Neustále otevírat ten pytlík chipsů? Máte rádi koprovou okurku? Solíte pravidelně jídlo, dokonce i chleba? I když si možná jen chcete vychutnat slané chutě, neustálé nutkání jíst slaná jídla může být způsobeno základním onemocněním. Pokud prohráváte boj s touhou po soli, zde je šest různých důvodů, proč můžete být strojem hledajícím sůl a zda potřebujete omezit příjem soli v zájmu svého zdraví.
Je pro vás sůl špatná a měli byste se jí vyhnout?
Věřte tomu nebo ne, sodík je základní minerál, který potřebujeme v naší stravě. Je považován za základní elektrolyt, který vaše tělo potřebuje k udržení rovnováhy tekutin a hydratace. Sodík je životně důležitý pro svalovou kontrakci a neurologické funkce. Sůl a draslík fungují v těle jako páky, které umožňují otevření buněčných membrán pro výměnu tekutin, což zase řídí rovnováhu tekutin v krvi, objem krve a nakonec i váš krevní tlak. Příliš velký objem a zadržujete tekutiny, což může způsobit další vážné zdravotní problémy.
"Sodík můžete získat ze soli (která se také nazývá chlorid sodný), ale nepotřebujeme mnoho. Příliš mnoho sodíku ve vaší stravě a riskujete stavy, jako je vysoký krevní tlak, který je podle odborníků spojen s onemocněním srdce, ledvinovými problémy, zadržováním tekutin, mrtvicí a osteoporózou. Neexistuje žádný důkaz, že himalájská nebo růžová nebo mořská sůl nebo jiné typy designových solí jsou pro vás lepší než tradiční stolní sůl."
Nový výzkum z roku 2021 také zjistil, že příjem sodíku by mohl negativně ovlivnit náš cirkadiánní rytmus – vnitřní hodiny našeho těla, které v podstatě řídí náš denní rozvrh, včetně spánku a bdění. Studie zjistila, že myši, které dostávaly dietu s vysokým obsahem soli, měly v noci zvýšenou nervovou aktivitu, což podle vědců může ovlivnit cyklus spánku a bdění, hormony a fyziologické rytmy.
Američané dostávají o 50 procent více soli, než naše tělo potřebuje
Zrovna tento týden FDA doporučil, aby společnosti vyrábějící zpracované potraviny snížily obsah sodíku ve svých recepturách o 12 procent nebo více, a ačkoli to nebyl mandát, byl to silný návrh s odkazem na skutečnost, že většina Američanů jí 50 procent více sodíku, než potřebujeme, a většina pochází z potravin, které kupujeme.
„Výzkum ukazuje, že lidé konzumují o 50 procent více sodíku, než je doporučeno,“ vysvětlila úřadující komisařka FDA Janet Woodcock, M.D.„Ačkoli mnozí spotřebitelé možná chtějí snížit příjem sodíku, asi 70 procent sodíku, který jíme, pochází z balených, zpracovaných a restauračních potravin, takže omezení sodíku je náročné. Změny v celkové nabídce potravin usnadní přístup k možnostem s nižším obsahem sodíku a sníží příjem, i když nedojde ke změně chování.“ Ale ještě než se tak stane, máme dobrý důvod odložit slánku a přestat kupovat chipsy.
Odkud pochází sůl ve stravě
Většina sodíku v naší stravě – asi 70 procent – pochází z balených a připravených potravin a také z restaurací (v průměru přes 70 procent), nikoli ze slánky, podle FDA. Proto, pokud jíte mražené nebo balené jídlo, podívejte se na nutriční štítek. Měli byste se snažit zkonzumovat ne více než 2 300 miligramů (mg) sodíku denně. Pro informaci, pouze 1 čajová lžička kuchyňské soli splní toto denní množství.
Otočte pytel bramborových lupínků. Zjistíte, že jedna porce 15 chipsů obsahuje 12 procent denního doporučeného příjmu soli nebo téměř 300 mg. Kolikrát sníte více než 15 chipsů? Všechno se to sčítá a to rychle.
Proč toužíš po soli?
Pokud se bez úspěchu snažíte nakopnout své touhy po slaném jídle, možná budete chtít zvážit některé z následujících viníků.
Dehydratace
Pokud jste dehydrovaní, množství vody ve vašem těle je příliš nízké. Abyste udrželi rovnováhu, musíte vypít tolik vody, kolik ztratíte. Pokud toužíte po soli, zkuste místo toho pít vodu.
Příčiny dehydratace mohou být z:
- Medicína
- Průjem
- Dlouhé pocení
- Problémy s játry nebo ledvinami
Dehydratace také vytváří nerovnováhu v elektrolytech, včetně sodíku. Proto vaše touha po soli může být způsobena tím, že vaše tělo vás upozorní, že skutečně potřebujete více vody – stejně jako elektrolyty, jako je sodík, vápník a draslík, které jsou životně důležité pro klíčové funkce v těle, včetně svalové kontrakce a funkce nervového systému. do Cedars Sinai.
Hormonální změny
Hormony se mohou změnit z mnoha důvodů as těmito změnami může přijít touha po jídle. U mužů i u žen mohou hladiny hormonů začít klesat s věkem a ženy pociťují hormonální výkyvy kolem menstruace a během těhotenství, a proto je tu klišé o touze po okurkách a dalších podivných pikantních jídlech.
Harvard He alth uvádí, že náš mozek obsahuje estrogenové receptory, takže čím více estrogenu máme, tím plnější a spokojenější se po jídle cítíme. Když estrogen klesne, může to být doprovázeno poklesem hormonů potlačujících chuť k jídlu, takže máme pocit hladu a vypořádáváme se s potenciální touhou, často na sůl.
Určitý zdravotní stav
Někdy touha po soli může indikovat základní zdravotní stav, jako je nedostatečnost nadledvin, nazývaná také Addisonova choroba. Pokud pociťujete nekontrolovatelnou nebo intenzivní chuť na sůl, promluvte si se svým lékařem.
Addisonova choroba nastává, když nadledvinky nevytvářejí dostatek hormonů, podle National Institute of He alth. Mezi běžné příznaky patří:
- Únava
- Svalová slabost
- Ztráta chuti k jídlu
- Hubnutí
- Bolest břicha
Méně častý stav, Bartterův syndrom, je vzácná genetická porucha, která se projevuje jako defekty ledvin, které zhoršují schopnost ledvin reabsorbovat sůl a způsobují nerovnováhu v různých koncentracích elektrolytů a tekutin. Pokud zjistíte, že spolu s touhou po soli pociťujete i další příznaky, je důležité se poradit se svým lékařem.
Extrémní stres
Další způsob, jak hormony vstupují do hry, je, když jsme ve velkém stresu. Mayo Clinic uvádí, že kortizol, náš primární stresový hormon, může přebudit vaše hormony hladu, jako je ghrelin, jako součást reakce na boj nebo útěk.Studie z roku 2018 zjistila, že ghrelin může hrát hlavní roli v touze po jídle, včetně naší potřeby soli, a také může zvyšovat naši potřebu jíst potraviny, které vnímáme jako uklidňující nebo „odměňující“.
Nedostatek spánku
Nedostatek spánku může nejen způsobit, že se sbalíte silou vůle, ale podle studií to může také narušit hormony hladu ve vašem těle, včetně ghrelinu.
Clevelandská klinika nám říká, že když se dobře nevyspíme, uvolňuje se kortizol a to zase zvyšuje ghrelin. Navíc nedostatek spánku způsobuje pokles hormonu dobrého pocitu serotoninu. To znamená, že v rámci vlastního pohodlí byste se mohli přistihnout, že sáhnete po pytlíku brambůrků nebo jiné slané svačiny.
Prodloužené cvičení
"Pokud jste vášnivý cvičenec, může touha po soli pocházet ze ztráty soli vaším potem. Množství soli, které se ztrácí, je individuální a může se značně lišit, přičemž někteří lidé ztrácejí soli více než jiní.To, zda jste slaný svetr, poznáte podle tvorby zbytků soli na kůži a oblečení po běhu nebo jízdě na kole. Čím intenzivnější je cvičení, zvláště pokud je ve velkém horku, tím větší ztrátu soli zažijete."
"Americká rada pro cvičení doporučuje, abyste k výměně elektrolytů vypili jednu láhev elektrolytového sportovního nápoje každou hodinu námahy. Pokud zjistíte, že je to těžké, zkuste do své rutiny před cvičením přidat slanou svačinu. Pokud cvičení trvá déle než 90 minut, dejte si poblíž sportovní nápoj, který můžete popíjet, abyste nezažili to, čemu se říká bonking, kdy mozek s nedostatkem elektrolytů začne ztrácet pozornost a může vám dokonce způsobit mdloby. "
Jídla k jídlu, když máte chuť na sůl
Abyste omezili příjem soli, jezte převážně čerstvé potraviny místo zpracovaných potravin, často s vysokým obsahem přidané soli, a vězte, že chuť na sůl se člověk nenaučí, ne se rodí, takže se můžete odnaučit.
Žádné konkrétní jídlo nezbaví vaši touhu po soli, ale můžete se rozhodnout pro běžně slaná jídla, která mají naopak nízký obsah sodíku. Některé příklady zahrnují:
- Popcorn ve vzduchu
- Tortilla nebo pita chipsy
- Ořechy nebo semínka
- Hummus se zeleninou
- Salát s vinaigrette dresinkem (kyselost octa uspokojí vaši chuť)
- Nakládané okurky nebo olivy s nízkým obsahem sodíku
Vytváření svačinek doma je skvělý způsob, jak sledovat, kolik soli skutečně jíte, a omezit místo solení popcornu nebo svačiny posypáním jinými bylinkami a kořením.
Náhražky soli
U každého receptu, na který se podíváte, je pravděpodobné, že obsahuje sůl, protože zvýrazňuje chuť potravin (dokonce i sladkých, jako jsou čokoládové sušenky). Pokud jste zvyklí přidávat do potravin sůl, pravděpodobně zjistíte, že většina potravin je bez ní nevýrazná nebo méně chutná.
Naštěstí existují způsoby, jak se zbavit zvyku solit a vychutnat si chutě svých jídel a zároveň omezit množství soli, které používáte. Zkuste přidat tyto běžné bylinky a koření:
- Pepř
- Česnek
- Cibulový prášek
- Kmín
- Cayenne
- Paprika
- Oregano
- Dill
- Bazalka
- Tymián
- Rozmarýn
Existují také náhražky soli, které vyměňují chlorid sodný v soli za chlorid draselný, který je zdravější. Získáte stejnou slanou chuť bez příjmu sodíku. a nedávné studie zjistily, že výměna za chlorid draselný by mohla pomoci snížit krevní tlak u lidí s hypertenzí.
Clevelandská klinika varuje, že dokonce i chlorid draselný má vedlejší účinky, které jsou podobné nebezpečím chloridu sodného. Proto doporučují získat souhlas od vašeho lékaře před provedením výměny.
Potraviny, které vám pomohou snížit krevní tlak
Pokud máte vysoký krevní tlak a patříte mezi slané holky, váš lékař vám pravděpodobně poradí, abyste sůl omezili. Ona nebo on vám také může poradit, abyste do svého jídelníčku přidali draslík, protože výzkum ukazuje, že když budete jíst méně soli a více draslíku, který se nachází v zelenině, ovoci, zelenině a kořenech, můžete snížit svůj krevní tlak.
USD doporučuje přijímat 4 700 mg draslíku denně z celých potravin, jako je řepa, fazole lima, mangold a další bohaté zdroje draslíku. Každý se zaměřuje na banány jako na skvělý zdroj draslíku, ale ve skutečnosti má jeden střední banán 451 mg draslíku. Zde jsou potraviny s více:
| JÍDLO | STANDARDNÍ PORCE | KALORIE | DRASLÍK |
|---|---|---|---|
| Zelená řepa, vařená | 1 šálek | 39 | 1309 mg |
| Lima fazole, vařené | 1 šálek | 209 | 969 mg |
| Švýcarský mangold, vařený | 1 šálek | 35 | 961 mg |
| Brambory, pečené, se slupkou | 1 střední | 161 | 926 mg |
| Jam, vařený | 1 šálek | 158 | 911 mg |
| Žaludová dýně, vařená | 1 šálek | 115 | 896 mg |
| Amarantové listy, vařené | 1 šálek | 28 | 846 mg |
| Špenát, vařený | 1 šálek | 41 | 839 mg |
| Chlebovník, vařený | 1 šálek | 170 | 808 mg |
| Bambusové výhonky, syrové | 1 šálek | 41 | 805 mg |
| Vodní kaštany | 1 šálek | 120 | 724 mg |
| Mrkvový džus, 100% | 1 šálek | 94 | 689 mg |
| Taro listy, vařené | 1 šálek | 35 | 667 mg |
| Plantain, vařené | 1 šálek | 215 | 663 mg |
| Taro kořen, vařený | 1 šálek | 187 | 639 mg |
| Fazole adzuki, vařené | 1/2 šálku | 147 | 612 mg |
| Řecha, syrová | 2 šálky | 32 | 606 mg |
| Máslová dýně, vařená | 1 šálek | 82 | 582 mg |
| Pastrňák, vařený | 1 šálek | 110 | 572 mg |
| Sladký brambor, vařený | 1 šálek | 190 | 572 mg |
| Brokkolicový raab, vařený | 1 šálek | 40 | 550 mg |
| Houby, portabella, vařené | 1 šálek | 35 | 529 mg |
| Dušená rajčata, konzerva | 1 šálek | 66 | 528 mg |
| Zeleninové šťávy, 100% | 1 šálek | 48 | 518 mg |
| Horčičný špenát, vařený | 1 šálek | 29 | 513 mg |
| Dýně, konzerva | 1 šálek | 83 | 505 mg |
| Bílé fazole, vařené | 1/2 šálku | 125 | 502 mg |
Sečteno a podtrženo: Chuť na sůl může být známkou toho, že se v těle děje něco jiného
Tuha po soli může být jen touhou po slaných dobrotách, ale může to znamenat, že vaše tělo potřebuje rehydrataci nebo jiné elektrolyty. Pokud zjistíte, že vaše chutě na sůl jsou konzistentní a intenzivní, a zkoušeli jste různé strategie, jak je překonat, poraďte se se svým lékařem, abyste se ujistili, že se neděje nic vážnějšího.
