Jak si doma vyrobit veganský salát Kaesar Caesar ze sladké zelené

Anonim
Přejít na recept Viz Všechny recepty

Sweetgreen je šťastným místem každého milovníka salátů: Rychlý salátový bar nabízí tolik čerstvých možností, včetně listové zeleniny, zeleniny, ovoce, ořechů a semen, proteinů a dresinků, že se snadno stanete pravidelnými. Díky Sweetgreen je zdravé stravování tak pohodlné a chutná lahodně, ale výdaje se mohou časem navýšit, zvláště pokud se o přestávce na oběd více než třikrát týdně potulujete v řetězci restaurací, a proto jsme vytvořili snadné řešení.

Požádali jsme našeho interního vývojáře receptů, JD Raymundo, aby nejoblíbenější salátové recepty Sweetgreen vyrobil ještě zdravější s rostlinným zpestřením, abyste si je mohli připravit doma a jíst zdravě, ušetřit peníze a milovat je.

Takže bez dalších okolků představujeme první salát z vašeho domácího Sweetgreen menu, Vegan Kale Caesar, který se tradičně vyrábí z neveganských surovin, jako je pečené kuře, strouhaný parmazán, parmazánové lupínky a mléčné výrobky. Caesar dressing.

JD vyšlehal dohromady veganskou verzi bez kompromisů v chuti a vytvořil dresink úplně od začátku s použitím kešu jako základu. Kromě toho vyměnil kuře za pečené tofu, rostlinný protein, který napodobuje texturu živočišného proteinu. Zbytek receptu je jednoduchý, jen záhon z kapusty a římského salátu a polevy včetně krájených hroznových rajčat a veganského parmazánu.

Udělejte tento salát pro sebe, někoho blízkého nebo ztrojnásobte ingredience a zbytek uložte do lednice jako zdravý oběd na celý týden. Zůstaňte naladěni příští týden na svůj další salát Sweetgreen vyrobený zcela vegansky a budete blíže k otevření domácí veganské verze salátového baru, který všichni milujeme.

Vegan Kale Caesar

porce: 2

Složení

Veganský dresink Caesar

  • 1 šálek kešu ořechů, namočené
  • ¾ Hrnek vody
  • 2 stroužky česneku
  • 2 PL citrónové šťávy
  • 1 PL kapary
  • 1 PL kapary solného roztoku
  • 1 PL dijonské hořčice

pečené tofu

  • 1 blok extra pevné tofu
  • 1 PL olivového oleje
  • 1 PL sójové omáčky
  • 2 PL javorového sirupu
  • 1 ČL česnekového prášku
  • 1 ČL cibulového prášku
  • ½ ČL tekutého kouře
  • ¼ ČL soli
  • ¼ ČL černého pepře

Kale Caesar salát

  • 1 Bunch of Kale, destmed
  • 2 šálky římského salátu, nakrájeného
  • 1 šálek hroznových rajčat, nakrájených na polovinu
  • 1 šťáva z limetky
  • Veganský parmezán (volitelné)

Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 400 F a vyložte plech pečicím papírem. Připravte si Caesar dresink tak, že scedíte namočené kešu oříšky, přidáte kešu a zbytek ingrediencí na caesar dresink do mixéru. Rozmixujte do hladka. Dejte stranou.
  2. Udělejte si pečené tofu tak, že ho scedíte a lisujete po dobu 30 minut. Zatímco se tofu lisuje, připravte si marinádu přidáním sójové omáčky, javorového sirupu, česnekového prášku, cibulového prášku, tekutého kouře, soli a černého pepře do malé misky. Míchejte, dokud se nespojí.
  3. Nakrájejte si tofu na obdélníky a přidejte je do mělké misky s marinádou. Tofu marinujte 15 minut. Pokud chcete, můžete si to připravit den předem a marinovat přes noc.
  4. Přidejte tofu do pekáče. Navrch potřete trochou marinády a pečte v troubě 20 minut. Otočte tofu a znovu potřete extra marinádou. Pečte ještě 20 minut. Vyjměte z trouby a nechte 5-10 minut vychladnout, než je nakrájíte na silné plátky.
  5. Složte si salát přidáním kapusty, římského salátu, hroznových rajčat a dresingu. Míchejte, dokud se nespojí. Přidejte své tofu a užijte si to!

Výživa

Kalorie 676 | Celkový tuk 47,1 g | Nasycené mastné kyseliny 8,5g | Sodík 937 mg | Celkový obsah sacharidů 45,8 g | Vláknina 3,9g | Cukry celkem 18,1g | Protein 20,1g | Vápník 274 mg | Železo 11mg | Draslík 426mg

Redakce Choice