S oznámením, že Tyson zvyšuje ceny masa o 30 procent u hovězího a o 38 procent u vepřového kvůli nedostatku pracovních sil, a také rostou náklady na další balené potraviny, hledají nakupující způsoby, jak ušetřit. Naštěstí existuje odpověď. Nová studie z Oxfordské univerzity zjistila, že veganskou stravou můžete ve skutečnosti ušetřit 30 procent, a další nedávné zprávy zjistily, že je možné ušetřit až 1 260 dolarů v obchodě ročně tím, že se zbavíte masa a mléčných výrobků a budete jíst více a rostlinná strava.
"Ale jak přesně? Co byste měli koupit na trhu? Přetrvává mýtus, že rostlinná strava může být drahá – proč si myslíte, že nakonec říkají Whole Foods celou výplatu – ale jíst rostlinnou nebo veganskou alespoň část času nemusí být drahé. "
Ještě další studie z roku 2020 zjistila, že bezmasá může ušetřit v průměru 23 dolarů týdně na potravinách. Zpracované potraviny, jako jsou hranolky, sušenky a chléb, mohou stát více než nákup produktů, jako je zelenina, ovoce, luštěniny, ale i celozrnné výrobky, ořechy a semínka, které jsou nejen lepší pro vás a planetu, ale snižují náklady na vaše jídlo pod 10 $ za porci.
Ale kde bereš protein?
Rostlinné zdroje bílkovin zahrnují luštěniny – fazole, hrách, sójové boby a čočku – a také tofu, seitan a tempeh mají dostatek bílkovin a mohou vynahradit nejedení masa. Většina Američanů ve skutečnosti za den přijme více bílkovin, než potřebují, což je 0,8 gramů na kilogram (g/kg) tělesné hmotnosti. Někteří odborníci však doporučují o něco vyšší množství pro rostlinnou stravu a lidi, kteří jsou extrémně aktivní.
Můžete se tedy zaměřit na 9 až 1 gram bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti, fitness nadšenci mohou také potřebovat více, blížící se 1.2 až 1,4 gramů na kilogram tělesné hmotnosti, což znamená 45 až 55 gramů pro ženu a 55 až 70 gramů bílkovin denně pro muže, ale tato čísla závisí na úrovni aktivity, velikosti, věku a hmotnosti jednotlivce.
Toto množství bílkovin je snadné získat z rostlinné stravy, protože právě začátek dne s miskou ovesných vloček je 5 gramů. Přidejte čočku a fazole do quinoa salátu na oběd a jste na dobré cestě. Mezitím je pro vás plnohodnotná strava mnohem zdravější, protože nezpracované potraviny rostlinného původu obsahují vitamíny a minerály, které jsou silnými posilovači imunity, a také vlákninu, vápník a další životně důležité živiny – a přitom mají velmi nízký obsah tuku.
Zdravé rostlinné potraviny také neobsahují cholesterol – rostliny nikdy neobsahují – takže strava bohatá na rostlinné potraviny může pomoci snížit hladinu cholesterolu a dokonce bojovat proti srdečním chorobám, včetně snížení rizika mrtvice, rakoviny, hypertenze, obezita, cukrovka a další smrtelné nemoci.Rostlinná strava doslova zachraňuje životy a zároveň vám šetří peníze.
Rostlinná strava šetří peníze za zdravotní péči
Tyto a další zdravé potraviny jsou levné, zvláště když se nakupují ve velkém, v sezóně, ve výprodeji a v sezóně v diskontech nebo na farmářských trzích. Pokud si můžete vypěstovat nějaké jídlo nebo bylinky, nebo je jinak získat zdarma, tím lépe!
Jedna z nejlepších stránek, jak ušetřit peníze na každém jídle a porci, je Broke Bank Vegan, kterou založili Mitch a Justine, dvě registrované zdravotní sestry, které opustily svou práci, prodaly všechny své věci a přestěhovaly se do Mexika, kde milují vařit mexické jídlo s veganským nádechem. Jejich recepty obsahují nutriční informace a kolik vás každá porce bude stát. The Beet nabízí stovky rostlinných nebo veganských receptů, díky nimž je snadné a chutné jíst vegansky, ušetřit peníze a uspokojit každého u vašeho stolu: 5 cenově dostupných rostlinných večeří nabitých bílkovinami, které si můžete hned uvařit.
„Klíč k veganské stravě s omezeným rozpočtem je jednoduchý“, podle Melissy z The Stingy Vegan, prostě „jezte celá jídla, která jsou v sezóně, vařte si doma, když můžete, a udělejte si na chvilku čas plánování."
Kdyby všichni Američané přešli na vegetariánství, snížilo by to náklady na zdravotní péči až o 223,6 miliardy dolarů každý rok podle předchozí oxfordské studie z roku 2016. Lauren Cassani Davisová celosvětově píše, že spotřeba masa stojí „globální ekonomiku až 1,6 bilionu dolarů“ ročně a přechod na rostlinnou stravu by podle odhadů každý rok zachránil více než 8 milionů životů. Oxfordští experti uvedli, že rozšířené vegetariánství/veganství by také snížilo náklady na životní prostředí o více než půl bilionu dolarů ročně, a to kvůli roli masa a mléčných výrobků při zhoršování klimatických změn, znečištění ovzduší a vody, erozi půdy, odlesňování a vymírání druhů.
„Směny ve stravování by mohly přinést úspory ve výši 700 miliard až 1 000 miliard dolarů ročně na zdravotní péči, neplacené péči a ztracených pracovních dnech, zatímco ekonomický přínos snížení emisí skleníkových plynů by mohl dosáhnout až 570 miliard dolarů“, a možná i víc.
V roce 2018 Britové ušetřili více než 2,8 miliardy liber (ekvivalent 3,6 miliardy dolarů) na osobních výdajích jednoduše tím, že jedli méně masa. Úspory by byly ještě větší, kdyby USA, EU a další vlády přestaly dotovat masný, mléčný a vaječný průmysl.
Veganské nebo rostlinné stravování má také za následek velké úspory za návštěvy lékaře, léky, operace, pobyty v nemocnici a ztracený pracovní čas a produktivitu, protože studie ukazují, že konzumace rostlinného původu vede k nižšímu výskytu různých nemocí a chronických onemocnění. onemocnění, včetně srdečních chorob a cukrovky 2. typu.
Váš seznam rostlinných potravin:
Zelenina
- Alfalfa klíčky
- Fazolové klíčky
- Bok choy
- brokolice
- Ruselská kapusta
- Zelí (napa, červené, savojské atd.)
- Mrkev
- Květák
- Celer
- Chayote
- Žlutá tykev
- cuketa
- Tuřín (a tuřín)
- Yams
- Rajčata
- Collard green
- Kukuřice (různé)
- Okra
- Cibule (červená, bílá, žlutá atd.)
- Lilek (asijský, italský atd.)
- Mražená zelenina (různé)
- Fazole Garbanzo (také známé jako chic hrách nebo ceci fazole)
- Kale (kudrnatá, dinosaurus/lacinato atd.)
- Hlávkový salát (různé)
- Zelená hořčice
- Pastrňák
- Hrášek
- Brambory (Adirondack, Carola, Idaho, Katahdin, New, Purple Peruan, Red Bliss, Russet, Yukon Gold, atd.)
- Dýně
- Rutabaga
- Squash (žalud, máslový ořech, delicata, kabocha, špagety, turban atd.)
- Lukavý hrášek
- Špenát
- Fazole (buď zelené fazolky nebo lupínky)
- Sladké brambory
Luštěniny, obiloviny, ořechy a semena
- Fazole (černé, ledvinové, lima, námořnictvo, pinto, sója atd.)
- Řepu (a zelenou řepu)
- Mandle
- Kešu ořechy
- Vlašské ořechy
- Míchané ořechy (nesolené)
- Arašídy
- Ječmen
- Kuskus
- Čočka (černá, hnědá, zelená, oranžová, červená, žlutá atd.)
- Oves
- Rýže (hnědá, červená, bílá, divoká atd.)
Bylinky
- Kolantro
- petržel
Jiné
- Chléb (různý)
- Chili papričky (mnoho druhů)
- Nemléčné mléko (sójové, rýžové, mandlové a jiné ořechy, oves, len, konopí, hrášek atd.)
- Těstoviny (různé tvary a velikosti)
- Arašídové máslo
- Polenta
- Koření (různé)
- Tofu
- Tomatová omáčka
- Tortilly (kukuřice, pšenice atd.)
Ovoce
- Jablka
- Avokádo
- Banány
- Borůvky (mražené nebo čerstvé)
- Hrozny
- Grapfruit
- Kiwi
- Citrony a limetky
- Pomeranče
- Jahody
- Peaches
- Hrušky
Dan Brook, Ph.D. vyučuje sociologii na San Jose State University, kde je fakultním poradcem pro Spartan Veg Club a je členem správní rady San Francisco Veg Society.
