Sweetgreen je šťastným místem každého milovníka salátů: Neformální salátový bar nabízí tolik čerstvých možností listové zeleniny, zeleniny, ovoce, ořechů a semen, různých proteinů a lahodných dresinků, že se snadno stanete závislým. Usnadnili jsme vám vychutnat si váš oblíbený Sweetgreen salát doma a udělali jsme recept ještě zdravějším tím, že jsme vyměnili mléčné výrobky a maso za uspokojivou rostlinnou alternativu.
Nejprodávanější salát Guacamole Greens od Sweetgreens se původně vyrábí z pečeného kuřete, avokáda, rajčat, červené cibule, krouhaného zelí, tortillových chipsů, jarní směsi, nakrájené římské římské, šťoku z limetky a jalapeño vinaigrette.Vyměnili jsme kuře za náš recept na domácí pečené tofu, který je stejně lahodný, ne-li lepší než pečené kuře. Půl šálku tofu obsahuje 10 gramů bílkovin a je dobrým zdrojem železa, které pomáhá zvýšit energii. Tofu je podobné houbě ve způsobu, jakým absorbuje chuť. Protein na bázi sóji napodobuje téměř všechny vaše oblíbené živočišné bílkoviny se správným kořením a způsobem vaření. Vychutnejte si tento rostlinný salát ke zdravému obědu.
Milujete Sweetgreen's Kale Caesar salad? Udělali jsme to i vegansky.
Veganské Guacamole Greens
Poslouží 2
Složení
Pro limetkový koriandr Jalapeno Vinaigrette
- ½ šálek avokádového oleje
- ¼ šálek čerstvého koriandru
- 1 Malé Jalapeno, odstraněná semínka
- 1 ČL česnekového prášku
- ¼ ČL soli
- ¼ ČL pepře
- 1 PL dijonské hořčice
- Šťáva z 1 limetky
Na pečené tofu
- 1 blok extra pevné tofu
- 1 PL olivového oleje
- 1 PL sójové omáčky
- 2 PL javorového sirupu
- 1 ČL česnekového prášku
- 1 ČL cibulového prášku
- ½ ČL tekutého kouře
- ¼ ČL soli
- ¼ ČL černého pepře
Na salát
- Jarní mix
- Římský salát, nakrájený
- Tortilla Chips
- Avokádo, na kostičky
- Hroznová rajčata nakrájená na polovinu
- Červená cibule, nakrájená na tenké plátky
Pokyny
- Připravte si Lime Cilantro Jalapeno Vinaigrette přidáním všech ingrediencí do mixéru. Mixujte, dokud se nespojí a nebude hladké. Dejte stranou.
- Udělejte si grilované tofu tak, že jej scedíte a lisujete po dobu 30 minut. Zatímco se tofu lisuje, připravte si marinádu přidáním sójové omáčky, javorového sirupu, česnekového prášku, cibulového prášku, tekutého kouře, soli a černého pepře do malé misky. Míchejte, dokud se nespojí.
- Nakrájejte si tofu na obdélníky a přidejte je do mělké misky s marinádou. Tofu marinujte 15 minut. Pokud chcete, můžete si to připravit den předem a marinovat přes noc.
- Přidejte tofu do pekáče. Navrch potřete trochou marinády a pečte v troubě 20 minut. Otočte tofu a znovu potřete extra marinádou. Pečte ještě 20 minut. Vyjměte z trouby a nechte 5-10 minut vychladnout, než je nakrájíte na silné plátky.
- Přidejte svou jarní směs, římský salát, avokádo, hroznová rajčata, červenou cibuli a vinaigrette. Míchejte, dokud se rovnoměrně nepromíchá. Přidejte tortilla chipsy a grilované tofu. Užijte si to!
