Kdyby zelenina chutnala jako ten čokoládový datlový brownie, který jsme měli po večeři. Povzdech. nemají. Ale je tu dobrá zpráva: S některými důvtipnými tipy můžete udělat zeleninu chutnou téměř stejně dobře jako pamlsek. A je dobrý důvod jíst zeleninu, protože je plná vitamínů, minerálů a antioxidantů, které udrží vaše tělo a dokonce i vaši mysl v optimální kondici. "Snažte se jíst alespoň 2-3 šálky zeleniny každý den, s cílem naplnit alespoň čtvrtinu talíře nebo misky zeleninou při každém jídle," radí Lexi Endicott, RD, LD, CCMS, z To Taste.„Jezte během týdne různé druhy zeleniny: listovou zeleninu, červenou, oranžovou a žlutou, škrobovou, luštěniny a další. Pokuste se během týdne začlenit všechny barvy: červenou, oranžovou, žlutou, zelenou, fialovou, bílou a hnědou. Čím přirozenější barvy na talíři, tím lépe!“
Nové pokyny pro ovoce a zeleninu jsou „pět denně“ napříč dvěma kategoriemi. „Doporučujeme, že se jedná o směs dvou druhů ovoce a tří zeleniny,“ říká Trista K. Best, MPH, RD, LDN, z Balance One. (Více o „magickém čísle“ podle vědy o ovoci a zelenině, které byste měli denně jíst, najdete v tomto článku).
Níže se odborníci na výživu podělí o své nejlepší tipy, jak zeleninu naplnit lahodnou chutí.
1. Opečte si zeleninu
„Pražení přináší přirozenou sladkost zeleniny a vytváří příjemnou texturu,“ říká Endicott. „Jednoduché to bude jen s olejem a solí, nebo přidáte čerstvé či sušené bylinky a koření pro zábavné chuťové variace."Naše oblíbená týdenní večeře?" Toto orzo z pečené zeleniny s paprikou, cuketou a cherry rajčaty, které budete chtít dělat znovu a znovu Chcete-li něco nasát poslední zimu, vyzkoušejte pečený kořeněný květák To Taste.
2. Zkuste přidat tekuté aminokyseliny
Ach, ta málo známá přísada, která by mohla. „Momentálně můj oblíbený způsob, jak zlepšit chuť zeleniny, je restování v tekutých aminokyselinách,“ říká Best. „Jedná se o alternativu bezlepkové sójové omáčky, která dodává lahodnou chuť bez jakýchkoli zánětlivých přísad,“ pokračuje a dodává, že vaření bez oleje a tuku navíc usnadňuje. Další nápad? Vyzkoušejte tekuté aminokyseliny jako doprovod k vaší další veganské sushi hostině.
3. Sezóna
Nasměrujte svůj vnitřní Emeril Lagasse a řekněte „bum“, zatímco budete třást kořením, přátelé.„Nestyďte se s kořením,“ říká Tayler Silfverduk, RDN. „Byli byste překvapeni, jak dobře zelenina nese koření a chuť. Můj oblíbený způsob, jak okořenit zeleninu, je uzená paprika, česnekový prášek a sůl.“
4. Jděte na večeři s polozoodle
Buďme skuteční, vrchovatý talíř spirálovitých cuketových „nudlí“ neošálí vaše chuťové buňky. To je důvod, proč Breanna Woods, MS RD, spolutvůrce plánu Blogilates 90 Day Journey Meal Plan, navrhuje smíchat spirálovitou cuketu do běžné misky na špagety s vaší oblíbenou omáčkou. "Vplížíte se do porce zeleniny, aniž byste měli pocit, že obětujete jídlo, které opravdu chcete," říká.
5. Přidejte trochu tuku
Zaprvé, vaše tělo potřebuje tuk, jednu ze tří makroživin spolu s bílkovinami a sacharidy, a zadruhé pomáhá s nasycením, což může později znamenat méně záchvatů svačiny. „Nejenže přidání tuku (jako je olivový olej) pomůže k tomu, aby zelenina byla uspokojivější, ale může také zlepšit vstřebávání živin ze zeleniny (zejména, pokud si je vychutnáváte syrové v salátu), “ říká Silfverduk a poukazuje na tuto studii. o karotenoidu (druh antioxidantu) a biologické dostupnosti vitamínů rozpustných v tucích v salátové zelenině.
