"Není žádným tajemstvím, že rostlinný přístup ke stravování má dopad na vaše zdraví a planetu. Ale nemusíte jít všechno nebo nic, abyste viděli výhody. Ve skutečnosti nová studie Faunalytics zjistila, že když lidé usilují o snížení masa, vede to k tomu, že jedí méně masa a kupují více bezmasých jídel, než kdyby se snažili o striktní veganský nebo vegetariánský přístup. (Paradoxně striktní veganský nebo vegetariánský přístup má více následnosti, ale širší většinou rostlinný přístup přitahuje více lidí.)"
"Ať už jste na cestě k rostlinné stravě sami, nebo se snažíte přesvědčit někoho jiného, aby šel na rostlinnou stravu (sestra, táta, drahá polovička), nejlepším přístupem se zdá být do rostlin a dejte si za cíl jíst převážně na rostlinné bázi a poté to posuňte o něco dále, až si na tento nový způsob stravování zvyknete. Vezměte v úvahu, že pokud jíte 21 jídel týdně a 15 z nich použijete na rostlinné bázi, snížíte spotřebu masa a mléčných výrobků asi o 75 procent. Věda zjistila, že by to mělo obrovský dopad na vaše zdraví a zdraví planety."
"Vzhledem k tomu, že stále více lidí je ochotno pokusit se snížit spotřebu masa místo toho, aby se ho úplně vzdali, mají tyto kroky směrem k rostlinné stravě dopad. Takže i když vyměníte některé dny v týdnu (vyzkoušejte Bezmasé dny v týdnu) nebo přejdete na dvě jídla denně rostlinná (bezmasá před večeří), vaše tělo a vaše planeta sklidí obrovské odměny.Bezmasá strava i několik dní v týdnu vám také pomůže ušetřit peníze spolu se všemi ostatními výhodami. Začněte s bezmasým pondělkem a poté to rozšiřte na více dní v týdnu, navrhuje Dr. Akua Woolbright, národní ředitel pro výživu pro nadace celých měst. Její návrh: Konzumujte pouze jednu porci masa, vajec nebo mléčných výrobků denně, nebo praktikujte flexitariánskou dietu, ve které budete jíst převážně rostlinnou stravu s malým množstvím živočišných produktů omezených na párkrát týdně nebo měsíc. "
Výhody toho, že budeme pro planetu převážně bez masa
Snížení příjmu masa jen o polovinu obvyklého množství má přímý dopad na biologickou rozmanitost a životní prostředí. Podle WWF by snížení živočišné výroby o 50 procent ušetřilo 30 procent biodiverzity (nebo ovlivnilo 12 000 druhů ročně), zatímco snížení roční spotřeby masa o 50 procent by mohlo ušetřit 1,72 milionu čtverečních mil orné půdy – o velikosti Indie a Mongolska. kombinované.
Konzumace převážně veganské stravy pomůže snížit váš dopad na životní prostředí snížením skleníkových plynů a také využívání půdy a vody, což vše přispívá ke klimatické krizi.Živočišné zemědělství je zodpovědné za 18 procent emisí skleníkových plynů – více než kombinované výfukové plyny ze všech druhů dopravy. 13 největších mlékárenských korporací vypouští stejné množství skleníkových plynů jako celé Spojené království.
Lidé, kteří jedí méně masa a mléčných výrobků, jsou zodpovědní za méně než 10 procent celkových emisí skleníkových plynů souvisejících se stravou ve Spojených státech. Pokud bude světová populace pokračovat ve spotřebě masa, emise plynů z našeho potravinového systému budou do roku 2050 tvořit více než polovinu celosvětových emisí vytvořených lidmi.
S odlesňováním souvisí i spotřeba masa. Ohromujících 60 procent celosvětové ztráty biologické rozmanitosti lze vysledovat zpět k živočišné výrobě. Dodržováním převážně rostlinné stravy můžete pomoci zachovat ohrožené druhy a zabránit požárům, jako jsou ty, které vypukly v amazonském deštném pralese v roce 2019. Osmdesát procent přeměněné půdy v brazilské Amazonii se využívá k chovu dobytka.„Používání celých zrn, ovoce a zeleniny jako hlavního zdroje potravy snižuje spotřebu vody a využívání půdy, zpomaluje odlesňování a snižuje znečištění,“ Dr. Lina Veliková, MD, Ph.D. suplementů 101, říká.
Výhoda výměny pouze jednoho rostlinného jídla denně po dobu jednoho roku je ekvivalentem úspory stejných uhlíkových emisí jako jízda po celé zemi, podle vědy nabízené organizací One Meal a Day, kterou organizace založila Suzy Amis Cameron, aktivistka, autorka a herečka a manželka Jamese Camerona, který produkoval The Game Changes. Jde o to, že pokud vám záleží na snížení vaší uhlíkové stopy a máte pozitivní dopad na zpomalení změny klimatu, pak prvním krokem je jíst více rostlin a snížit spotřebu živočišných produktů.
"Čím více lidí úspěšně přechází převážně na rostlinnou výrobu, tím lépe pro planetu."
Přínosy převážně rostlinného původu pro vaše zdraví
Dodržování převážně rostlinné stravy – definované jako dvě ze tří jídel denně nebo čtyři až pět ze sedmi dnů v týdnu – má podle vědeckých poznatků dramatický dopad na vaše celkové zdraví a pohodu. studie. Dlouhodobá konzumace zpracovaného masa je spojena se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění, ale i kolorektálního karcinomu a cukrovky 2. typu. Zatímco strava s vysokým obsahem vlákniny chrání před nemocemi, včetně rakoviny.
Většinou rostlinná nebo veganská strava je zdravější než strava založená na mase jednoduše proto, že „má vyšší obsah vlákniny a nižší obsah soli, cholesterolu a vápníku. Rostlinná strava může lidem také pomoci snížit pravděpodobnost dostat rakovinu.
Cílem je převážně rostlinná strava složená z celých potravin a vynechává maso, mléčné výrobky, vejce a zpracované potraviny. "Jíst více luštěnin, ovoce, celozrnných výrobků a zeleniny, pomáhá předcházet nemocem o 15 procent," říká Dr.Zaměřte se na přidání více salátů, zeleniny, ovoce, zeleniny, luštěnin, ořechů a semínek. Zasytíte se rostlinnými potravinami a budete se cítit sytí a plní energie, aniž byste museli jíst maso a mléčné výrobky.
Převážně rostlinná strava snižuje celoživotní riziko rakoviny
Snížená konzumace červeného masa, zpracovaného masa a mléčných výrobků je spojena se sníženým rizikem rakoviny tlustého střeva a konečníku, jícnu, jater, plic, prostaty a slinivky, zdůrazňuje Dr. Woolbright.
Sójové produkty si získaly špatnou pověst, ale bylo zjištěno, že celé organické sójové produkty, jako jsou fazole edamame, tofu a tempeh, chrání před některými druhy rakoviny prsu. Navíc strava s vysokým obsahem vlákniny je spojena se snížením rizika rakoviny prsu, zjistila nová studie.
Převážně rostlinná strava a snížení a zvrácení rizika srdečních chorob
Studie zjistily, že pouhým přechodem na převážně rostlinnou stravu mohou lidé se srdečním onemocněním zastavit a dokonce zvrátit své příznaky v 80 procentech času.
Zdravá strava postavená na barevné duze ovoce a zeleniny, celozrnných výrobků, luštěnin a menšího počtu živočišných produktů nabitých nasycenými tuky, cholesterolem a přebytečnými kaloriemi vyživuje a chrání před srdečními chorobami a změnami hladiny cholesterolu v krvi být měřen za pouhé čtyři týdny, což je doba, za kterou se změní váš mikrobiom a uvidíte, jak se zdravé střevní bakterie ujmou a signalizují tělu, aby přestalo vytvářet škodlivý vápník, který se nakonec usadí v tepnách jako plak. Na převážně rostlinné stravě můžete naměřit významný pokles hladiny cholesterolu jen otázkou měsíců, podle kardiologů, jako je Dr. Caldwell Esselstyn, který léčí pacienty většinou rostlinnou stravou, kdykoli je to možné.
Konzumací většího množství plnohodnotných rostlinných potravin zaplavujeme naše těla, systémy, orgány, buňky a DNA životodárnými, výživnými, hojivými a obnovujícími živinami, které snižují riziko srdečních onemocnění, mrtvice a úmrtnosti na mrtvici , vysoký krevní tlak, cholesterol, obezita a další stavy související se zánětem, Dr.Woolbright poukazuje na.
Červené, oranžové a žluté ovoce a zelenina, jako jsou jablka, rajčata, třešně, řepa, sladké brambory, pomeranče, melouny, žluté papriky a tykve jsou zvláště dobré pro kardiovaskulární zdraví. Fazole, jako jsou fazole pinto, červené fazole a malé červené fazole k snídani nebo večeři, pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a udržovat si zdravou váhu, navrhuje.
Celopotravinové rostlinné diety mají nižší obsah kalorií a mohou vám pomoci zhubnout
Zdravá a vyvážená veganská strava, která obsahuje méně nasycených tuků a cholesterolu a více vlákniny, vám také může pomoci zhubnout. Vynechání mléčných výrobků vám může pomoci zhubnout pár kilo, protože laktóza je cukr, který přispívá k přibírání na váze. To neznamená, že všechna veganská jídla jsou zdravá. Nemůžete jen jíst veganské verze svého oblíbeného nezdravého jídla a využívat výhody rostlinné stravy. Zaměřte se na konzumaci převážně čerstvých, celých potravin a vyhýbejte se baleným a zpracovaným produktům.
„Dobře sestavená veganská strava založená na skutečných plnohodnotných potravinách má vyšší obsah vlákniny, vitamínů, minerálů, antioxidantů a fytonutrientů. Mají také nižší obsah kalorií, nasycených tuků a cholesterolu,“ říká Dr. Woolbright. „Celé rostlinné potraviny jsou připraveny k podpoře optimálního zdraví, protože přirozeně obsahují více toho, co naše tělo potřebuje, a méně toho, co ne. Osvojením si těchto stravovacích návyků se naše jídlo stane naším lékem.“
