Řepa nikdy nebyla na mém vegetariánském radaru: Je na dlouhém seznamu zeleniny, která se nějak nedostala do mého dospělého života. Tento seznam kdysi obsahoval cizrnu, což dokazuje, že existuje naděje pro rostlinné ingredience, které si stále ještě nemiluji. Už si ani nepamatuji, kdy jsem začal hlásat, že nemám rád červenou řepu. Moje máma doma řepu nepodávala. Během oběda ve škole jsme je rozhodně neměli. Kde se tedy vzala moje nechuť? Myslím, že jsem byl traumatizován poté, co jsem někde na zástěře viděl tmavě červenofialovou skvrnu od čerstvě nakrájené řepy.
Jakmile jsem se rozhodl skutečně opřít o svůj rostlinný životní styl, musel jsem zvýšit svou hru. Pomáhá mi, že bydlím ve městě, kde téměř na každém rohu najdete farmářský trh. Tyto rané výlety na farmářský trh mi poskytly novou slovní zásobu a zdůraznily skutečnost, že můj talíř není tak rozmanitý, jak jsem si myslel. Máme k dispozici více než 1 000 druhů zeleniny, ale většinu času jíme každý den stejnou. Legrační je, že jsem byl mnohem dobrodružnější ohledně zeleniny, když jsem byl v restauraci nebo na luxusní párty. Znáte ten typ, kdy začínáte salátem a končíte dezertem? Řekněme, že mi nedělalo problém začít salátem z řepy a skončit tvarohovým koláčem z řepného prášku.
Nakupování červené řepy však nikdy nebylo na mém seznamu úkolů. Pokaždé, když jsem kolem nich procházel v supermarketu, viděl jsem jen košík špinavých fialových kamenů. Zlatá řepa nebyla jiná.Opravdu bychom neměli soudit knihu podle obalu, protože jsem netušil, že každá z nich je poklad plný vitamínů a živin navržený tak, aby přirozeně zlepšoval zdraví.
Zdravotní přínosy červené řepy
Slyšeli jste někdy někoho říkat, že řepa je pro vás opravdu dobrá? Slyšel jsem to znovu a znovu a je to vlastně pravda. Červená řepa je kořenová zelenina. Ano, to znamená, že vycházejí přímo ze země a oficiálně se nazývají řepa. Tato super zelenina je skvělým zdrojem základních živin včetně vitamínů B, mědi, železa, manganu, hořčíku a draslíku. Skutečnost, že se kdysi používaly výhradně k léčebným účelům, je povzbudivá. Milovníci řepy se radují z toho, že konzumace řepy nebo pití řepné šťávy může pomoci snížit krevní tlak, bojovat proti zánětům a pomoci zlepšit tok kyslíku ve vašem těle.
Jezte je syrové nebo vařené a nezapomeňte na zeleninu – musím se přiznat, že jsem nikdy nevěděl, že se dá jíst zelená.Však to je v pořádku. Jsem v rostlinné aréně nový. Jedno vyhledávání na Googlu přineslo přes 40 milionů výsledků, takže je jasné, že s listy můžete udělat víc, než je jen nakrájet na salát. Zkuste je uvařit ve vývaru jako mangold nebo límce. Zelení jsou skvělým doplňkem polévky nebo dokonce sólo. Věděli jste, že řepa souvisí s quinoou, mangoldem a špenátem? Teď to zní jako recept na zdravý život!
Je rozdíl mezi červenou a zlatou řepou?
Červená i zlatá řepa mají podobnou nutriční hodnotu: Pro zdravé srdce a nabité silnými antioxidanty jsem se rozhodl, že je musím začlenit do svého rostlinného životního stylu častěji. Věřím, že červené mají lehce nasládlou chuť a zlaté jsou o něco sladší. Největší rozdíl je pro mě v tom, že mi při použití těch zlatých nerůžovějí ruce! Je snadné udělat pečenou řepu. Používám škrabku na zeleninu, abych je očistil a nakrájel.Krásně se vaří s kapkou olivového oleje. Šplouchnutí balzamikového vinaigrette to dělá zvláštní. Když se oteplí, nejraději dělám salát ze zlaté řepy a sladkých brambor. Oranžová barva vypadá na stole úžasně a je příjemné vědět, že servíruji ohromný zdroj živin v lahodném rostlinném pokrmu.
Chcete-li najít další tipy, recepty a rady z LA, navštivte Black Girls Eat, kde se dozvíte více o přechodu od rostlinné zvědavosti k rostlině zaměřené.
