Nejsem si jistá, že znám jednoho člověka, který nemá rád muffiny, protože jsou pohodlné a snadno se dají chytit k snídani, když jsou na cestách! Obvykle jsou plné cukru, mouky a tuku a ze zdravotního hlediska můžete také sníst košíček. Chtěl jsem udělat muffin, který je zdravý, ale přesto skvěle chutná, abyste si ho mohli užít bez výčitek. Tyto veganské ovesné muffiny s mrkví jsou přesně takové!
Namísto mouky se v tomto receptu používá ovesná mouka, což je pouze oves rozemletý na jemnou mouku.Snadné, že? A ačkoli je oves technicky bezlepkový, pokud chcete hrát na jistotu a udělat z toho 100% bezlepkový recept, vše, co musíte udělat, je vyřadit běžný oves pro bezlepkový oves. Také místo vysoce zpracovaného cukru mají tyto muffiny kokosový cukr, lepší alternativu k bílému cukru nebo sirupům s vysokým obsahem fruktózy, které obvykle najdete v muffinech. Nemluvě o tom, že máte mrkev, vlašské ořechy a lněná semínka pro trochu vyšší nutriční hodnotu. Tyto veganské ovesné muffiny s mrkví jsou opravdu bez viny, takže se nebuďte špatně, když zjistíte, že sáhnete po vteřinách.
Proč je zdravější: Mrkev má vysoký obsah vitamínu A a poskytuje více než 200 % vaší denní potřeby na mrkev. Vitamin A pomáhá podporovat zdraví očí, posilovat imunitu a lépe vstřebávat železo.
Zdravé ingredience: Vitamín K, folát, vitamín B6, mangan, draslík, měď a železo.
Veganské ovesné muffiny s mrkví
Udělá 10 muffinůČas přípravy: 10 minutČas vaření: 25 minutCelkový čas 35 minut
Složení
- 2 PL mletých lněných semínek
- 5 PL vody
- 2 šálky ovesné mouky
- 2 ČL prášku do pečiva
- 1 ČL jedlé sody
- 2 ČL skořice
- ½ ČL muškátového oříšku
- ¼ ČL soli
- ¾ Hrníčky nemléčného mléka
- ½ ČL jablečné omáčky, neslazené
- 2 PL oleje
- ¼ Hrnek kokosového cukru
- 1 ½ ČL vanilkového extraktu
- ½ Hrnek mrkve, strouhané
- ¼ Hrnek vlašských ořechů, nahrubo nasekaných
- ¼ Šálky Rozinky, nebo jakýkoli druh sušeného ovoce
Pokyny
- Předehřejte si troubu na 350 F a vyložte plech na muffiny nebo jej lehce vymažte olejem. Připravte si lněné vejce rozšleháním mletých lněných semínek s vodou v misce. Necháme 5 minut odstát, aby zhoustlo,
- Do středně velké mísy přidejte ovesnou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici, muškátový oříšek a sůl. Šlehejte, dokud se nespojí. Do velké mísy přidejte nemléčné mléko, jablečnou omáčku, olej, kokosový cukr, vanilkový extrakt a lněné vejce. Šlehejte, dokud se nespojí.
- Přidejte suché ingredience k mokrým a míchejte, dokud se dobře nespojí. Vmíchejte nastrouhanou mrkev, vlašské ořechy a rozinky do těsta na muffiny. Rovnoměrně rozdělte těsto na muffiny do plechu na muffiny.
- Pečte v troubě 20-25 minut, nebo dokud nezapíchnete párátko doprostřed muffinu a nevyjde čistý.
- Vyjměte z trouby a nechte 5-10 minut vychladnout. Vyjměte z podnosu a užívejte si!
Informace o výživě: Výživové informace jsou hrubým odhadem. Muffiny na porci=1.
Kalorie 200 Total Fat 10,6 g So. Tuk 4,7 g Sodík 193 mg Celkové sacharidy 23,5 g Vláknina 3 g Cukry 8 g Protein 4 g
