Jak udělat veganské kuře Sweetgreen + bruselský salát

Anonim

"Zeptejte se kteréhokoli milovníka salátů na jeho oblíbenou restauraci s rychlým a neformálním řetězcem a Sweetgreen bude určitě patřit mezi jeho nejoblíbenější. Sweetgreen usnadňuje zdravé stravování díky možnosti vlastního salátu nebo originálního salátu, jako je tento Kuřecí + Bruselský salát, který jsme udělali veganský, a navíc zdravý."

Vzali jsme nejoblíbenější saláty Sweetgreen a udělali jsme je všechny bez masa a mléka tím, že jsme kuře nahradili pečeným nebo černým tofu (v závislosti na receptu) a mléčné dresinky nebo sýr rostlinnou alternativou. Pro tento recept původní ingredience vyžadují mesclun, římský, vlašské ořechy, jablka, pečené sladké brambory, pečené kuře, dvě pečené růžičkové kapusty a dresink z brusinkového javoru.Naše verze přidává do rovnice černěné tofu a vylučuje kuře. Na tofu použijete sójovou omáčku, avokádový olej, javorový sirup, tekutý kouř, česnek, pepř a sůl, abyste napodobili stejnou chuť a texturu živočišného produktu.

Kromě tohoto receptu jsme také udělali Sweetgreen's Kale Caesar salad a Guacamole Greens salad, oba veganské, takže si je udělejte doma a užijte si zdravé, rostlinné jídlo k obědu nebo večeři.

Veganské kuře a růžičková kapusta

Poslouží 2

Složení

Cranberry Maple Vinaigrette

  • 2 PL konzervované brusinkové omáčky
  • 2 PL javorového sirupu
  • 2 PL jablečného octa
  • 1 PL dijonské hořčice
  • ¼ ČL soli
  • ¼ ČL pepře
  • ¼ šálek extra panenského olivového oleje

Pečený Brusel

  • ½ Lb růžičková kapusta, nakrájená na polovinu
  • 2 PL avokádového oleje
  • 1 ČL soli
  • ½ ČL pepře

Pečený sladký brambor

  • 2 Velké sladké brambory, oloupané a nakrájené na kostky
  • 2 PL avokádového oleje
  • 1 ČL soli
  • ½ ČL pepře

Zčerněné tofu

  • 1 blok extra pevné tofu
  • ¼ Šálek sójové omáčky
  • 2 PL avokádového oleje
  • 1 PL javorového sirupu
  • ¼ ČL tekutého kouře
  • 1 ČL česnekového prášku
  • 1 ČL pepře
  • ½ lžičky soli

Salát

  • Jarní mix
  • Římský salát
  • 1 Jablko nakrájené na kostičky
  • Plátky mandlí

Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 425°F a vyložte plech pečicím papírem. Stiskněte tofu. Zatímco se trouba předehřívá, připravte si brusinkový javorový vinaigrette přidáním každé ingredience do mixéru a mixujte, dokud nebude úplně hladká. Dejte stranou.
  2. Do velké mísy přidejte růžičkovou kapustu nakrájenou na poloviny s avokádovým olejem, solí a pepřem. Míchejte, dokud se nespojí. Přendejte do pekáče a nechte místo pro pečené sladké brambory.
  3. Přidejte své oloupané a na kostky nakrájené sladké brambory do mísy s olejem, solí a pepřem. Míchejte, dokud se nespojí. Přidejte na pekáč s růžičkovou kapustou. Pečeme v troubě 30-40 minut.
  4. Zatímco se peče zelenina, uvařte si tofu přidáním sójové omáčky, avokádového oleje, javorového sirupu, tekutého kouře, česnekového prášku, pepře a soli do mísy. Míchejte, dokud se nespojí. Přidejte tofu a marinádu do mělké misky a marinujte 10-15 minut.
  5. Grilujte na pánvi na středně vysoké teplotě 6-8 minut z každé strany nebo dokud se lehce nezuhelnatí. Tofu potřete extra marinádou a nakrájejte na silné plátky.
  6. Jakmile je zelenina opečená, nechte ji před sestavením salátu 15-20 minut vychladnout. Sestavte si salát přidáním jarní směsi, římského salátu, nakrájených jablek, plátků mandlí, pečeného bruselu, pečených sladkých brambor a vinaigrette. Míchejte, dokud se nespojí, přidejte své tofu a užijte si to!

Výživa

Kalorie 661 | Celkový tuk 34 g | Nasycené mastné kyseliny 5,1g | Sodík 4235 mg | Celkový obsah sacharidů 87g | Vláknina 13,9g | Cukry celkem 40,6g | Protein 13,6g | Vápník 176 mg | Železo 5 mg | Draslík 948mg

Redakce Choice