Jaká je kombinace, která je stejně ikonická jako arašídové máslo a čokoláda? Lískový ořech a čokoláda! Tento dortík inspirovaný Nutellou nabízí šálky s arašídovým máslem za své peníze. S čokoládovou oříškovou náplní bez mléčných výrobků a lískooříškovou krustou je tento elegantní veganský čokoládový dort perfektním svátečním potěšením.
Čas přípravy: 10 minutČas vaření: 15 minut
Čokoládový oříškový koláč
Poslouží 9
Složení
Pro oříškovou kůrku
- 10 uncí syrových lískových ořechů
- ⅔ šálek kokosového oleje, změkčeného
- ½ hrnku maniokové mouky
- ¼ hrnku javorového sirupu
- 1 lžička jedlé sody
- 4 až 6 lžic vychlazené vody
Na čokoládovou oříškovou náplň
- 1 (13,5 unce) plechovka kokosového krému
- ½ šálku syrového kakaového prášku
- ½ šálku hořkosladkých veganských čokoládových lupínků
- ¼ hrnku javorového sirupu
- ¼ hrnku smetanového nesoleného oříškového másla (viz poznámka)
- 1 lžíce čistého vanilkového extraktu
- ¼ šálku šípkového prášku
- ½ hrnku nasekaných syrových lískových ořechů, na ozdobu
Pokyny
Udělat kůrčičku
- V kuchyňském robotu rozdrťte lískové ořechy téměř na jemný prášek.
- Do kuchyňského robotu přidejte kokosový olej, maniokovou mouku, javorový sirup, jedlou sodu a vanilkový extrakt a mixujte, dokud těsto nezhoustne a nebude lepkavé, ale stále hrudkovité.
- Přidejte do těsta vychlazenou vodu, počínaje 4 polévkovými lžícemi, a znovu promíchejte, přičemž zbývající 2 polévkové lžíce přidávejte v krocích, pokud se suché ingredience zcela neformují do konzistentního těsta.
- Předehřejte troubu na 375°F a kokosovým olejem vymažte 9palcovou dortovou formu s odnímatelným dnem.
- Těsto vtlačte do připravené formy na dort a těsto propracujte po stranách formy na dort. Kůru dejte do lednice na 30 minut vychladit, zatímco trouba pokračuje v předehřívání.
- Vyjměte koláčovou kůrku z lednice a do spodní části kůrky propíchněte několik otvorů vidličkou. Pět nebo šest šťouchnutí je v pořádku. Koláčovou kůrku vložte do trouby a pečte naslepo 12 až 15 minut, dokud kůrka nezačne zlátnout.
- Vyjměte z trouby a nechte 15 minut chladnout.
Na výrobu náplně
- Ve velkém hrnci přiveďte kokosové mléko k varu.
- Jakmile se vaří, snižte teplotu na středně nízkou a přidejte kakaový prášek, čokoládové lupínky, javorový sirup, máslo z lískových oříšků a vanilkový extrakt, šlehejte, aby se spojily.
- Prosejte šípkový prášek a poté šípkový kořen míchejte, dokud se nerozpustí. Snižte plamen na mírný plamen a pokračujte v míchání, dokud kokosové mléko nezačne houstnout asi 7 minut.
- Po zhoustnutí nalijte směs kokosového mléka do předpečené koláčové kůry.
- Dort dejte do lednice ztuhnout alespoň na 2 hodiny. Až budete připraveni k podávání, vyjměte je z chladničky. Opatrně odstraňte boční strany formy na koláč tak, že budete držet dno pánve a necháte její stranu spadnout přes vaši paži. Opatrně položte na talíř k podávání a poté ozdobte nasekanými lískovými oříšky. Zbytky uchovávejte zakryté v lednici po dobu 5 dnů.
Poznámka: Chcete-li si vyrobit vlastní lískové máslo: 1 ½ hrnku lískových ořechů narolujte na čistou kuchyňskou utěrku, abyste odstranili slupky.Předehřejte troubu na 375 F a vyložte střední plech pečicím papírem. Umístěte lískové ořechy na plech a do trouby zapékejte po dobu 5-7 minut, nebo dokud nebudou aromatické. Po vyjmutí z trouby nechte lískové ořechy 5 minut vychladnout a poté je vložte do kuchyňského robotu. Lískové ořechy zpracovávejte 2-3 minuty, nechte je přejít z nasekaných ořechů na hladké a krémové máslo.
Výživa
Kalorie 671 | Celkový tuk 45,5g | Nasycené mastné kyseliny 23g | Sodík 215 mg | Sacharidy celkem 62,1g | Vláknina 9,8g | Cukry celkem 35,2g | Protein 8,1g | Vápník 52 mg | Železo 2 mg | Draslík 308 mg |
