Polévky si zaslouží více lásky, protože vždy se najde příležitost si nějakou pochutnat, ať už je to lehké jídlo, předkrm nebo dokonce jako příloha. V tomto receptu budeme naše rajčata opékat, což dodá jemnou kouřovost a dá vám lahodnou krémovou veganskou polévku z pečených rajčat.
Tento recept může nějakou dobu trvat, ale hodně z toho bude čekat, až vaše rajčata doschnou v troubě, nebo až se vám polévka dovaří, nic složitého! A slibujeme, že to bude stát za to, protože dává docela dost polévky, která vám vydrží až týden.Tento recept také vyžaduje použití romských rajčat, ale téměř každé rajče bude fungovat, takže pokračujte, vyberte si své oblíbené rajče a vyzkoušejte tento recept!
Smetanová veganská polévka z pečených rajčat
Čas přípravy: 15 minut Doba vaření: 1 hodina 35 minut Celková doba: 1 hodina 50 minut
Počet porcí: 6 lidí
Složení
- 9 romských rajčat, půlených
- 1 ČL soli
- ½ ČL černého pepře
- 2 PL olivového oleje
- 1 žlutá cibule, nakrájená na kostičky
- 4 stroužky česnek, mletý
- ½ ČL soli
- ½ ČL chilli vloček
- 2 ČL tymiánu
- 28 oz konzervovaná drcená rajčata
- 2 PL cukru
- 2 šálky zeleninového vývaru
- 1 hrnek nemléčného mléka
Ozdoba
- Veganské krutony
- Kokosové mléko nebo veganský krém
- Čerstvý tymián
Pokyny
- Předehřejte troubu na 375 F a vyložte plech pečicím papírem. Rajčata nakrájejte na poloviny a dejte je na plech na pečení.
- Pokapejte si rajčata olivovým olejem. Posypte solí a pepřem. Rukama promíchejte rajčata, dokud nebudou všechna rajčata rovnoměrně obalená. Pečte rajčata v troubě po dobu 1 hodiny. Po upečení vyndejte z trouby a nechte 10 minut vychladnout.
- Ve velkém hrnci rozehřejte na středním plameni další 2 lžíce olivového oleje. Přidejte cibuli a česnek a opékejte 5-7 minut, nebo dokud cibule nezměkne a nezprůhlední.
- Přidejte sůl, chilli vločky a tymián. Smažte další 1 minutu. Poté vmíchejte drcená rajčata, cukr a zeleninový vývar. Míchejte, dokud se nespojí. Vmícháme restovaná rajčata a přivedeme k varu. Pokračujte ve vaření po dobu 30 minut za občasného míchání.
- Ponorným mixérem směs opatrně rozmixujte, dokud nezůstanou žádné kousky. Můžete také použít vysokorychlostní mixér, když polévku opatrně naberete do mixéru a rozmixujete ji po dávkách. Pokud chcete hladkou polévku, můžete polévku nechat projít sítkem, abyste odstranili všechny jemné kousky, které mixér nezachytil.
- Přidejte do polévky své nemléčné mléko a míchejte, dokud se nespojí. Podávejte hned a ozdobte kapkou veganské smetany nebo kokosového mléka, veganskými krutony a snítkou čerstvého tymiánu. Jezte ho samotné nebo spárujte s veganským grilovaným sýrem! Užijte si to!
Výživa
Kalorie 160 | Celkový tuk 5,6g | Nasycené tuky 0,8g | Sodík 685 mg | Celkový obsah sacharidů 24,5g | Vláknina 7,4g | Cukry celkem 16,3g | Protein 5,9g | Vitamín D 17 mcg | Vápník 155 mg | Železo 3 mg | Draslík 477 mg |
