Když jsem se rozhodl opřít se o rostlinný životní styl, znamenalo to remixovat svůj talíř, stejně jako talíř všech v domě. Jako máma, moje dcera a manžel na mě hledají dobré věci. Vždycky jsem byla dobrá domácí kuchařka, ale když jsem se začala odklánět od živočišných produktů, věci se trochu zvrtly.
"Dovolte mi, abych vám pomohl porozumět domovu, ve kterém žiji: Jak můj manžel, tak dcera z velké části podporují jídlo. Můj manžel je spokojený se zeleninou, obilovinami a občasnými mořskými plody. Naše 11letá je trochu méně flexibilní a obhajuje jídla, která chce. Taco Tuesday je pro ni opravdová věc a nezahrnuje tofu.Nedávno mi řekla, že měla milostný poměr s cheeseburgery, ale věří, že až jí bude 14 let, bude veganka. Páni! Je pravda, že je mnohem důvtipnější než já v jejím věku, takže tleskám jejímu povědomí – a její časové ose."
Nakupování potravin je rodinná záležitost. Moje máma s námi nikdy nemluvila o tom, co si koupí v supermarketu. Zjistil jsem, že oznámením svých nápadů na jídelní lístek se vyvaruji mnoha odrazům při servírování jídla, protože každý má pocit, že má slovo. Poslouchám jejich názory a pak vymýšlím herní plán, který zahrnuje převážně rostlinná jídla. Legrační je, že ve skutečnosti nekupuji mnoho potravin, na kterých je na etiketě uvedeno „rostlinné“. Většinou kupuji potraviny, které jsou celozrnné a snažím se vyhýbat silně zpracovaným potravinám.
Můj seznam potravin je ve skutečnosti jen sbírka položek, o kterých věřím, že mi pomohou získat nějakou velikost. Jako většina zaneprázdněných rodin potřebuji, aby naše jídla byla rychlá, nekomplikovaná a báječná.
Co to znamená: Vždy existují obiloviny a zelenina a fazole nebo čočka. Osobně bojuji se zánětem (ze stavu, který je nyní naštěstí pod kontrolou) a necítím se tak skvěle poté, co sním hodně mléčných výrobků. V důsledku toho vyměňuji rostlinné alternativy za mléko nebo vejce, kdykoli je to možné. Abych byl upřímný, můj manžel a dcera si toho ani nevšimnou. Mým cílem je podávat jídlo, které dobře vypadá a dobře chutná.
Některé dny jsou náročnější než jiné. Jako obhájce rostlinného původu se soustředím na to, aby více lidí přidalo na své talíře více rostlin. Ale u mě doma je to někdy všechno o pizze ve stylu NY a jsem s tím v pohodě. Dnes se nám daří lépe než loni. Soustředím se jen na výhry!
Toto je můj aktuální seznam potravin z tohoto minulého měsíce, abyste měli představu, jak nakrmit svou rodinu na týden zdravých jídel a také ukázku den jídla pro mou rodinu.
Příjemné nakupování a jídlo. Chcete-li se o mně, mé cestě a rostlinných receptech dozvědět více, navštivte mě na Instagramu.
Ukázkový seznam rostlinných potravin
- Mražené borůvky
- Mražený špenát
- Červené brambory
- Mrkev
- Cizrna
- Černé fazole
- Cibule
- Quinoa
- Kokosové mléko
- Ovesné vločky
- Hummus
Ukázkový den stravování rostlinného původu pro tříčlennou rodinu
Snídaně: Kokosová quinoa ovesná kaše s borůvkami
Začněte den s krémovou miskou dobroty naplněnou vlákninou a živinami.
Složení
- Jedna plechovka kokosového mléka -13,5 unce
- ½ šálku vody
- Jeden šálek quinoa
- 1 šálek ovesných vloček
- 2 lžičky agávového sirupu
Pokyny
1. Vezměte střední pánev. Přidejte kokosové mléko, vodu, quinou a ovesné vločky. Vařte na sporáku 20 minut.
2. Často míchejte a nechte vařit, dokud nedosáhne požadované konzistence. Navrch agáve a borůvky.
Oběd: Plněné pečené brambory (černé fazole, cibule, veganský sýr)
Tato kombinace brambor a černých fazolí poskytuje spoustu chuti a vlákniny, abyste byli spokojeni.
Pokyny
- 6 červenohnědé brambory
- 1 plechovka černých fazolí
- 1 cibule
- 1 šálek veganského sýra
Složení
1. Připravte a pečte brambory 50-60 minut při 400° F. Fazole zahřejte v malém hrnci.
2. Nakrájejte cibuli na kostičky. Když jsou brambory hotové, nakrájejte je uprostřed a naplňte fazolemi, cibulí a sýrem. Jíst na cestách? Zab alte je do fólie nebo igelitové fólie a vezměte s sebou.
Svačina po škole: Borůvkové smoothie z jogurtu z ovesného mléka
Borůvky jsou antioxidační elektrárna a ovesné mléko je bez mléka a cholesterolu. Čtyři ingredience dělají dokonalou věc po škole.
Složení
- 6oz jogurt z ovesného mléka
- 1 šálek mražených borůvek
- ½ šálku pomerančového džusu
- 1 lžička agávového sirupu
Pokyny
1. Všechny ingredience přidejte do mixéru a mixujte do hladka. Užijte si to!
Večeře: pečená cizrna, pečená mrkev, restovaný špenát a hnědá rýže s kapkou hummusového dresinku
Poslední jídlo dne je jednoduché, ale chutné s náplní cizrny, přirozeně sladkou mrkví, superstar špenátem a výživným zrnem, v tomto případě hnědou rýží.
Složení
- 1 plechovka cizrny
- 6-8 mrkví
- 3 šálky špenátu
- 1 šálek hnědé rýže
- sůl/pepř podle chuti
- 2 lžíce olivového oleje
Pokyny
1. Předehřejte troubu na 400°. Připravte rýži podle návodu na obalu. Cizrnu sceďte a přidejte do malé misky. Smíchejte cizrnu s 1 lžící olivového oleje a solí/pepřem. Přeneste na koláček.
2. Oloupejte a nakrájejte mrkev (asi ½ palce tlusté). Přidejte mrkev na plech vedle cizrny.
3. Mrkev pokapejte 1 tbps olivového oleje a přidejte sůl/pepř (volitelně). Plech vložte do trouby a pečte 40-45 minut.
4. Zatímco je to v troubě, zahřejte pánev nebo pánev s ½ šálku vody. Přidejte špenát a nechte vařit na středním plameni. Jakmile je špenát rozlámaný, sundejte ho z ohně.
Hummus Dressing
Složení
- 4 oz hotového hummusu
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce vody
- 1 lžička česnekového prášku
- sůl a pepř podle chuti
Pokyny
1. Všechny ingredience spolu vyšlehejte do hladka. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
2. Na talíř přidejte cizrnu, pečenou mrkev, špenát a rýži. Pokapejte dresinkem a užívejte si!
Sečteno a podtrženo: Váš seznam potravin pro přípravu rostlinných jídel pro celou rodinu
"Abyste svou rodinu posunuli k výživné stravě převážně rostlinných jídel, vše, co musíte udělat, je naplánovat si dopředu a získat od nich informace o tom, co se bude připravovat a podávat. Společně připravte jídla, která jsou rychlá, snadná a výživná a zamiluje si je celá rodina."
Pro další skvělé nápady na recepty na rostlinné bázi se podívejte do knihovny receptů The Beet s více než 1 000 rostlinnými a veganskými recepty.
