Zvedněte ruku, pokud jste někdy užívali suplement, aniž byste si nejprve promluvili se svým lékařem. Nebojte se, nesoudíme, ale ani to nepodporujeme. Víme, jak to chodí, přečtete si něco o tom či onom, uděláte si autodiagnostiku a pak začnete šťourat s doplňky. Možná jste četli o B12 nebo Omega-3 a experimentovali s několika značkami. Chápeme to. I když je důležité, abyste si promluvili se svým lékařem, než začnete užívat jakékoli doplňky, z mnoha důvodů, pokud jde o doplňky železa, rozhodně nechcete nic dělat.Zde je to, co potřebujete vědět o železe, než se vydáte na procházku uličkou s doplňky.
Hrozí vám nedostatek železa?
Je pravda, že nedostatek železa postihuje 25 procent světové populace. Ale to nutně nevykresluje přesný obraz Spojených států, kde je nedostatek železa mnohem vzácnější než v rozvojových zemích, vysvětluje Susan Levin, registrovaná dietoložka a ředitelka nutričního vzdělávání ve Lékařském výboru pro zodpovědnou medicínu.
Mezi ohrožené patří těhotné ženy, menstruující ženy, kojenci a sportovci, zejména atletky a běžkyně na dlouhé vzdálenosti. Pokud jde o rizikové faktory ze stravy, podle nové recenze publikované v časopise Foods nejsou vegetariáni a vegani vystaveni většímu riziku než nevegetariáni. Jde o to, že pokud nejste v rizikové životní fázi nebo vám lékař nepředepisuje doplňky na základě nedostatku: „Nechcete ve svém těle přebytek železa,“ říká Levin.
Může být pro vás příliš mnoho železa špatné?
„Železo je na určité úrovni toxické,“ říká. Příliš mnoho železa ze suplementace může způsobit další nepříjemné příznaky, jako je nevolnost, zvracení, zácpa a bolesti břicha. To znamená, že jsou chvíle, kdy mohou být doplňky železa nezbytné, aby pomohly napravit anémii z nedostatku železa, což je typ nedostatku železa, kdy krev nemá dostatek červených krvinek k dodání kyslíku do vašeho těla. Toto je stav, který vám může pomoci vyřešit váš lékař a dietolog.
Je možné získat příliš mnoho železa z jídla? "Je to vzácné," říká Levin. Uvádí však genetickou poruchu zvanou hemochromatóza, genovou mutaci převládající u bělochů, která podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí postihuje asi jednoho ze 300 nehispánských bělochů. Jedná se o stav, kdy se příliš mnoho železa vstřebává z potravy a ukládá se v tělesných orgánech. Záludné je, že mnoho lidí nemusí vykazovat příznaky, jako je bolest kloubů, bolest břicha, slabost a bronzová nebo šedá kůže, abychom jmenovali alespoň některé.Postupem času může tento přebytek železa vést k problémům s játry, srdečním selháním, cukrovkou a reprodukčními problémy. Pokud máte podezření, že byste mohli mít tuto genetickou mutaci nebo ji má někdo ve vaší rodině, poraďte se o testování se svým lékařem.
Absorpce železa z rostlinných zdrojů
Víme, že železo z masa, nazývané hemové železo, je tělem vstřebáváno snadněji než nehemové železo z rostlin, jako jsou brambory, čočka, fazole a houby, tak jak to, že vegetariáni a nevegetariáni máte podobnou hladinu železa? "Naše těla jsou chytrá," říká Levine. "Když máme málo železa, naše těla ho absorbují více, pokud jim ho dáte." To znamená, že rychlost vstřebávání železa z rostlin bude kolísat v závislosti na stavu železa ve vašem těle.
Je však důležité mít na paměti určité blokátory a zesilovače vstřebávání železa. Mléčné výrobky například blokují vstřebávání železa; Zatímco vitamín C zvyšuje vstřebávání.Mezi další blokátory patří vejce a třísloviny v čaji a kávě. Pro optimální vstřebávání železa se doporučuje konzumovat tyto věci mezi jídly. Během jídla zvažte spárování potravin bohatých na vitamín C, jako jsou červené papriky, s potravinami bohatými na železo, jako jsou černé fazole. Tato strategie vám pomůže přijmout více železa. Chcete-li se dozvědět více o doporučeních a tricích ohledně železa, jak párovat určité potraviny, aby se železo lépe vstřebávalo, a čemu se vyvarovat, podívejte se na Jak získat dostatek železa, když držíte rostlinnou stravu.
