Tento rostlinný rajčatový bisque je sofistikovanějším bratrancem klasické rajčatové polévky, na které jsme všichni vyrostli. Dokonale vyzrálá rajčata San Marzano se snoubí s chutnou zeleninou, jako je celer, cibule a česnek, než se do směsi přidá kešu smetana pro bohatost.
Konečným výsledkem je recept na polévku, který spojuje pohodlí, dětskou nostalgii a dobré jídlo vše v jednom. Jo, a nezapomeňte na křupavé, křupavé a česnekové krutony! Dodávají každému soustu to správné množství textury.
Pokud jste ještě neskočili do vaření, budete rádi, když budete vědět, že tato rajčatová sušenka je plná omega-3, rostlinných bílkovin a draslíku, které jsou součástí dobře- vyvážená strava.Naplňte svůj nový rok více rostlinami a získejte výhody, jako je snížení rizika rakoviny a srdečních onemocnění.
Cena: 6,18 $ recept | 1,00 $ porce
Čas přípravy: 10 minutČas vaření: 40 minutCelkový čas: 5 minut
Smetanový veganský rajčatový bisque
Poslouží 6
Složení
Na kešu krém
- 1 šálek syrových kešu ořechů, namočených přes noc (1,72 $)
- ½ limetka, odšťavněná (0,05 $)
- ½ lžičky soli (0,01 $)
- ¾ šálku vody (0,01 $)
Na domácí krutony
- ½ bageta nebo bochník nakrájený na ¾-palcové kostky (0,24 $)
- 2-3 lžíce olivového oleje (0,22 $)
- 2 lžičky česnekového prášku (0,02 $)
- Štědrá špetka soli a pepře (0,01 $)
Pro bisque
- 1 lžíce olivového oleje (0,11 USD)
- 1 malá bílá nebo žlutá cibule, nakrájená na kostičky (0,23 $)
- 2 stonkový celer, nakrájený na kostičky (0,05 $)
- 3 stroužky česneku, mletý (0,12 $)
- 1 lžička cayenne (0,02 $)
- 3 lžíce suché bílé rýže (0,02 $)
- 4 šálky zeleninového vývaru (0,19 $)
- 1 28uncová konzerva rajčat San Marzano (3,13 USD)
- 1-2 lžičky třtinového cukru (0,01 USD)
- Sůl a pepř podle chuti (0,02 $)
Pokyny
Na kešu krém
- Namočené a okapané kešu oříšky, limetkovou šťávu, sůl a vodu přidejte do mixéru a mixujte na nejvyšším stupni do hladka, podle potřeby seškrábejte po stranách.
- Přeneste do nádoby a uchovávejte v lednici, zatímco si připravíte zbytek ingrediencí.
Pro krutony
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F a vyložte plech pečicím papírem.
- V míse rovnoměrně pokapejte olivovým olejem kostky chleba. Přisypte česnekový prášek, sůl a pepř a promíchejte, aby se rovnoměrně obalily.
- Chléb rozprostřete v rovnoměrné vrstvě na pekáč. Pečte 10–15 minut, v polovině otočte, dokud nebudou zlatohnědé a křupavé. Posledních 5 minut je bedlivě sledujte, abyste se nespálili.
Pro Bisque
- Zahřejte olivový olej ve velkém hrnci na středním stupni. Smažte cibuli a celer do zesklovatění, asi 5-6 minut.
- Přidejte česnek a kajenský pepř. Spojte a pokračujte ve vaření ještě 1-2 minuty, poté vmíchejte zeleninový vývar, konzervovaná rajčata a rýži.
- Přiveďte k varu a poté snižte teplotu a vařte 30–35 minut. Ochutnejte a podle chuti přidejte třtinový cukr, sůl a pepř. Přendejte do mixéru a rozmixujte do hladka, nebo použijte ponorný mixér v hrnci.
- Přeneste zpět do hrnce a vmíchejte ½ šálku kešu smetany. Ochutnejte a upravte koření, přidejte více třtinového cukru pro sladkost, cayenne pro více tepla nebo sůl pro zvýraznění ostatních chutí.
- Podávejte ihned teplé s extra kešu krémem navrchu, krutony a čerstvou bazalkou. Užijte si to!
Poznámky Můžete použít drcená nebo nakrájená rajčata. Pokud nemůžete najít rajčata San Marzano nebo chcete levnější variantu, použijte běžná konzervovaná rajčata s trochou více třtinového cukru. Kešu oříšky namočte alespoň na 6-8 hodin do vody pokojové teploty nebo 1-2 hodiny do vroucí vody.
Výživa: 1 ze 6 porcí
Kalorie 328 | Celkový tuk 17,7g | Nasycené mastné kyseliny 2,8g | Cholesterol 0 mg | Sodík 634,4 mg | Sacharidy celkem 35,8g | Vláknina 3,1g | Cukry celkem 8,0g | Protein 9,3g | Vápník 63,9 mg | Železo 3,4 mg | Draslík 303,8 mg |
