Dejte borůvkám pauzu a nechejte dýně prožít sezónu s těmito svátečními podzimními palačinkami. Dýně je dobrým zdrojem vitamínu A, který může pomoci zlepšit zdraví očí, draslíku, který může pomoci snížit krevní tlak, a vlákniny, která vám pomůže cítit se déle sytí. V tomto receptu každé sousto vašich palačinek dodá bohatou, sladkou a uklidňující směs čerstvého koření, hřejivé vanilky a sladkého ovoce.
Tento recept vytvořil slavný hudebník a dlouholetý vegan Moby, který je také zakladatelem restaurace The Little Pine v Los Angeles.Moby používá mandlové mléko a náhražku vajec, takže tento recept vyhovuje konzumentům rostlinného původu, lidem, kteří dbají na své zdraví, a každému, kdo má alergii na mléčné výrobky nebo vejce. Také doporučuje namazat všechny tyto palačinky domácím javorovým bezmléčným máslem The Little Pine a pokapat je pravým javorovým sirupem.
Vývojář receptů: Moby z The Little Pine Cookbook: Moderní rostlinné pohodlí
Celkový čas: 30 minut
Dýňové palačinky
Udělá 8 palačinek
Složení
- ½ šálku plus 2 lžíce dýňového pyré
- ¾ hrnek neslazeného mandlového mléka
- ½ šálku vody
- 3 lžíce slunečnicového oleje a další na mazání
- 1 lžička čistého vanilkového extraktu
- 1¼ hrnku nebělené víceúčelové mouky
- ½ hrnku cukru
- 4 lžičky Bob's Red Mill Náhražka vajec
- 1¼ lžičky prášku do pečiva
- 1¼ lžičky košer soli
- ½ lžičky mleté skořice
- ½ lžičky mletého muškátového oříšku
- ¹⁄8 lžičky mletého hřebíčku
- Kokosová šlehačka, k podávání
- Čerstvé jahody, k podávání
Pokyny
- Ve velké míse prošlehejte dýni, mléko, vodu, olej a vanilku.
- Ve střední míse prosejeme mouku, cukr, náhražku vajec, prášek do pečiva, sůl, skořici, muškátový oříšek a hřebíček. Přidejte suché ingredience k mokrým a šlehejte, dokud se nespojí.
- Rozehřejte pánev nebo nepřilnavou pánev na střední teplotu asi 5 minut a povrch namažte malým množstvím oleje. Pomocí odměrky 1/3 šálku naberte těsto na pánev. Pomocí stěrky těsto lehce poklepejte, abyste vytvořili kulatou placku.
- Vařte palačinky, dokud okraje nezačnou tuhnout a získávat zlatohnědou barvu, asi 2 minuty, poté otočte a vařte, dokud není druhá strana rovnoměrně opečená.
- Palacinky přendejte na talíř a opakujte se zbývajícím těstem.
- Podávejte s kokosovou šlehačkou a čerstvým ovocem.
Z KUCHAŘKY LITTLE PINE: Modern Plant-Based Comfort od Moby, vydané nakladatelstvím Avery, otisk Penguin Publishing Group, divize Penguin Random House, LLC. Copyright © 2021 od Moby Entertainment, Inc.
