Svátky jsou o požitcích, ale kdo říká, že si nemůžete dopřát, když jste vegan (a navíc bez lepku!)? Tento super fuggy veganský koláč z těsta na sušenky je nejlepší z obou světů. Tento bohatý čokoládový dort je skoro jako kousání do sušenky pokryté tou nejlepší polevou na sušenky. Vegan nebo ne, tento dort zcela bez mléčných výrobků a vajec jistě zaujme i ty nejobtížnější davy!
Brownie Cookie Dough Cake
Čas přípravy: 20 minutČas pečení: 33 minut
Složení
- 3 hrnky mouky, prosáté (nebo bezlepkové mouky)
- 1 šálek kakaového prášku
- 1 1/2 hrnku kokosového cukru
- 2 ČL prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 1 hrnek neslazeného mandlového nebo kokosového mléka se 2 lžičkami citronové šťávy, pokojová teplota
- 3/4 šálku neslazeného jablečného pyré, pokojová teplota
- 1/2 šálku bezmléčného jogurtu, pokojová teplota
- ½ hrnku rozpuštěné čokolády
- 1 šálek právě vařící vody (hned po uvaření)
- 2 lžičky rozpustného prášku na espresso
Na veganskou polevu na sušenky
- 1 šálek veganského másla, změkčeného
- 1 hrnek mouky, opečený a vychlazený
- ¾ hrnek kokosového cukru
- 3 hrnky moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2-3 lžíce bezmléčného mléka
- ¾ šálek čokoládových lupínků vhodných pro vegany
Na veganskou čokoládovou máslovou polevu
- 1 šálek veganského másla, změkčeného
- 3 hrnky moučkového cukru, prosátého
- 1 šálek kakaového prášku
Pokyny
- Předehřejte troubu na 350 F a vymažte tři 8″ dortové formy olejem a lehce moukou. Případně můžete na dno dortové formy vložit také proužek pečícího papíru. Alternativní velikosti dortu viz poznámka.
- Ve velké míse prošlehejte mouku, kakaový prášek, kokosový cukr, prášek do pečiva a jedlou sodu.
- Přidejte mléčnou směs bez mléčných výrobků, jablečný omáčku, rozpuštěnou čokoládu a bezmléčný jogurt a míchejte, dokud se nespojí. Tady se to úplně nespojí, ale jen dokud se nezapracují mokré ingredience.
- Přidejte do vroucí vody na espresso a znovu jemně promíchejte, dokud se nestane více jako tradiční těsto na koláč.
- Těsto rovnoměrně rozdělte do každé dortové formy a pečte 30-33 minut, nebo dokud nevyjde párátko čisté.
- Vyjměte z trouby a nechte na pánvi 10 minut odpočívat, dokud pánve nevychladnou. Poté koláče vyjměte z forem a položte je na chladicí mřížku, aby před polevou zcela vychladly. Až bude mrazit, připravte si veganský čokoládový máslový krém a máslový krém z veganského těsta na sušenky.
- Vegan Cookie Dough Buttercream: Vyšlehejte veganské máslo, dokud nebude krémové, asi 3 minuty. Prosejte moučkový cukr, mouku, kokosový cukr a vanilkový extrakt a dále šlehejte, dokud z něj nevznikne nadýchaný máslový krém. V případě potřeby použijte mléko bez mléka, aby se suché přísady zapracovaly. Vmíchejte čokoládové lupínky.
- Veganský čokoládový máslový krém: Vyšlehejte veganské máslo, dokud nebude krémové, asi 3 minuty. Poté prosejte moučkový cukr a pokračujte ve šlehání, dokud z něj nevznikne nadýchaný vanilkový krém.Přidejte kakaový prášek a začněte vyklepáváním kakaového prášku doprostřed, aby se kolem mísy nevytvářel prach, poté šlehejte celou směs máslového krému spolu s kakaovým práškem, dokud se zcela nezapracuje.
- Sestavte dort: Mezi každou vrstvu rozetřete máslovou polevu z veganského těsta na sušenky. Čokoládovou polevou potřete vnější stranu dortu. Servírujte a užívejte!
Výživa
Kalorie 562 | Celkový tuk 15g | Nasycené mastné kyseliny 4,7g | Sodík 275 mg | Celkový obsah sacharidů 106 g | Vláknina 4,4g | Cukry celkem 75g | Protein 5,8g | Vápník 262 mg | Železo 3 mg | Draslík 130 mg |
