"Všichni se dnes večer vrhněte na myšlenku tofu stirfry: Nová studie z Harvard&39;s T.H. Chan School of Public He alth v Bostonu zjistila, že konzumace tofu a dalších sójových potravin s vysokým obsahem isoflavonů (také známých jako rostlinné fytoestrogeny) zřejmě snižuje vaše celoživotní riziko srdečních onemocnění. Přínos byl nejvýraznější u žen."
Pro případ, že vám mysl okamžitě přeskočí: Ale není to pro mě špatné, když mám v rodině rakovinu prsu? Řepa požádala lékaře o nejlepší radu a zjistila, že nejnovější výzkumy ukazují, že malé množství sóji, až dvě porce denně, může ve skutečnosti chránit před rakovinou prsu.Celý příběh se týká skutečnosti, že fytoestrogeny mohou udržet produkci estrogenů ve vašem těle pod kontrolou.
"Pozitivní účinky ukázaly i další studie na lidech a zvířatech s izoflavony, tofu a markery kardiovaskulárního rizika, takže lidé se zvýšeným rizikem rozvoje srdečních onemocnění by měli zhodnotit svůj jídelníček, řekl hlavní autor studie Dr. Qi Sun, výzkumník na škole Chan."
Výzkumný tým Sunu sledoval více než 200 000 Američanů zapsaných do existujících studií zdraví a výživy a zjistil, že konzumace tofu častěji než jednou týdně snížila riziko srdečních onemocnění o 18 procent. Všechny subjekty studie byly bez rakoviny a srdečních onemocnění, když studie začaly. Mezi těmi, kteří byli pozorováni, konzumace tofu méně než jednou za měsíc stále zaznamenala snížení rizika srdečních onemocnění v průměru o 12 procent. Zdá se tedy, že i malé množství tofu pomáhá.
Přínos pravidelného pojídání tofu (více než jednou týdně) byl vidět především u žen před menopauzou nebo těch, které byly po menopauze, ale nebraly hormony, podle studie zveřejněné v lékařském časopis Circulation.
"Navzdory těmto zjištěním si nemyslím, že tofu je v žádném případě kouzelná kulka, uvedl Sun v tiskové zprávě. Celková kvalita stravy je stále kritická a tofu může být velmi zdravou složkou."
"Pokud je jejich strava plná nezdravých potravin, jako je červené maso, slazené nápoje a rafinované sacharidy, (lidé) by měli přejít na zdravější alternativy, dodal. Tofu a další potraviny rostlinného původu bohaté na isoflavony jsou vynikajícím zdrojem bílkovin a alternativou živočišných bílkovin."
Tofu se vyrábí ze sójového tvarohu a bohatým zdrojem isoflavonů jsou také celé sójové boby nebo edamam. Mezi další potraviny, které jsou skvělými zdroji isoflavonů, patří cizrna, fava fazole, pistácie, arašídy a ovoce a ořechy.
Sójové mléko je dalším zdrojem, ale Dr. Sun varoval před získáváním všech isoflavonů z mléka, protože bývá vysoce zpracované a slazené cukrem. Studie nenašla žádnou významnou souvislost mezi konzumací sójového mléka a nižším rizikem srdečních onemocnění.
Sun dodal, že riziko srdečních onemocnění může ovlivnit mnoho dalších faktorů, včetně cvičení, rodinné anamnézy a životních návyků, poznamenal.
"Například mladší ženy, které jsou více fyzicky aktivní a mají více pohybu, mají tendenci držet zdravější, rostlinnou stravu, která může zahrnovat více potravin bohatých na isoflavony, jako je tofu, dodal Sun. Nejdůležitějším faktorem může být dieta s nižším obsahem červeného masa spolu s navýšením tofu jako preventivní diety."
