Trhy rostlinného a kulturního masa společně zaznamenaly v posledních letech nebývalý růst, protože spotřebitelé na celém světě začínají upřednostňovat udržitelné a výživné potraviny. Nová výzkumná zpráva od investorské sítě FAIRR Initiative zjistila, že alternativní trh s proteiny by mohl do roku 2060 činit 64 procent celosvětového trhu s proteiny. Zpráva analyzovala 25 velkých mezinárodních společností včetně Tesco, Unilever, Nestle a dalších, aby zaznamenala, jak ovlivnil je rostoucí alternativní proteinový průmysl.
„Pandemie byla zátěžovým testem pro průmysl živočišných bílkovin a odhalila zranitelnost dnešního intenzivního centralizovaného výrobního systému,“ píše se ve zprávě. „Přinesla naléhavé zaměření na potřebu odolnosti vůči rostoucím výzvám udržitelnosti ve světě, který je stále více omezen na zdroje. Stala se také katalyzátorem pro urychlení inovací v potravinářských technologiích a podněcovala opatření na vládní úrovni – se zaměřením na zdravější, udržitelnější stravu a dlouhodobou potravinovou bezpečnost.“
Výzkumná zpráva dospěla k závěru, že 28 procent velkých globálních potravinářských společností, které se zúčastnily průzkumu, přijalo specifické postupy a cíle pro pěstování alternativních výběrů bílkovin. Iniciativa FAIRR poukazuje na to, že před třemi lety žádná společnost neuznala ani neoznámila žádné pokusy o rozšíření nebo rozvoj portfolia rostlinných nebo kultivovaných proteinů.
Nyní velké společnosti po celém světě změnily reklamní a marketingové techniky, aby upoutaly pozornost spotřebitelů rostlinného původu.Populace spotřebitelů rostlinného původu se nadále zrychleným tempem zvyšuje a tvoří významné procento z celkového počtu spotřebitelů na celém světě. Velké společnosti, které dříve neuznávaly rostlinné produkty, nyní ve svých portfoliích zdůrazňují veganské, buněčné nebo rostlinné produkty.
„Společnosti také mění své používání jazyka se stále větším používáním výrazů, které byly dříve považovány za specializované, jako je ‚rostlinný nebo ‚vegan‘. 92 procent z 25 společností zapojených do společnosti FAIRR se na tyto podmínky odvolávalo ve svých čtvrtletních a výročních zprávách pro investory a další zúčastněné strany,“ píše se ve zprávě.
Vedle rostoucího zájmu spotřebitelů investoři stále více vstupují také do sektoru alternativních proteinů. V roce 2020 dosáhly soukromé investice do technologií rostlinného, fermentovaného a kultivovaného masa 3,1 miliardy dolarů, což je 300procentní nárůst ve srovnání s rokem 2019. Přestože celý trh s alternativními proteiny zaznamenal značný zájem investorů, největší zájem získalo alternativní kuře.Zpráva zjistila, že alternativní kuřecí sektor si od roku 2020 zajistil 2 miliardy dolarů, čímž překonal všechny ostatní alternativní trhy s proteiny.
Kulturované maso je ústřední složkou zprávy FAIRR a představuje podstatné procento celkového trhu s alternativním masem. Zpráva zjistila, že sektor kultivovaného masa obdržel v roce 2020 investice ve výši 506 milionů dolarů, což v tomto sektoru překonalo rekordy. Kultivované maso se rychle stává akceptovaným na globálním trhu, protože několik zemí začíná uzákonit regulační schválení pro společnosti vyrábějící maso na bázi buněk.
„Posun směrem k udržitelným bílkovinám se ukáže jako zásadní nástroj pro řešení vážných klimatických rizik a zároveň uspokojí poptávku po výživných potravinách ve světě s nedostatkem zdrojů,“ vedoucí oddělení správy a udržitelného investování v investiční společnosti Fidelity International Jenn - Řekl Hui Tan. „Vidíme zvýšenou regulaci, která má tento posun usnadnit: Kanada, Izrael a Singapur se umístily jako průkopníci ve vývoji alternativních proteinů a investicích, přičemž Singapur se letos stal první zemí na světě, která schválila prodej kultivovaného masa.”
Trh s alternativními proteiny rychle nabírá tempo, protože jak rostlinné produkty, tak inovace z kultivovaného masa získávají široké přijetí a popularitu. Zpráva vysvětluje, že scénář nízkého růstu předpovídá, že průmysl zabere 16 až 22 procent celého trhu s proteiny. Projekce vysokého růstu řadí trh s alternativními proteiny na 62 až 64 procent globálních trhů na základě prudkého nárůstu investic v posledních letech.
„S dalšími zeměmi, které jsou připraveny následovat příklad, by si investoři měli být vědomi dopadů a příležitostí v rámci tohoto posunu a potravinářské společnosti by měly inovovat rychlým tempem,“ pokračoval Tan.
Překvapivé důvody, proč bylo těchto pět country zpěváků bez masa
Getty Images
1. Carrie Underwood milovala hospodářská zvířata své rodiny
Sedminásobná držitelka ceny Grammy Carrie Underwood byla oslavována pro svůj „obrovský“ hlasový rozsah.Pokud jde o její stravu, Underwoodová je fanouškem snídaňových burrit a spousty tofu. Nevyhýbá se ani sacharidům. Podle Cheat Sheet je jednou z jejích oblíbených svačin opečený anglický muffin s arašídovým máslem.
Getty Images
2. Blake Shelton chce držet krok se svou starší přítelkyní
Zpěvák, skladatel a trenér skupiny „The Voice“ Blake Shelton (43) se v poslední době snaží zůstat fit s pomocí své dávné lásky Gwen Stefani, která je vegetariánka a řekla mu, aby slezl z masa, pokud chce. cítit se lépe a zhubnout. Shelton se podle rozhovoru, který Stefani poskytla letos na podzim, snažil držet krok se Stefaniho působivou kondičkou. Bývalá zpěvačka skupiny No Doubt a Hollaback girl je dlouholetá vegetariánka, stravuje se převážně vegansky a je super fit – a ve svých 50 letech vypadá mladší, než je její rok. Zdroj řekl Gossipcop: „Gwen mu řekla, že způsob, jak to ztratit, je držet se sakra daleko od masa a špatných sacharidů."Fandíme mu!"
Getty Images
3. Shania Twain má klíč k nádherné pleti
Nejprodávanější zpěvačka country hudby v historii si po vystoupení nekupuje žádné drahé steaky. "Queen of Country Pop" prodala více než 100 milionů desek, ale říká, že svou bezmasou dietu drží jednoduše. Je vegetariánka a jí velmi málo mléčných výrobků – i když občas říkala, že jí vejce.
4. Annette Conlon, lidová umělkyně s vášní
Americká zpěvačka a skladatelka Annette Conlon je také vášnivou vegankou. Začala „The Compassionette Tour“ ve snaze přinést soucit, sociální vědomí, lidskou interakci a problematiku zvířat hlavnímu publiku.
Getty Images/ Archiv Michaela Ochse
