu, což je síť plísňových vláken, která se hojně vyskytují pod každým krokem, který v lese uděláte. Toto mycelium by se dalo považovat za matku nás všech, jak komentovali odborníci ve filmu."
Houby pomohly lidskému mozku ztrojnásobit velikost
Další rychlý fakt k opakování na večírcích; Hypotéza „ukamenovaného lidoopa“ tvrdí, že houby byly faktorem při ztrojnásobení velikosti mozku lidoopů a pomohly sapiens rozvíjet dovednosti, jako je jazyk, když jsme se vyvinuli v lidi.
"Ve filmu vypráví mykolog Paul Stamets o tom, jak nás houby spojují nejen se svou všudypřítomnou podzemní sítí mycelia (prospívající rostlinám, zvířatům a lidem), ale evolučním způsobem prostřednictvím psychoaktivních vlastností houby."Základním konceptem evoluce je, že díky přirozenému výběru přežijí ti nejsilnější a nejschopnější," vysvětluje. Ale navíc komunity přežívají lépe než jednotlivci, a to je síla evoluce dobra -- je založena na konceptu vzájemného prospěchu a rozšíření štědrosti.“"
Houby: Jídlo jako lék
Houby mají adaptogenní vlastnosti, což znamená, že dokážou regulovat a modulovat stresovou reakci těla a to má další příznivé účinky na mnoho systémů v těle. Studie ukazují, že houby modulují imunitní systém a mají mnoho příznivých zdravotních účinků, včetně hubnutí, zdraví mozku a srdce a dokonce i boje proti rakovině.
"Mark Hyman, lékař známý tím, že obhajuje funkční medicínu a autor knihy The Pegan Diet and Food Fix, vysvětlil, jak jsou potraviny jako houby lékem pro tělo a že na jídlo musíme pohlížet nejen jako na kalorie a energie. „Kvalita informací v potravinách určuje kvalitu vašeho zdraví,“ řekl Hyman účastníkům summitu, a pokud vaše jídlo obsahuje nezdravé informace, jako je špatný kód, změníte svůj biologický software způsoby, které jej zhoršují, namísto upgradu. váš biologický software pomocí jídla jako léku“."
Hyman dodal, že síla jídla jako léku je taková, že „funguje rychleji, levněji a lépe než jakýkoli lék, který kdy byl vynalezen – a je dostupný každému na planetě“. Dále zdůrazňuje, že zdravé jídlo konzumované v mírném množství nemá žádné vedlejší účinky.
Houby obohacují půdu a náš mikrobiom
Houby obsahují celou řadu sloučenin, minerálů a živin, včetně polysacharidů a antioxidantů, které jsou dobré pro střeva a pomáhají vytvářet zdravý mikrobiom. Podle studií vláknina v houbách působí jako prebiotika, stimuluje dobré bakterie a zlepšuje zdraví střev a celkové zdraví.
Několik odborníků na summitu však varovalo, že když poškozujeme náš ekosystém (znečištěním a degradací půdy), poškozujeme také své vlastní zdraví, zejména zdraví svých střev.
Půda přirozeně obsahuje biliony mikroorganismů, včetně hub, které jsou prospěšné pro život rostlin a lidské zdraví.Jíst rostlinnou stravu poskytuje našemu tělu základní živiny, ale současné zemědělské metody mají tendenci vyčerpávat půdu a kontaminovat rostliny pesticidy, stejně jako zbavovat ovoce a zeleniny jejich přirozených živin, takže časem i konzumace rostlinného původu mají menší přínos pro lidské zdraví. "Cokoli uděláme s těmito věcmi, uděláme sami sobě," zdůrazňuje Hyman.
Zach Bush MD souhlasí: Kolaps ekosystému a kvality půdy se odráží v kolapsu komunikace mezi buňkami v našem těle prospěšnými bakteriemi, zdůrazňuje.
Na svých webových stránkách uvádí video, které je zapouzdřeno tímto sentimentem: „Vybudovali jsme celou ekonomiku kolem konceptu zdravotní péče a ta nám selhává. Podívejte se na toto video, abyste se dozvěděli více o chemickém zemědělství a ztráta lidského zdraví.
"Na summitu vysvětlil, že naše těla již vidí účinky našich zemědělských systémů. "Oddělili jsme se od zdravých živin, které naše těla potřebují, aby se dařilo," vysvětlil na summitu, a sterilizovali jsme se.Co tím myslí: Odpojili jsme se a důsledky jsou hluboké. Síť, kterou vidíme v půdních systémech, selhává v lidském těle, což vede k epidemii chronických onemocnění.“"
Západní společnosti podceňují houby
Dr. Andrew Weil, možná nejznámější zastánce integrativní medicíny na summitu, vysvětlil, že zkoumal léčivé vlastnosti hub již v 70. letech a nadále se dlouhodobě zajímá o sílu hub. Vysvětlil, že houby byly vždy podceňovány západní medicínou, přesto vysoce ceněny ve východních kulturách a čínské medicíně, což je řadí na vrchol seznamu vynikajících přírodních produktů, které jsou dobré pro širokou škálu podmínek. Dodává, že ženšen patří také do této kategorie superpotravin jako lék.
"Weil vysvětlil, že je prostě iracionální, že západní společnosti houby tak dlouho podceňují – zejména pro jejich terapeutický potenciál a nutriční obsah.Dodal, že houby obsahují sloučeniny, které se jinde v přírodě nenacházejí, a „ve světě hub je mnoho toxicity, což znamená, že pro léčbu nemocí a stavů. Mezi drogou a jedem opravdu není žádný rozdíl kromě dávky, vysvětlil, takže jeden způsob, jak najít nové drogy, je podívat se na toxiny a zjistit, jestli s nimi můžete manipulovat a dostat je na dostatečně nízké dávky, aby byly užitečné.“ "
Mnoho hub používaných v Číně, Japonsku a Koreji jsou netoxické polypóry (typ houby, která roste ve tvaru police v lesích), které mohou pomoci modulovat imunitní funkce a zvýšit odolnost vůči infekcím a rakovině .
" „V západní medicíně takové látky nemáme,“ dodává Weil, „Víme spoustu věcí, které mohou poškodit imunitu, ale ve skutečnosti nemáme nic, co by imunitu posilovalo.“ Poznamenal, že existuje tolik prospěšných hub – včetně Reishi, Maitake, Shitake – ale anglicky mluvící svět je „mykofobní“ – obává se, že houby jsou bezcenné, jedovaté nebo nebezpečné, a tento způsob myšlení brání vědcům, aby hledali houby pro terapeutické účely. Dodává, že navzdory dřívějšímu výzkumu mohou sloučeniny v houbách zastavit růst rakovinných buněk v laboratoři."
"Další překážkou je, že západní medicína uznává pouze léky, které fungují vždy na jeden stav, zatímco houby mohou fungovat na různé systémy. "V západní medicíně, pokud je něco dobré pro mnoho různých stavů, nezajímáme se o to, protože si myslíme, že to znamená, že to nemůže fungovat specifickým biochemickým mechanismem," řekl Weil. Máme rádi kouzelné střely, které mají specifický účinek na konkrétní nemoc, v čínské filozofii jsou tyto druhy léků považovány za nejméně cenné – v kategorii podřadné medicíny.“"
Výhody psychoaktivních hub
V 70. letech Nixon vedl válku proti drogám, což také snížilo veškerý výzkum psychoaktivního potenciálu hub. To se obrátilo v roce 1999, kdy výzkumníci Johns Hopkins Medicine podnítili nový výzkum terapie, která zahrnuje psilocybin (aktivní sloučenina v kouzelných houbách).
Vědci zjistili, že psilocybin je prospěšný pro snížení úzkosti u některých pacientů s rakovinou a má potenciál léčit širokou škálu poruch nálady a látkových poruch.Výzkumníci Johns Hopkins se domnívají, že musíme porozumět potenciálním přínosům kouzelných hub pro pacienty, kteří mají poruchy, jako je deprese nebo úzkost nebo jiné duševní stavy. Michael Pollan autor poznamenal, že protože toto není dobrý obchodní model, farmaceutické společnosti nemusí mít zájem o pokračování ve studiích.
Summit zahrnoval také diskusi s Jonathanem Levinem, režisérem oblíbeného seriálu „Devět dokonalých cizinců“, jehož tématem bylo duchovní cvičení, které zahrnovalo mikrodávkování halucinogenů. Retreaty zahrnují pacienty, kteří souhlasí s léčbou (na rozdíl od fiktivní série) a někteří mají hluboké a poučné zkušenosti, které mohou změnit jejich duševní zdraví k lepšímu. Lékaři uznávají, že to nemusí být vhodná léčba pro lidi s vážnými duševními problémy, a debata pokračuje kolem etiky a legalizace psychedelik.
