Zeptali jsme se doktora Michaela Gregera, jak zůstat zdravý o svátcích a jíst, abychom posílili imunitní systém a snažili se co nejlépe vyhnout COVID-19. Dr. Greger je MD a autor bestsellerů Jak neumřít a také Jak nediet, dvou tlustých knih, které vám pomohou naučit se všechny způsoby, jak odvrátit nemoci a nemoci, jako jsou srdeční choroby, Alzheimerova choroba a diabetes 2. stejně jako všichni ostatní vrazi. Jeho dietní kniha poskytuje jedinečné a spolehlivé rady, jak zhubnout a udržet si váhu, a to vše a přitom jíst zdravou a udržitelnou rostlinnou stravu z celozrnných potravin.Jeho knihy se nezabývaly konkrétně COVID-19, a tak jsme ho požádali, aby přišel s nejlepšími strategiemi, jak o těchto svátcích zůstat v bezpečí, zdraví a bez virů, protože si stále chceme užít pohodlí a tradice rodiny a domova. .
Řepa: Jaká je vaše nejlepší rada, jak zůstat o prázdninách zdraví? S koronavirem se zdá ještě důležitější než kdy jindy starat se o sebe.
Dr. Michael Greger: Jednoduše, měli bychom jíst přírodní potraviny, které pocházejí ze země a z polí, ne z továren a ze zahrad, ne z odpadků.
Studie ukázaly, že rostlinné stravování může zlepšit nejen tělesnou hmotnost, hladinu cukru v krvi a schopnost kontrolovat cholesterol, ale také emoční stavy, včetně deprese, úzkosti, únavy , pocit pohody a každodenní fungování. Výzkumníci prokázali, že rostlinná strava může pomoci předcházet, léčit nebo zvrátit některé z našich hlavních příčin úmrtí – včetně srdečních chorob, cukrovky 2. typu a vysokého krevního tlaku –všechny byly prokázány být stavy, které vedou k nejzávažnějším případům COVID-19.
Řepa: Pomáhají stejné potraviny lépe fungovat našemu imunitnímu systému? Jak nás zdravé stravování chrání před COVID-19?
Dr. Greger: Bylo prokázáno, že pouze jeden způsob stravování dokáže zvrátit srdeční onemocnění u většiny pacientů: strava zaměřená na plnohodnotné rostlinné potraviny. Pokud je to všechno plnohodnotné jídlo, rostlinná strava by mohla zvrátit našeho zabijáka číslo jedna – neměla by to být výchozí strava, dokud se neprokáže opak?
Skutečnost, že může být také účinná při prevenci, léčbě a zatýkání dalších předních zabijáků, se zdá být důvodem pro rostlinnou stravu prostě ohromující
Například studie rostlinné stravy prokázaly 90procentní snížení anginy pectoris během několika týdnů. Skupiny zasahující do rostlinné stravy zaznamenaly větší spokojenost se stravou než kontrolní skupiny, stejně jako zlepšení trávení, zvýšení energie a lepší spánek a významné zlepšení jejich fyzického fungování, celkového zdraví, vitality a duševního zdraví.
Řepa: Máte recept na dovolenou s imunitou? Něco jednoduchého? Dokonce i sváteční dezert s datlemi a kurkumou (potraviny na posílení imunity)?
Dr. Recept Greger: My Pumpkin Pie Smoothie z The How Not to Die Cookbook je perfektní, když vás dostane do sváteční nálady s nádechem do kroku. Chutná jako dýňový koláč ve skle! Tento recept je tak snadný, jak jen může být, a dělá jednu porci o objemu 1 ½ šálku.
Složení
- ½ šálku čisté dýně (dýňové pyré, ne náplň dýňového koláče)
- 1 malý zmrazený zralý banán, před zmrazením nakrájený na kousky
- 3 měkké datle Medjool, vypeckované
- 1¼palcový kousek čerstvé kurkumy, nastrouhaný (nebo ¼ lžičky mleté)
- 1 lžička koření na dýňový koláč
- 1 lžíce mandlového másla
Pokyny
Smíchejte všechny ingredience s 1 šálkem vody ve vysokorychlostním mixéru a rozmixujte do hladka. Podávejte a ihned si vychutnejte.
O: Máte nějaké tipy, jak v této sezóně nevybočit ze zajetých kolejí, nebo se dokonce nesnažit zhubnout?
Dr. Greger: Není důležité, co jíte dnes, nebo zítra, nebo příští týden, , ale spíše to, co jíte v následujících měsících, letech a desetiletích. Jak se dny zkracují a jsou chladnější, je těžší dostat se ven, cvičit a pohybovat se a vzhledem k sociálním omezením, která na nás pandemie klade, nám tato sezóna může přinést spíše smutek a úzkost než štěstí a náladu.
Neříkají tomu komfortní jídlo pro nic za nic. Přejídání může být známkou toho, že nás něco žere.
Řepa: Jak tedy přestat jíst stres?
Dr. Greger: I když někteří lidé jedí během stresu méně, většina z nás nejen že jí více, ale tíhneme spíše k potravinám s vysokým obsahem cukru, tuku a kaloriíPokud lidem dáte jejich vlastní soukromý bufet s občerstvením, ti s vysokou úrovní chronického stresu jedí méně ovoce a zeleniny a více čokoládového dortu. Máme podezření, že je to příčina a následek, protože akutní účinky stresu můžete demonstrovat v laboratoři. Náhodněte lidi mezi řešitelné a neřešitelné slovní hádanky, například a výběr jídla se posune od zdravé svačiny (hrozny) k méně zdravé svačině (M&M’s) ve více stresujících podmínkách. I pouhé sledování videa se znepokojujícími scénami, včetně dopravních problémů, finančních potíží nebo sexuálního obtěžování, může vyvolat stejný posun v konzumaci čokolády.
Nejlepší způsob, jak zmírnit následky stresu, je zmírnit stres samotný. V co největší míře bychom se měli snažit přeorientovat svůj život tak, abychom se vyhnuli velkým stresorům a využívali cvičení odpracovat to, co je nevyhnutelné. To může zahrnovat jógu, chůzi nebo protahování odporových pásů. Techniky všímavosti lze použít ke snížení stresu a vypořádání se s chutěmi.Abychom tlumili uvolňování stresového hormonu kortizolu, můžeme snížit příjem nasycených tuků a přidaných cukrů a hromadit rostliny.
A když přijde čas na přípravu jídla, berte to jako příležitost udělat pro sebe něco dobrého. Dopřát si. Dát si jídlo, které je chutné a zdravé.
Řepa: Jak zabráníme přibírání na váze během prázdnin?
Dr. Greger: Je to vlastně docela jednoduché: Ukázalo se, že nejzdravější strava se také zdá být nejúčinnější dietou pro hubnutí. Máme experimentální potvrzení: Plnohodnotná strava na rostlinné bázi bylo zjištěno, že je to jediná nejúčinnější intervence na hubnutí, která kdy byla publikována v lékařské literatuře, prokázaná v randomizované kontrolované studii bez kontroly porcí, bez počítání kalorií, bez cvičební složky: vůbec nejúčinnější .
Řepa: Co jíte na TG? Falešný krocan? Který? Nebo si vyrábíte vlastní? A proč se ve skutečném krocanovi cítíte zdrogovaní?
Dr. Greger: I když se běžně má za to, že aminokyselina tryptofan v krůtě v nás vyvolává pocit letargie a dokonce ospalosti, každé takové velké jídlo to udělá. , ale také mám tendenci se vyhýbat rostlinným alternativám krůt, které jsou dnes snadno dostupné. Nechápejte mě špatně: Myslím, že mohou být skvělé pro ty, kteří chtějí mít blízko k tradičnímu svátečnímu entrée, ale bez všech nesčetných nevýhod konzumace živočišných produktů, ale dávám přednost potravinám, které jsou méně zpracované. Potraviny, které jsou celistvé a vydatné.
Některé z mých oblíbených jsou zahrnuty v mé Kuchařce Jak nediet , včetně Pečené kořenové zeleniny na česnekové zelenině, Pečeného obilného bochníku s omáčkou Umami, Pečené kabochy s Kapustovo-brusinková nádivka a balzamikový oříšek, Brusel a řepa.
Řepa: Každý, kdo má zájem o pěstování rostlin, se ptá - ALE KDE BERETE PROTEIN?
Dr.Greger: Kdo neví, jak získat bílkoviny rostlinnou stravou, nezná fazole! Proteiny z rostlinných zdrojů jsou vhodnější kvůli zavazadla, která přicházejí spolu s bílkovinami z živočišných produktů. Jídlo je balíček. Fazole a další luštěniny, jako je hrách, cizrna nebo čočka, jsou proteinovými superhvězdami rostlinné říše a měli bychom si je ideálně vychutnávat každý den.
Dr. Greger je také zakladatelem Nutritionfacts.org , stránky věnované rostlinné stravě pro vaše zdraví, z pohledu vědecky podložené kariéry při léčbě pacientů a osvětu veřejnosti o tom, jak je zdravější přístup vyhýbat se potravinám s živočišným tukem a místo toho volit zeleninu, ovoce, ořechy, semena, obiloviny a luštěniny. Pro více informací o tom, jak přijmout rostlinnou stravu, navštivte Nutritionfacts.org.
