Jackfruit je podle britského zdroje oblíbený rostlinný produkt roku 2020, a to díky své super všestranné textuře a možnosti použití ve sladkých i slaných pokrmech. Vyzkoušeli jste jackfruit a rozhodli jste se, že to není vaše věc? Dobrá, výzva přijata: Našli jsme pět nejlepších receptů na jackfruit kdekoli, které vás určitě přimějí změnit názor. Jste již velkým fanouškem jackfruitu? Vyzkoušejte tyto recepty, aby se vám to líbilo ještě víc.
Jackfruit byl vyhlášen Chutí roku společností Tastecard, největším světovým jídelním klubem, se slevovou jídelní kartou mimo Spojené království. Jackfruit je stromová potravina, která se vyznačuje tím, že je největším jedlým ovocem na Zemi. Pochází z Indie a je běžnou surovinou v jihovýchodní Asii, Karibiku, Střední Americe a částech Afriky. Můžete ho získat na místním trhu, ale možná nevíte, co to je. Vypadá to jako obří meloun s hroty.
Jackfruit se také proslavil tím, že jeho možnosti jsou nekonečné, pokud jde o jeho vaření. Kuchaři milují jeho transformační vlastnosti, protože jeho texturu lze krájet, nakrájet na kostičky a upravovat tak, aby dokonale kopírovala drcené maso na kari, tacos a sendviče bez jakéhokoli chemického zpracování. Všimněte si, že má nízký obsah bílkovin, takže by se neměl konzumovat jako náhrada bílkovin (1,72 gramu na 2/3 šálku). Jackfruit má také nízký obsah kalorií (95 kalorií na 2/3 šálku) a neobsahuje žádné nasycené tuky ani cholesterol.
Zde jsou naše nové oblíbené recepty na jackfruit, které můžete vyzkoušet a sloužit vašim hostům.
1. Šťavnatý BBQ Jackfruit Burger od Natural Born Feeder
Jste rostlinní, ale občas máte chuť na sendviče z vepřového masa? Tyto veganské tažené hamburgery s jackfruitem to udělají! Šťavnatý, kouřový a skvělý pro každou sezónu, BBQ jackfruit v tomto receptu lze také podávat s rýží, v misce nebo na obale. Milujeme to na tradiční housce podávané s veganským salátem coleslaw a okurkou.
Podáváme se salátem, bylinkami, čerstvými burgerovými housky a nakládaným zelím.
Poslouží 2
INGREDIENCE:
- 2 polévkové lžíce. rajčatový protlak
- 2 polévkové lžíce. olivový olej
- 50ml vody
- ½ lžičky cibulového prášku
- ½ lžičky česnekového prášku
- 1 lžička chilli prášku
- 1 lžička papriky
- 2 polévkové lžíce. melasa
- 2 plechovky (450g jackfruit)
NÁVOD:
- Předehřejte troubu na 392°F
- Ve velké misce smíchejte BBQ omáčku, přidejte jackfruit a rukama smíchejte a vmasírujte omáčku.
- Nalijte jackfruit a přebytečnou omáčku na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečeme 25 minut, dokud okraje nejsou křupavé.
- Po vyjmutí promíchejte, aby se uvařený jackfruit promíchal s přebytečnou BBQ omáčkou na tácu a pomocí dvou vidliček jackfruit roztáhněte (nakrájejte).
- Naložte si burgerové housky a salát a své oblíbené čerstvé bylinky!
2. Smokey BBQ Jackfruit s rýží od Exceedingly Vegan
Tento grilovaný jackfruit se podává s rýží a přelitý avokádem a je skvělou volbou pro přípravu jídla, protože jackfruit lze připravit předem a kouřová marináda bude s postupem času chutnější.Až budete připraveni k jídlu, stačí našlehat trochu rýže, nakrájet avokádo a posypat hrstkou piniových oříšků pro zdravou, lahodnou večeři, která se vyrovná chuti pravého trhaného masa.
Udělá 3
INGREDIENCE:
Krok 1: Smokey BBQ Jackfruit Ingredience
- 2 plechovky jackfruitu ve vodě
- 3 - 4 lžíce oleje
- 2 lžíce sójové omáčky (neslazené - podle chuti)
- 3 lžíce sladké chilli omáčky
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 3 lžičky mleté uzené papriky
- 1 lžička miso pasty
- 1 - 2 lžičky mletého česneku
- 1 lžička cibulového prášku
- těsně pod 0,5l vody
Krok 2: Další ingredience
- Vařená bílá nebo hnědá rýže
- 1 avokádo (volitelné)
- Piniové oříšky
NÁVOD:
- Vypusťte dvě plechovky jackfruitu. Jackfruit nakrájejte nahrubo na menší džunky. Poté je smažte na pánvi na 3-4 lžících oleje asi 5 minut na vysoké teplotě. Poté přidejte všechny ostatní ingredience pro smokey bbq z kroku 2 a vařte dalších 20 minut, nebo dokud jackfruit nezměkne. Měli byste skončit s úžasně chutnajícím jackfruitem v lahodné bbq omáčce.
- Podávejte s trochou rýže a ozdobte avokádem. Přidejte piniové oříšky pro extra bílkoviny (nebo drcené solené arašídy by také pěkně posloužily). Užijte si to!
3. Jackfruit Chili od Like a Vegan
Toto chilli je skvělé pro týdenní jídlo, protože vyžaduje pouze 6 ingrediencí a jeho příprava zabere asi 20 minut. Navíc může vydržet v lednici až týden a lze jej snadno ohřívat a zdobit ozdobami, jako jsou plátky avokáda, koriandr, tortilla chipsy a šťáva z limetky.
INGREDIENTS
- 20 oz plechovka mladého zeleného jackfruitu ve slaném nálevu
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 červená cibule, jemně nakrájená
- 30g směs koření taco
- 1 400g fazole v plechovce
- 2 400g konzervy nakrájených rajčat
- Avokádo, limetka a petržel na ozdobu
NÁVOD
- Jackfruit sceďte a oddělte kousky. Přebytečný solný roztok vymačkejte papírovou utěrkou.
- Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na nejvyšší stupeň, přidejte červenou cibuli a opékejte, dokud nebude průsvitná.
- Přidejte jackfruit a vmíchejte směs koření taco, dokud se rovnoměrně nerozdělí.
- Fazole sceďte a přidejte je do pánve. Přidejte rajčata. Zamíchejte dohromady.
- Vařte 5 minut na nejvyšší stupeň a poté na 15 minut snižte na nízkou teplotu. Občas promíchejte.
- Ozdobte avokádem, limetkou a petrželkou. Ihned podáváme.
4. Rostlinné tacos s Jackfruit od Melissa's Produce
Tyto jackfruitové tacos jsou ideální pro slavnostní jídlo, které budou milovat vegani i nevegani. Přeměnou jackfruitu v jemné, voňavé „maso“ ochucením řadou koření zajistíte, že každý na vaší úterní večeři Taco bude spokojený a plný.
Na 2-3 porce
INGREDIENCE:
- Repkový olej na smažení⠀
- 6 (6 palců) kukuřičné tortilly⠀
- 1 zralá limetka, nastrouhaná⠀
- 2 lžičky mletého kmínu⠀
- 1 lžíce chilli prášku⠀
- 1/2 lžičky granulovaného česneku⠀
- 1/4 lžičky Chipotle Powder⠀
- 1/4 lžičky cibulového prášku⠀
- 1/2 lžičky sušeného mexického oregana⠀
- 1/2 lžičky uzené papriky⠀
- 1/2 lžičky košer soli⠀
- 1/8 lžičky čerstvě mletého pepře⠀
- 2 balíčky Melissa’s Fresh Jackfruit Lus, nakrájené na tenké plátky⠀
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje⠀
- 1/4 šálku rajčatové omáčky⠀
NÁVOD:
- Zahřejte řepkový olej na 350ºF a smažte tortilly, složte je tak, aby se vytvořily skořápky taco. Poté je nechte okapat na papírových utěrkách a dejte stranou.⠀
- V míse smíchejte limetkovou kůru a dalších 9 ingrediencí. Přihoďte jackfruit a odložte stranou.⠀
- V pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte jackfruit a za stálého míchání restujte 2 minuty. Přidejte rajčatovou omáčku a restujte 5 minut za častého míchání.⠀
- Naplňte taco skořápky jackfruitovou náplní a přidejte své oblíbené přísady (sýr, koriandr, cibule, salsa, limetková šťáva atd.).⠀
