I když jsme zde v The Beet dlouho tvrdili, že veganské stravování může být dostupné (a chutné!), víme, že zdravé stravování může být drahé. Kouzelníci zabývající se výzkumem výživy na Deakin University’s School of Exercise and Nutrition Sciences v Melbourne v Austrálii jsou připraveni tuto mylnou představu jednou provždy rozptýlit.
Ve své nové studii s názvem „Cenová dostupnost zdravé a udržitelné stravy: australská případová studie“ publikované ve speciálním vydání časopisu Nutrition Journal zaměřeném na zdravé stravování a udržitelnost vědci popisují, že čtyřčlenná rodina může ušetřit 1 800 USD ročně (v australských dolarech, což odpovídá přibližně 1 260 USD v amerických dolarech) díky udržitelnějšímu výběru potravin v supermarketu.
Pro svůj výzkum tým Deakin analyzoval rozdíly v nákladech na potraviny mezi košíkem na Planetary He alth Diet – který klade důraz na čerstvé produkty a plnohodnotné potraviny a zároveň omezuje silně zpracované potraviny – s nákupem ze supermarketu na základě typické australské stravy. . Planetární zdravá dieta, navržená jako dieta „prospěšná lidem i planetě“, klade důraz na zeleninu a ovoce na polovině vašeho talíře, přičemž druhá polovina se skládá převážně z celých zrn, rostlinných zdrojů bílkovin, jako jsou fazole a ořechy, a nenasycených rostlinných olejů. Škrobová zelenina a přidané cukry tvoří tenký zlomek pověstného PhD talíře. I když strava není striktně označena jako veganská („skromné množství masa a mléčných výrobků je povoleno“), jít na rostlinnou, o které je známo, že snižuje vaši ekologickou stopu, je jedním z doporučených zdravých způsobů, jak se vejít.
Nakrmit svou rodinu veganskou stravou může ušetřit více než 1 800 $ ročně
A teď zpátky k těm supermarketům.Pro tuto studii výzkumníci zakoupili zátahy v supermarketech Coles na městských základnách v každém státě, ve čtvrtích, které spadají do různých částí socioekonomického spektra, aby bylo možné provádět analýzy cenové dostupnosti. Co tedy našli? Nejenže bylo zboží v košíku Planetary He alth Diet levnější než standardní australský dietní košík ve všech státech, stejně jako ve všech městech zahrnutých do jejich výzkumu, ale bylo také levnější bez ohledu na socioekonomický status oblasti.
„Zjistili jsme, že rodina dvou dospělých a dvou dětí by mohla ušetřit více než 1 800 dolarů ročně na svém rozpočtu na jídlo pro domácnost jednoduše tím, že by si zvolila zdravější jídlo na základě Planetary He alth Diet,“ řekla paní Tara Goulding, která studium vedla v rámci práce na magisterském studiu, v univerzitní tiskové zprávě.
„Často panuje názor, že jíst zdravou stravu, která je zároveň prospěšná pro životní prostředí, je nedosažitelné, částečně proto, že to bude stát víc. Tato studie ukazuje, že Australané si mohou být jisti, že je cenově dostupnější jíst zdravou stravu, která podporuje planetu, ve srovnání s tím, co by mohli běžně jíst,“ pokračoval Goulding.
A když došlo na zúčtování mezi drancováním supermarketů při zohlednění bohatství, planetární zdravotní dieta stále vládla svrchovaně. „Náš výzkum ukazuje, že nízko socioekonomické domácnosti potřebují v průměru utratit 17 procent svého příjmu na zdravou a udržitelnou stravu, ale 21 procent svého příjmu na typickou australskou stravu,“ komentoval Goulding. „Domácnosti ve vyšší socioekonomické kategorii stačí utratit 11 procent svého příjmu na zdravou stravu a 13 procent na typickou australskou stravu.“
V USA vám veganská strava může ušetřit asi 1 200 $ ročně
Stateside, průzkum mezi více než 1 000 Američany letos na jaře zjistil podobné úspory, pokud jde o nakupování potravin pro rostlinnou stravu, a zjistil, že bezmasá sada ušetří v průměru 23 USD za týden – to je 1 USD, 196 za rok - ve srovnání s jejich protějšky, které jedí maso.
Sečteno a podtrženo? Můžeme pomoci zachránit svět a naše zdraví spolu s naším bankovním účtem, jednou planetární zdravou dietou nebo veganským košíkem s potravinami najednou.„Opravdu doufáme, že tyto výsledky přesvědčí nakupující, že zdravější a udržitelnější výběr v supermarketu nezničí jejich rozpočet na potraviny,“ řekl Goulding.
