Na výběr není nouze o diety, ale jedna se v posledních letech prosadila, a to z velké části díky široké škále údajných zdravotních přínosů, včetně toho, že podporuje hubnutí a detoxikaci organismu. tělo a pomáhá rozdrtit chuť na cukr. Alkalickou dietu poprvé proslavil zesnulý Dr. Sebi, kterému se připisuje průkopník v konzumaci rostlinné stravy (která je základem alkalické stravy) jako volby zdravého životního stylu. Myšlenka alkalické stravy spočívá v tom, že konzumace určitých potravin může mít vliv na rovnováhu pH našeho těla v krvi, což může pomoci snížit zánět, pomoci udržet vaše buňky zdravé a bojovat proti vážným onemocněním a stavům včetně chronické bolesti.
Co je alkalická dieta?
Když jíme jídlo, náš metabolismus ho rozkládá, aby byl využit jako energie. Alkalická dieta je založena na teorii, že z jídla, které jíme, jsou zbytky metabolického odpadu, které mohou mít na tělo buď zásadité, neutrální nebo kyselé pH. Předpokládá se, že tento zbytek nebo „popel“ může ovlivnit hladinu pH našeho těla. Když je tento „popel“ kyselý, má se za to, že zvyšuje vaše riziko různých nemocí a nemocí, kde se alkalický popel považuje za ochranný.
Zde je uvedeno, jak jsou potraviny kategorizovány v alkalické dietě
- Kyselé: Maso, drůbež, ryby, mléčné výrobky, vejce, obiloviny, alkohol
- Neutrální: Škroby, přírodní tuky jako olivový olej, semínka a avokádo
- Zásadité: Ovoce, ořechy, luštěniny. Zelenina
Jak se měří pH: Úrovně pH spadají do rozmezí od 0 do 14.Kyselé potraviny se pohybují od 0 do 6,9, pokud je jídlo neutrální, je to 7,0 a základní nebo zásadité potraviny se pohybují od 7,1 do 14,0. Naše tělo je přirozeně zásadité, s pH mezi 7,36 a 7,44 podle Clinical Journal of the American Society of Nephrology. Některé části našeho těla však mohou mít zcela odlišné pH, přičemž náš žaludek je velmi kyselý při pH 1,35 až 3,5.
Naše strava neovlivňuje pH rovnováhu naší krve – nebo jen v nepatrných, chvilkových přírůstcích –, protože je regulována ledvinami, které odstraňují odpad z těla tím, že ho vyplavují močí, jak je známo. jako acidobazická homeostáza. Naše pH rovnováha v krvi musí být udržována konstantní našimi ledvinami a plícemi, které vydechují CO2 a následně přivádějí čerstvý kyslík do krve. (Když je naše rovnováha pH v krvi narušena, vyžaduje to lékařskou péči, protože je to známka toho, že je něco vážně špatně.) Jídlo, které jíme, však ovlivňuje množství kyselin, které se vylučuje v naší moči, a to kvůli tomu, kolik toho potřebují ledviny dostat. vypláchněte ji díky potravinám, které jíme.To je měřítko toho, jak zdravá nebo nezdravá je naše strava.
Co znamená pH potravin?
Některé potraviny mohou mít kyselé pH, ale nejsou kyselinotvorné, jakmile je vaše tělo metabolizuje. Kyselinotvorné potraviny zanechávají kyselý „popel“. Vezměte citrusové plody, jako jsou limetky, citrony a například grapefruity. Přirozeně mají kyselé pH, ale při konzumaci nevytvářejí ve vašem těle kyselinu.
Potraviny mají různé potenciální zatížení ledvinami (PRAL), podle metaanalýzy z roku 2019 zveřejněné v PLoS One. Potraviny s vysokým obsahem PRAL bývají kyselinotvorné, což způsobuje, že ledviny vykonají více práce, aby udržely vyvážené pH. Stejná analýza uvádí, že strava s vysokým obsahem PRAL by mohla vést k problémům, jako jsou vysoké hladiny triglyceridů a obezita.
Potraviny, které zvyšují kyselost, mohou změnit chemické složení moči, podle přehledové studie publikované v Journal of Environmental and Public He alth.Hladiny hořčíku v moči, citrát v moči a pH jsou sníženy, zatímco vápník, kyselina močová a fosfát v moči jsou zvýšené, což může zvýšit riziko ledvinových kamenů.
Nízká potenciální zátěž ledvinami zahrnuje:
- Ovoce a zelenina jako okurky, avokádo, meloun
- Ovocné šťávy
- Brambory
- Červené a bílé víno
- Minerální sodové vody
Vysoce potenciální zatížení ledvinami zahrnuje:
- Výrobky z obilí
- Maso
- Mléčné výrobky
- Ryba
- Bledá piva
- Kakao
Mám jíst alkalickou stravu?
Přestože tím, co jíte, nezměníte pH své krve, může být prospěšné omezit nebo úplně vyloučit potraviny, které jsou považovány za kyselinotvorné.Volba stravy s nízkým obsahem PRAL by mohla prospět našim ledvinám, srdci a zdraví kostí, uvádí recenze z roku 2018 zveřejněná v Journal of Renal Nutrition.
Další studie od společnosti Osteoporosis International také zjistila malou souvislost s alkalickou stravou a zlepšením svalové hmoty u zdravých žen, které bylo nezávislé na jejich věku, fyzické aktivitě a příjmu bílkovin. Výzkumníci uvádějí: „ačkoli jsou bílkoviny důležité pro udržení svalové hmoty, je důležité jíst ovoce a zeleninu, které dodávají dostatečné množství draslíku a hořčíku.“
Propadem je, že některé potraviny považované za kyselinotvorné jsou ve skutečnosti důležitou součástí zdravé výživy. Zrna jsou plná prospěšných živin, jako jsou vitamíny B, vláknina, antioxidanty a různé minerály. Existuje několik zrn, která mají alkalizující účinek, mezi které patří proso, quinoa a amarant. Pokud je vaše láska k rýži hluboká a nechcete se jí vzdát, článek z roku 2014 publikovaný v Advanced Chronic Kidney Disease také uvádí, že přidání ovoce, zeleniny a dalších zásaditých potravin k určitým zrnům může pomoci snížit jejich kyselou zátěž.
Alkalické vs. rostlinné
Pokud máte zájem vyzkoušet alkalickou dietu, dobrým výchozím bodem by bylo přejít na rostlinnou stravu. Mnoho potravin, které nesou silnou kyselou zátěž, jsou převážně živočišné produkty a ty, které jsou zásaditější (zásadité), jsou rostlinného původu.
Studie z roku 2017 publikovaná v Plant Foods for Human Nutrition chtěla zjistit, jak by dodržování veganské stravy (extrémně nízký obsah PRAL) mohlo prospět našemu zdraví a vyhnout se komplikacím, které mohou přijít s dietou s vysokým obsahem PRAL. Studie porovnávala změny PRAL a pH moči u všežravců, kteří drželi veganskou stravu buď 2, 3 nebo 7 dní během týdne. 7denní skupina dodržovala dietu postupně, kde 2 a 3denní skupiny držely dietu rovnoměrně rozložené dny. Výsledek zjistil, že všechny skupiny měly významný pokles skóre PRAL ve stravě, což může zlepšit metabolická onemocnění, jako je inzulínová rezistence a kardiometabolické riziko.
Dokonce i několik dní v týdnu rostlinné stravy by mohlo zlepšit dietní skóre PRAL, a tím snížit riziko onemocnění.
Sečteno a podtrženo: Alkalická dieta nezmění celkové pH vašeho těla, ale výběr potravin, které mají nižší zátěž ledvinami, by z dlouhodobého hlediska vašemu zdraví prospěl.
