Pokud chcete rozšířit své dovednosti v přípravě veganského chleba za skořicové rohlíčky, pak je pro vás ideální recept. Klasický hvězdicový chléb vyrobený zcela bez vajec a mléčných výrobků, který je zkroucený veganskou čokoládovou oříškovou pomazánkou bez mléčných výrobků, díky čemuž je tento veganský hvězdný chléb absolutní špičkou.
Udělejte si to jako sváteční brunch nebo víkendovou snídani! Je tak zábavné vyrábět a rozebírat k jídlu!
Veganský čokoládový oříškový hvězdný chléb
Výtěžnost: 12 Čas přípravy: 30Čas vaření: 35
Složení
- 2 1/2 hrnku víceúčelové mouky (nebo bezlepkové univerzální mouky)
- 3 lžíce kokosového cukru
- 1 balíček instantního droždí
- 1 šálek kokosového mléka, ohřátého na 110F
- 1 lžička jablečného octa
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 1/4 hrnku veganského másla nebo kokosového oleje, změkčeného
- 1/3 šálku veganské čokoládové oříškové pomazánky
- 4 lžíce rozpuštěného kokosového oleje
Pokyny
- Zahřejte kokosové mléko nebo mléko bez mléka na 110 F. Příliš horké droždí zabije a příliš studené se neaktivuje, a proto těsto nevykyne. Smíchejte zahřáté kokosové mléko, droždí a kokosový cukr v misce a nechte 5-10 minut odležet. Kvásek by měl začít pěnit, a tak poznáte, že droždí je aktivované a funguje. Bude také vonět po kvasnicích!
- Poté prosejte mouku a začněte míchat těsto, buď ve stojanovém mixéru s nástavcem na lopatky, nebo lžící.Přidejte vanilkový extrakt, jablečný ocet a kokosový olej/veganské máslo a pokračujte v lehkém hnětení nebo míchání, dokud se dobře nespojí. Těsto zakulatíme do koule.
- Velkou skleněnou mísu vymažte trochou kokosového oleje nebo olivového oleje a vložte do mísy těsto na veganský chléb, přikryjte kuchyňskou utěrkou a dejte na teplé místo nebo nastavte troubu na “ důkaz“, pokud máte tuto možnost! Těsto necháme 30-45 minut kynout. Měl by být dvojnásobný. Těsto nakrájejte na 4 stejné díly a dejte stranou.
- Čistý povrch i váleček lehce oprašte a vyválejte jeden kousek těsta z hvězdicového chleba do kruhu o průměru asi 10″. Pokud nemůžete získat přesně 10″, nebojte se. Jen se ujistěte, že všechny vaše kruhy mají stejný průměr. Opakujte pro zbývající kousky těsta a každý odložte poblíž pro další krok.
- Vezměte jeden kousek vyváleného těsta a položte ho na plech vysypaný moukou. Lehce ho potřete rozpuštěným kokosovým olejem a 1-2 lžícemi veganské čokoládové oříškové pomazánky.Nahoru položte další kruh těsta a opakujte montáž pomazánky z kokosového oleje a čokoládových oříšků. Navrch položte třetí kruh těsta a opakujte.
- Na poslední kruh těsta nepřidávejte kokosový olej a čokoládovou oříškovou pomazánku navrch, ale položte těsto na třetí kousek těsta, stejně jako ostatní.
- Nejprve okraje 3″ mísy lehce zatlačte do středu skládaného těsta na hvězdicový chléb. To je místo, kde budete řezat zvenčí dovnitř a zastavíte se na světelné čáře. Poté pomocí vykrajovátka na pizzu nakrájejte 16 plátků do těsta, abyste vytvořili 16 stejných proužků. Navrhuji nejprve udělat čtvrtky a potom osminy.
- Vezměte dva kusy nakrájeného těsta na hvězdicový chléb, jednou od sebe stočte a pak sevřete vršky k sobě, abyste vytvořili ovál, jak je vidět níže. Opakujte pro všechny kousky nakrájeného těsta na hvězdicový chléb.
- Jakmile tento krok dokončíte, potřete hvězdicový chléb zbývajícím rozpuštěným kokosovým olejem a navrch přidejte volitelně přisypaný cukr.Zakryjte hvězdicový chléb a umístěte jej na teplé místo, kde odpočívá, zatímco se trouba předehřeje na 350 F. Když je trouba předehřátá a těsto dostatečně odpočinuté, vložte plech do trouby (bez poklice) a pečte 35 minut, nebo do světle zlatavé barvy.
- Podávejte s moučkovým moučkovým cukrem a užívejte si! Toto vydrží čerstvé při pokojové teplotě 2-3 dny a v lednici 4-6 dní.
Výživa
Kalorie 318 | Celkový tuk 21,4g | Nasycené mastné kyseliny 8,8g | Sodík 157 mg | Celkový obsah sacharidů 28,7 g | Vláknina 1,5g | Cukry celkem 8,1g | Protein 3,9g | Vápník 8 mg | Železo 2 mg | Draslík 93 mg |
