Nový výzkum, který sledoval stravovací návyky více než 117 000 lidí po dobu více než 27 let, právě zjistil, že ke snížení rizika mrtvice je třeba změnit druh tuku, který jíte. Ve studii měli lidé, kteří jedli nejvíce rostlinných a polynenasycených tuků, o 12 procent nižší pravděpodobnost ischemické mozkové příhody ve srovnání s těmi, kteří jedli nejméně rostlinných tuků. Lidé, kteří jedli nejvíce živočišných tuků – bez mléčného tuku – měli o 16 procent vyšší pravděpodobnost mrtvice než ti, kteří jedli nejméně živočišného tuku.
Ještě nižší riziko mrtvice o 12 procent je velké množství, protože mrtvice zabíjejí stovky Američanů denně.Takže když nový výzkum ukazuje, že můžete snížit riziko mrtvice i na malé množství, jen změnou typu tuku, který konzumujete, je čas vynechat červené maso a objednat si obilnou misku s avokádem.
Když většina lidí myslí na kardiovaskulární onemocnění, myslí na infarkt, ale mrtvice jsou běžným výsledkem kardiovaskulárních onemocnění, které postihují pouze mozek. Podle CDC bylo 1 ze 6 úmrtí na kardiovaskulární onemocnění v roce 2018 způsobeno mrtvicí a téměř 800 000 lidí v USA bude mít každý rok mrtvici a 185 000 z nich - téměř 1 ze 4 - je u lidí. kteří měli předchozí mrtvici.
Nový výzkum od American Heart Association uvádí, že riziko mrtvice lze snížit, jen musíte jíst správné druhy tuku. Vzhledem k tomu, jak převládá riziko mrtvice, musíme udělat vše, co je v našich silách, abychom riziko mrtvice snížili. Zvažte tyto statistiky, nejnovější dostupné:
- Někdo v USA má mozkovou příhodu v průměru každých 40 sekund
- Každý rok je asi 795 000 nových nebo opakujících se mrtvic
- V USA průměrně každé 4 minuty zemře někdo na mrtvici
- Každý den zemře asi 401 na mrtvici
Co je mrtvice?
Na kardiovaskulární onemocnění se často pohlíží jako na řadu onemocnění souvisejících s vaším srdcem, ale zahrnuje také blokády v krevních cévách, které brání cirkulaci a brání kyslíku dostat se do mozku. K ischemické mrtvici (která tvoří asi 87 procent případů mrtvice) dochází, když se ucpe krevní céva, která transportuje krev do mozku. Nedostatečný přívod krve do mozku způsobuje odumírání buněk a může vést k příznakům, jako je porucha chůze nebo mluvení, v závislosti na tom, která část mozku je postižena. Může to být i smrtelné.
Hlavní příčina těchto blokád? Tukové usazeniny, které lemují stěny krevních cév, způsobují kornatění vašich tepen, označované také jako ateroskleróza.V průběhu času tuk ztuhne na plak, obvykle kvůli vysokému množství látek, jako je tuk. cholesterolu a vápníku v krvi. Podle Státního zdravotního ústavu zahrnuje prevence osvojení si zdravého životního stylu, včetně stravy zdravé pro srdce a každodenní fyzické aktivity. Nová studie konkrétně poukazuje na důležitost rostlinných potravin pro snížení rizika mrtvice.
Nový výzkum doporučuje rostlinný tuk před živočišným
Nová studie zjistila, že strava s vyšším obsahem živočišných tuků způsobuje zvýšené riziko mrtvice, zatímco strava s vyšším obsahem rostlinných tuků (olivový olej, kukuřičný olej nebo jiná rostlinná alternativa) například snižuje vaše riziko.
Studie, kterou zveřejnila American Heart Association, analyzovala 27letá data sledování asi 117 000 jedinců, kteří se účastnili studie Nurses’ He alth Study a He alth Professionals Follow-up Study. Průměrný věk účastníků byl na začátku 50 let a nikdo neměl v minulosti známou srdeční chorobu, když se přihlásili do studií.Na začátku studie a poté každé 4 roky každý účastník vyplnil dotazník o četnosti jídla, takže vědci mohli zjistit, kolik tuku a jaký typ tuku je často v jejich stravě. Poté byli rozděleni do 5 skupin podle toho, kolik tuku a jaký typ tuku pravidelně konzumovali.
Výsledky studie zjistily, že během téměř tří desetiletí sledování mělo 6 189 účastníků mozkovou mrtvici, z toho 2 967 ischemických mrtvic. Skupiny, které konzumovaly velké množství nemléčného živočišného tuku, měly o 16 procent vyšší pravděpodobnost mrtvice ve srovnání se skupinou, která jedla nejméně živočišného tuku.
Ti, kteří konzumovali alespoň jednu porci nebo více celkového množství červeného masa denně (které zahrnovalo hovězí, vepřové nebo jehněčí maso), měli o 8 procent vyšší riziko mrtvice – a konzumaci jedné nebo více porcí zpracovaného červeného masa ( slanina, klobása, boloňský párek, párky v rohlíku a salám) měli o 12 procent vyšší riziko mrtvice.
Rostlinný olej chrání před mrtvicí
Na druhou stranu ti, kteří jedli vyšší množství rostlinných tuků (včetně polynenasycených tuků), měli o 12 procent snížené riziko mrtvice ve srovnání s těmi, kteří nejedli mnoho rostlinného oleje.
Při konzumaci mléčného tuku, včetně sýra, másla, mléka, zmrzliny a smetany, také nedošlo k žádnému měřitelnému zvýšení rizika mrtvice, i když v předchozích studiích byly tyto spoje spojeny s vyšším LDL cholesterolem. Tento takzvaný špatný cholesterol je v jiných studiích spojen se srdečními chorobami a infarkty.
„Naše zjištění naznačují, že typ tuku a různé potravinové zdroje tuku jsou v prevenci kardiovaskulárních onemocnění včetně mrtvice důležitější než celkové množství tuku ve stravě,“ uvedl Fenglei Wang, Ph.D., a vedoucí autor studie v rozhovoru.
Wang dodal: „doporučujeme široké veřejnosti snížit spotřebu červeného a zpracovaného masa, minimalizovat tučné části nezpracovaného masa, pokud je konzumováno, a nahradit sádlo nebo lůj (hovězí tuk) netropickými rostlinnými oleji, jako je např. olivový olej, kukuřičný nebo sójový olej při vaření, aby se snížilo riziko mrtvice.“
Přechod na zdravé zdroje tuku
Výběr rostlinných olejů je sice jeden dobrý způsob, jak do svého jídelníčku zařadit zdravé tuky, ale existuje mnoho rostlinných potravin, které mohou stejné tuky poskytnout s dalšími důležitými makro a mikroživinami.
Některé rostlinné zdroje potravin s vysokým obsahem bílkovin a zdravých tuků, které jsou skvělou alternativou živočišných bílkovin, zahrnují:
- Ořechy: 1 unce surových mandlí obsahuje asi 6 gramů bílkovin spolu s přibližně 3,5 gramy celkových polynenasycených tuků a více než 8 gramy mononenasycených tuků (další možnost prospěšná pro srdce).
- Avokádo: 1 avokádo (asi 150 gramů) obsahuje 3 gramy bílkovin, asi 3 gramy polynenasycených tuků a téměř 15 gramů mononenasycených tuků.
- Arašídové máslo: 1 polévková lžíce obsahuje téměř 4 gramy bílkovin, 2 gramy polynenasycených tuků a 4 gramy mononenasycených tuků.
- Chia a lněná semínka: 1 šálek chia i lněných semínek poskytuje asi 31 gramů bílkovin, 48 gramů polynenasycených tuků a asi 13 gramů mononenasycených.
„Mnoho zpracovaného masa má vysoký obsah soli a nasycených tuků a nízký obsah rostlinných tuků,“ komentuje Alice H. Lichtenstein, hlavní autorka vědeckého prohlášení American Heart Association z roku 2021, Dietary Guidance to Improve Cardiovascular He alth. rozhovor.
„Výzkum ukazuje, že nahrazení zpracovaného masa jinými zdroji bílkovin, zejména rostlinnými, je spojeno s nižší úmrtností.“ Dále dodává, že změny vedoucí ke zdravějšímu životnímu stylu zahrnují:
- Vyvážení kalorií pro udržení zdravé hmotnosti
- Jezte více celozrnných výrobků, libové a rostlinné bílkoviny a různé druhy ovoce a zeleniny
- Jezte méně soli, cukru, živočišného tuku,zpracovaných potravin a alkoholu
zdravé tuky a kolik tuku byste měli jíst, protože i pro srdce zdravý tuk má své hranice.
Sečteno a podtrženo: snižte riziko mrtvice používáním rostlinného oleje místo živočišného tuku
Nový výzkum uvádí, že omezení konzumace červeného masa a zpracovaného masa při jejich výměně za rostlinné tuky může snížit riziko mrtvice. Přechod může být stejně jednoduchý jako používání více rostlinných olejů a výběr zdravých rostlinných potravin včetně avokáda, semínek a ořechů.
