"Většina z nás byla vychována v přesvědčení, že mléčné výrobky jsou klíčovou součástí zdravé výživy: byly nabízeny jako základní zdroj vápníku, bílkovin a vitamínu D a základ potravinové pyramidy. Dozvěděli jsme se důležitost mléčných výrobků v reklamách v časopisech, billboardech a televizních reklamách, které ukazovaly celebrity s mléčnými kníry, jak se ptají: Máte mléko? Mléčné výrobky jsou dostupné, levné a po desetiletí jsou nedílnou součástí dětské snídaňové rutiny. Ale nyní nám výzkum říká, že existují zdravotní důvody, proč se vyhýbat mléčným výrobkům a že to není tak prospěšné, jak jsme byli vychováni.Zejména sportovci se vyhýbají mléčným výrobkům kvůli tomu, co hlásí jako problémy související s výkonem."
Pravda o mléčných výrobcích a vašem zdraví. Za prvé, co je v mléce teď není hezké
Mléko dnes není mléko vaší babičky. Proces hospodaření se za poslední dvě generace značně změnil a ve snaze zvýšit produkci mléka a snížit náklady byly na počátku 90. let krávy nasazeny na sóju, obilí a kukuřici. Zatímco jejich žaludky byly navrženy tak, aby trávily trávu, která má přirozeně vysoký obsah Omega-3, levnější strava změnila složení jejich mléka a zvýšila obsah Omega-6 v mléce, což je pro spotřebitele méně zdravé. Cyklus pokračuje, protože krávy jsou překrmovány antibiotiky, aby zůstaly bez onemocnění, ale tyto léky se pak dostávají do mléka, které lidé pijí.
Přebytek antibiotik nás nejen činí odolnými vůči antibiotikům a zranitelnějšími vůči infekcím, ale poškozuje vnitřní flóru našeho střevního zdraví, takže je ještě těžší strávit mléčné výrobky.
Odhaduje se, že 65 procent nyní trpí intolerancí laktózy a mnoho dalších se zhoršuje pitím mléčných výrobků, protože enzym potřebný k absorpci laktózy, nazývaný laktáza, je v lidském těle přítomen pouze v našem dětství.
"Nedostatek laktázy může způsobit to, co je známé jako malabsorpce laktózy, kdy nestrávená laktóza přechází do tlustého střeva, kde je rozkládána bakteriemi a vytváří tekutinu a plyn. To vede k příznakům běžně spojeným s intolerancí laktózy: nadýmání břicha, průjem, plynatost a nevolnost. Množství laktózy, které může někdo s intolerancí laktózy tolerovat, než se objeví příznaky, se velmi liší v závislosti na jedinci a typu mléčného výrobku, který konzumuje, podle Stacked o tom, proč se sportovci od Novaka Djokoviče po Toma Bradyho vzdali mléčných výrobků. "
Sportovci, kteří mají astma nebo hustý hlen, by se měli vyhýbat mléku, masu a vejcím
Mnoho lidí uvádí, že mléčné výrobky zvyšují množství hlenu nebo hlenu, když cvičí, a studie spojují mléko a mléčné výrobky s hustotou nebo produkcí těchto otravných vedlejších produktů, když vaše tělo reaguje na spouštěče ve vaší stravě.
Zatímco strava bohatá na vlákninu snižuje zánět a snižuje riziko astmatu, zdá se, že strava se sýry a mléčnými výrobky zvyšuje riziko astmatu, podle studie zveřejněné letos na jaře.
Plicní institut, který zkoumá zdraví plic, identifikoval seznam potravin, kterým se vyhnout, pokud máte potíže s dýcháním, ať už kvůli chronickým onemocněním, jako je CHOPN nebo cvičením vyvolané astma. I přidání pouhé jedné porce ovoce a zeleniny denně stačilo ke zmírnění příznaků astmatu, zatímco přidání sýra ricotta zdánlivě příznaky zhoršuje.
U těchto 21 potravin bylo zjištěno, že zvyšují hlen nebo ho zahušťují, což způsobuje potíže každému, kdo si jde zaběhat nebo je citlivý na znečišťující látky ve vzduchu nebo v potravinách. Seznam potravin, kterým je třeba se vyhnout, je uveden níže. Všimněte si, že pět z nejlepších je mléčných:
21 potravin, které je třeba odstranit ze svého jídelníčku:
- Červené maso
- Mléko
- Sýr
- Jogurt
- Zmrzlina
- Máslo
- Vejce
- Chléb
- Těstoviny
- Cereal
- Banány
- Zelí
- Brambory
- Kukuřice a výrobky z kukuřice
- Sójové produkty
- Sladké dezerty
- Candy
- Káva
- Čaj
- Soda
- Alkoholické nápoje
Mléčné výrobky mají vysoký obsah nasycených tuků, což způsobuje srdeční choroby
I když nejste citliví na laktózu v mléce a dokážete ji strávit bez vedlejších účinků, existují u mléčných výrobků další vážné problémy.Když se snažíte být zdraví pro srdce, výzkum podporuje vyhýbání se nasyceným tukům, které se nacházejí v plnotučném mléce, másle a většině sýrů. Studie ukazují, že nasycené tuky mohou vést ke zvýšenému riziku srdečních onemocnění podporou vysokého cholesterolu, ukládání vápníku a nakonec plaku, které způsobují kornatění tepen, což není tak atleticky znějící výsledek. Navzdory mnohaletým debatám nedávné studie ukazují, že strava s vysokým obsahem nasycených tuků zvyšuje celoživotní riziko kardiovaskulárních onemocnění.
U sýra se navíc ukázalo, že je návykový, protože kasein, bílkovina v mléčných výrobcích, způsobuje, že se náš mozek rozzáří, jako když jíme čokoládu nebo jiné sladkosti. Kasein je doslova látka, ze které je vyrobeno lepidlo na dřevo, a je to v podstatě totéž v našich tepnách, přesto mlékárenský průmysl nadále nabízí výhody mléčných výrobků jako zdroje bílkovin po tréninku. Dr. Neal Barnard, M.D., F.A.C.C, ve své knize The Cheese Trap píše: „Bylo prokázáno, že vysoké hladiny cholesterolu a nasycených tuků v mléčných výrobcích zvyšují všechny kardiovaskulární problémy, přesto jsou utraceny desítky milionů vládních dolarů. každý rok dotuje marketing a propagaci nejsýrovějších jídel v restauracích rychlého občerstvení.”
Účinky na zdraví způsobené mléčnými výrobky zahrnují zvýšené riziko rakoviny
"Dokonce i mléko, které tvrdí, že neobsahuje žádné přidané hormony, je v podstatě klamavá reklama, protože přirozené estrogeny, které se vyskytují u krávy, přecházejí do mléka. Jsou to stejné hormony, které umožnily krávě produkovat mléko. Ale u lidí přebírají zlověstnější roli podpory růstu estrogenu potenciálních hormonálních rakovin, jako je prsa a další. Žádný běžec nepotřebuje k lepšímu výkonu žádný extra estrogen. Studie z roku 2020 zjistila, že pití pouhého jednoho šálku kravského mléka denně může u žen zvýšit relativní riziko rakoviny prsu o 50 % a u mužů mohou tyto hormony vést k rakovině prostaty."
Nejlepším zdrojem vápníku není mléko, ale zelenina a tmavá listová zelenina
Dalším z nejběžnějších zdravotních tvrzení je, že mléko je nejlepším zdrojem vápníku, který je prospěšný pro svalovou kontrakci, nervové vedení a přispívá ke zdraví kostí.Překvapivě to nejsou krávy, které vytvářejí vápník, ale rostliny a tráva, které jedí, které poskytují tyto živiny. Stejný vápník lze nalézt v čistším, méně tučném zdroji: tmavá listová zelenina a zelenina, které najdete na farmářském stánku, jsou spolehlivějšími zdroji. Vezměte v úvahu, že tělo absorbuje pouze 30 % vápníku v mléce, zatímco 50 % nebo více vápníku v listové zelenině ano. Takže popíjet to zelené smoothie těsně před během je ještě cennější než jakákoliv sklenička, kterou vypiješ.
Neprokázalo se, že by pití mléka chránilo před osteoporózou nebo případnými zlomeninami kyčle, ale opak je ve skutečnosti pravdou: Dieta s vysokým obsahem mléčných výrobků v době dospívání neměla žádný vliv na počet zlomenin kostí u žen a vedla o 9 procent vyšší výskyt zlomenin kyčle u mužů v pozdějším věku. Kromě toho byl do mléka přidáván vitamín D, aby bylo snazší ho propagovat jako zdravý zdroj potřebného vitamínu, ale sportovci mohou získat svou denní dávku běháním venku, na slunci nebo užíváním doplňku D.Množství vitaminu D ke zvýšení imunity závisí na jedinci.
Opravdu mléko vede k silným kostem? Může to vést k dalším zlomeninám kyčle
Další klíčové problémy, které mohou být způsobeny konzumací mléčných výrobků, jsou nadýmání, záněty a zažívací problémy. Cukry nacházející se v laktóze způsobují skoky krevního cukru, což má za následek zánět, který ovlivňuje nejen sportovní výkon, ale také imunitní systém. Mervyn Danilewitz M.D. ve studii provedené předním gastrointestinálním specialistou uvádí, že nejčastější příčinou bolestí žaludku u běžců jsou mléčné výrobky, jako je mléko a sýr, a radí sportovcům, aby nejedli mléčné výrobky 24 hodin před během. Hlavním viníkem je laktóza, kterou 65 procent z nás nedokáže strávit, což může vést k bolestem žaludku, plynatosti a průjmu. Nesnášenlivost, jako je tato, se nemusí projevit, dokud nezačnete běhat, protože další zátěž vašeho těla znamená, že trpí zažívání, a jak každý běžec ví, to je situace, do které se žádný běžec nechce dostat.
Pokud si obvykle před během zajdete na rychlou kávu, možná přidejte špetku ovesné nebo mandlové smetany a dopřejte si dostatek času, abyste se ujistili, že máte čistý žaludek. Pokud je vaší snídaní rychlé ovoce a jogurt nebo tvaroh, vyberte si ty, které jsou na ořechovém základě, jsou super krémové a plné ingrediencí prospěšných pro srdce, bez sodíku, který je přítomen v mléčných verzích. Nebo pokud noc předtím ládujete sacharidy, ujistěte se, že nejíte nic, co by bránilo vašemu výkonu, a do omáčky Alfredo použijte rostlinný sýr.
Hledání bezmléčných alternativ nebylo nikdy snazší a každý den se zdá, že se na pulty obchodů objeví další produkt, ať už jde o rostlinná mléka, smetany, sýry nebo zmrzliny. Jde o to vyzkoušet, co je pro vás to pravé a jak se při cvičení cítíte. Vynechejte mléčné výrobky a zjistěte, zda se budete cítit lépe, snadněji dýcháte a rychleji se zotavíte. Dokument Game Changes ukazuje sportovce na vrcholu svého sportu, kteří si užívají větší vytrvalost a rychlejší regeneraci na rostlinné stravě.Koneckonců, když do toho dáte všechno to protahování, tvrdou práci a regeneraci, dozvědět se více o tom, k čemu jsme vedeni, a udělat malou změnu ve svém jídelníčku, není nic ve srovnání se všemi výhodami.
Sportovci, kteří opouštějí mlékárnu, řekni svým fanouškům, aby to udělali také
Rich Roll, autor, blogger, ironman triatlonista a atlet na ultra dálkách, měl ve 39 letech zdravotní strach – měl bolesti na hrudi a myslel si, že má infarkt. Tehdy si jako přepracovaný a vystresovaný právník společnosti, který žil sedavým životem a asi 50 kilo nadváhou, uvědomil, že musí věci změnit.
"Roll vysvětluje, že se necítil nadšený ze svého života a prožíval duchovní krizi ve stejnou dobu, kdy se jeho zdraví začalo zhoršovat. Když cítil těsnost v hrudi směřující nahoru do své ložnice, vzpomíná si, že to byl okamžik, kdy vše vykrystalizovalo a on si uvědomil, že takto žít nemůže. Roll v rozhovoru vysvětluje, že měl pocit naléhavosti a ochotu s tím něco udělat."
Takže ten okamžik způsobil, že změnil svůj jídelníček a zhubnul 50 kilo, což ho postavilo na cestu k atletické slávě jako vytrvalostního závodníka, autora a veganského influencera. To byl začátek jeho cesty: Začal očistou šťávou a nakonec se stal veganem, přestal s nezdravým jídlem a stal se sportovním plakátem pro výhody rostlinné stravy a nyní říká fanouškům a čtenářům že tato změna stravy ho nejen poslala na novou cestu, ale pomohla mu ve všech směrech.
"To, co dáváte do svého těla, skutečně ovlivňuje to, jak vypadáte a jak se cítíte, zjistil. Zbavil se živočišných produktů a zpracoval haraburdí a během sedmi až 10 dnů po přechodu se cítil jako úplně jiný člověk. Ptal by se: na co čekáš? Srdeční epizoda? Mizerný trénink? Pokud to chceš změnit, udělej to ještě dnes."
Vyhýbání se mléčným výrobkům posiluje zdraví srdce a dobu zotavení, snižuje záněty, pomáhá zlepšit pružnost tepen a napomáhá trávení, což je klíčový faktor pro udržení vytrvalosti, síly a rychlosti.Takže pokud jste běžec nebo sportovec nebo kdokoli, koho zajímá, jak natankovat své aktivní tělo, přejděte na mléko a sýr bez mléka a dejte nám vědět, jak to jde.
