Slyšel jsem na sociálních sítích otázku: Zná někdo někoho, kdo jí čistou rostlinnou stravu (zdravý vegan), kdo měl případ COVID19 nebo na něj zemřel? Osobně jsem takový případ neviděl ani o něm neslyšel, ale bylo by odvážné a drzé naznačit, že víme, že strava všech rostlin je skutečně ochranná.
Je to zajímavá otázka, kterou je třeba řešit, až bude k dispozici více dat. O celkovém tématu stravy a imunitního zdraví je poměrně dost údajů, ale co rostlinná strava?
Co víme o rostlinné stravě a imunitní funkci?
Existuje jen málo studií, které by odpověděly na otázku imunitních funkcí a rostlinné stravy. Zdálo by se intuitivní, že jakákoli dieta, která omezuje nebo eliminuje přidané zpracované potraviny, nadbytek soli a cukru, průmyslové oleje ze semen, zbytky antibiotik a hormonů a nadbytek nasycených tuků, by nabídla výhodu z hlediska imunitního zdraví. Zde je několik vědeckých postřehů.
1) Sledujte Anti-Inflammatory Cells. Italští vědci studovali vzorky stolice 155 zdravých dobrovolníků rozdělených podle stravy na všežravce, vegetariány a vegany. Vzorky stolice byly analyzovány na jejich protizánětlivou kapacitu na modelu myších buněk a nebyly zaznamenány žádné významné rozdíly.
2) Rostlinná strava vítězí. Mezinárodní tým vědců studoval vliv 3 měsíců lakto-ovo-vegetariánské stravy na imunitní zdraví u dobrovolníků, kteří byli všežravci .Změna stravy vedla ke změnám v rozmanitosti bakterií ve vzorcích stolice, včetně výskytu bakterií produkujících IgA, imunoglobulin, který má chránit GI systém. Rovnováha naměřených pro a protizánětlivých faktorů upřednostňovala rostlinnou stravu.
3) Počet bílých krvinek. Australští vědci provedli revizi literatury týkající se vegetariánské stravy a zánětlivého a imunitního zdraví. Uvádí se, že markery zánětu, jako je CRP, byly nižší u vegetariánských diet spolu s bílým krevním obrazem a hladinami fibrinogenu (marker zánětu a srážení krve). Vyzvali k provedení dalších studií k dalšímu vyhodnocení těchto zjištění.
Mikronutrienty a imunitní funkce
Kromě stravovacích zvyklostí existuje také věda o úloze specifických mikroživin a dobře fungujících imunitních systémech. Nový přehledový článek na toto téma podrobně popsal roli některých z těchto živin a specifické dráhy imunitní obrany, kterých se účastní, zejména pokud jde o obranu proti virovým onemocněním.
Živiny, které byly zdůrazněny, byly dostatečné hladiny vitamínů A, B6, B12, C, D E a folátu spolu se stopovými prvky zinku, železa, selenu, hořčíku a mědi. Nakonec byly analyzovány omega-3 mastné kyseliny (jako EPA a DHA). Nedostatečný příjem těchto živin je rozšířený a může vést ke snížení odolnosti vůči infekcím. Autoři dospěli k závěru, že suplementace těmito živinami spolu s omega-3 mastnými kyselinami je bezpečná, účinná a nízkonákladová strategie, která pomáhá podporovat optimální imunitní funkce. V článku byla zahrnuta doporučení pro konkrétní dávky a typy doplňků.
Co mám dělat?
Jím plnohodnotnou rostlinnou stravu více než 40 let. I když je můj talíř pokrytý čerstvými (často ekologickými) rostlinami pokrytými duhou, některé vařené a jiné syrové, svou hru jsem posunul ještě dále.
Začal jsem klíčit doma a jím každý den čerstvé klíčky. Přidal jsem více barev s fialovým zelím, červenou paprikou a denními porcemi česneku a cibule. Houby každého druhu jsou součástí jídelníčku.
Zvýšila jsem vrchovaté lžíce mletých lněných a konopných srdíček. Kromě toho užívám denně multivitamin vyvinutý pro vegany, který obsahuje: řasy omega-3, zinek, jód, B12, vitamín D3, selen a hořčík.
Do tohoto doplňkového vitamínu C přidávám. Také remineralizuji svou domácí vodu (filtrovanou reverzní osmózou), abych do vody vrátil širokou škálu stopových minerálů.
Co děláš? To je na tobě.
Dr. Joel Kahn je klinickým profesorem medicíny na lékařské fakultě Wayne State University a autorem bestsellerů: Řešení celého srdce, Mrtví execové nedostávají bonusy, Veganský sex: Vegani to dělají lépe, Rostlinné řešení a majitel of GreenSpace & Go.
