Dnešní recept dne je osvěžující salát vyrobený ze sezónní zeleniny a doplněný domácím konopným balsamicem vyrobeným z datlí, dijonské hořčice, konopných semínek, octa, citronu a tamari – perfektní „naplň mě“ jídlo.
Salátová mísa vyžaduje potraviny plné vlákniny, jako je cizrna, quinoa, květák a ořechy, které vám pomohou cítit se déle sytí, takže nebudete muset sahat po sáčku chipsů nebo jiných nežádoucích kalorií.Pokud je jedním z vašich cílů jíst zdravěji a dostat se zpět do formy, jíst salát k obědu každý den vás navede na správnou cestu.
Salátové dresinky jsou normálně plné cukru, konzervantů a dalších přísad, kterým se lze snadno vyhnout, když si vyrábíte vlastní. V tomto receptu smíchejte datle, konopná semínka, balzamikový ocet, čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu, dijonskou hořčici a tamari, abyste získali krémový, chutný dresink s nízkým obsahem kalorií a přirozeně slazeným ovocem. Doporučuji tento recept zdvojnásobit a zbytek uložit na týden do lednice. Kromě toho, že si na tomto salátu vychutnáte konopno-balzamikový dresink, chutná úžasně i s crudité. Opakujte tento salát a vychutnejte si lahodné chutě rostlinných salátů.
Recepty vyňaté z The Plant-Based Cookbook. Copyright © 2021 Ashley Madden. Fotografie Ashley Madden. Použito se svolením Skyhorse Publishing, Inc.
Naložený obědový salát se smetanovým konopno-balzamikovým dresinkem
Složení
Konopno-balzamikový dresink
- 2 vypeckované datle Medjool, namočené v horké vodě na 15–30 minut
- 3 lžíce konopných semínek
- 3 lžíce balzamikového octa
- 3 polévkové lžíce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
- 2 lžíce hladké dijonské hořčice (ne zrnité)
- 2 lžičky tamari
Salát
- 3 šálky listové zeleniny (baby salát, rukola nebo špenát)
- 1/3 hrnku krouhaného červeného zelí
- 1 malá mrkev, oloupaná na proužky
- ¼ šálku na tenké plátky nakrájené okurky
- ¼ šálku nakrájených cherry rajčat
- ½ šálku nadrobno nakrájené brokolice nebo květáku
- ¼–½ šálku vařené quinoa
- ¼–½ hrnku vařené cizrny, čočky nebo černých fazolí nebo velký kopeček hummusu
- Pinch dulse flakes, volitelné
- 1–2 lžíce ořechů, semínek, volitelné
Pokyny
- Nejprve si připrav dresink. Datle sceďte, namáčecí tekutinu si ponechte a do mixéru přidejte okapané datle, konopná semínka, balzamikový ocet, pomerančový džus, dijon a tamari.
- Přidejte 1 polévkovou lžíci namáčecí tekutiny a mixujte na nejvyšší stupeň do hladka. Podle potřeby přidejte více namáčecí tekutiny (nebo vody), abyste dosáhli tekuté konzistence. Tento dresink se ideálně vyrábí v menším mixéru. Pokud používáte velký mixér, zastavte a během mixování několikrát seškrábněte boky nebo zdvojnásobte dávku.
- Chcete-li sestavit, přidejte všechny ingredience na salát do velké mísy nebo je rozložte na části a pokapejte dresinkem. Zbytky dresinku uchovávejte v lednici až 3 dny.
