Kamenec American Idol Fantasia Taylor oslavila veganské miminko, o které se staral slavný veganský šéfkuchař Joya, který se s The Beet podělil o pět receptů podávaných na akci, včetně rajčatovo-okurkového salátu s domácím dresinkem.
Pomazánka pro miminko obsahovala i toto veganské jídlo s makadamem a sýrem, které přesvědčí i neveganské přátele a rodinu, že vynechání mléčných výrobků může být stejně chutné jako zdravé.
Čas přípravy: 10 minut
Čas vaření: 1 hodina a 15 minut
Vývojář receptů: Šéfkuchař Joya, autor knihy Cooking With Joya: It's Soul Mahmazing
Zapečený Mac & Cheez
Poslouží 8
Složení
- 1 lb. loketní nudle
- ½ hrnku másla
- ¼ hrnku univerzální mouky
- ¼ hrnku šípkové mouky
- 3 hrnky zeleninového vývaru
- 24 oz. neslazené kešu mléko
- ¼ šálku nutričních kvasnic
- 1 nádoba veganský smetanový sýr
- 4 šálky veganského strouhaného sýra, vaše preferovaná značka
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky černého pepře
- 1 lžička cibulového prášku
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžíce cukru, syrového
- 2 kapky pálivé omáčky
- 1 lžička veganské worcesterské omáčky
- 1 lžička dijonské hořčice
Pokyny
- Předehřejte troubu na 425 stupňů.
- Vařte nudle v zeleninovém vývaru do al dente (postupujte podle návodu na obalu)
- Sceďte těstoviny a dejte je stranou.
- V hrnci rozpustíme máslo a přidáme obě mouky. Šlehejte, dokud se nezapracuje.
- Pomalu nalijte polovinu mléka za stálého šlehání, abyste zabránili hrudkám.
- Přimíchejte smetanový sýr a polovinu veganského sýra.
- Vmíchejte zbývající mléko a přidejte nutriční droždí.
- Jakmile je směs hladká a sýr se rozpustí, přidejte zbývající ingredience kromě zbývajícího sýra.
- Přiveďte směs k varu a sejměte z ohně.
- Nastříkejte na pánev 11” x 13” nepřilnavý sprej na vaření.
- Do pánve přidejte těstovinové nudle (volitelně: dochuťte solí a černým pepřem).
- Na těstoviny nalijte veganskou sýrovou směs. Míchejte, dokud nejsou těstoviny pokryté omáčkou.
- Těstoviny položte zbylým sýrem a pánev zakryjte hliníkovou fólií. Vložte přikrytou pánev do trouby na 20 minut.
- Sejměte hliníkovou fólii a vařte dalších 13 minut.
- Před podáváním nechejte mac a cheez 10 minut sedět.
