Je dobré jíst Wicked na Halloween. Je čas oslavit krev! Tmavě červená, krvavá rostlinná krev!! Ano, rostliny mohou krvácet červeně. Zmáčkněte Impossible burger a ze středu bude vytékat červená rostlinná krev. Někomu se efekt líbí, někomu ne. Myslíme si, že rostlinná krev je zábava. Zvláště na Halloween, období strašidelných kostýmů, strašidelných domů a hororových filmů. Muhahaha! Faktem je, že ke svátkům uctívání mrtvých vždy patřil humor pozdravem smrti s úsměvem a smíchem.A věděli jste, že rostlinná halloweenská jídla, jako jsou dýně a cukrová jablka, mají kořeny v náboženských tradicích zdržování se masa v tento den? Pravdivý příběh. Tak se letos bavte tím, že si vyrobíte vlastní rostlinnou krev!
Naše řepná krev může lidi šokovat (to stříknutí!), přesto je srdcem tohoto receptu, stejně jako všech našich receptů, chuť. Jde o to najít Wicked nové způsoby, jak si vychutnat rostlinnou stravu. Beet Blood je v podstatě svařená řepná šťáva s trochou cukru pro zahuštění a solí pro rozjasnění chuti. Někdy vyměníme polovinu řepné šťávy za červené víno, jako je Merlot, abychom přidali komplexnost. Ať tak či onak, skončíte s ďábelsky dobrou omáčkou, která upoutá pozornost, ať už je politá grilovaným lilkem nebo potřísněným krvavým halloweenským kostýmem.
Speciální poděkování Evě Kosmas Flores, talentované fotografce, která nafotila tuto krvavou zástěru, která také zdobí obálku naší Wicked He althy Cookbook.
Čas přípravy: 10 minutČas vaření: 40 minutCelkový čas:50
Hřbety z uzeného lilku s krví z řepy
Poslouží 4
Složení
Za řepnou krev
- 2 šálky (16 uncí) řepné šťávy
- 1 1/2 hrnku cukru
- 1 lžička mořské soli
Na uzený lilek
- 4 dlouhé hubené hřbety z čínského lilku (každá o délce přibližně 8 -12")
- 1 lžička sezamového oleje
- 1/2 lžičky mořské soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1/2 ČL čínského prášku z pěti koření
- 2 lžíce bílého jogurtu Kite Hill nebo jiného nemléčného jogurtu
- 1/4 šálku nahrubo nasekaných lískových ořechů
- Snítka máty, bazalky nebo koriandru na ozdobu
- Hst jablečných lupínků na gril
Pokyny
- Na krev z řepy vše rozšlehejte v malém hrnci. Na středním plameni za občasného promíchání vařečkou přiveďte k varu. Směs necháme provařit a zredukujeme objem asi na polovinu, 30 minut nebo tak. V tomto okamžiku by konzistence měla být jako řídký sirup nebo teplý javorový sirup. Ale neochutnejte to - je to horké jako roztavená láva!
- Odstavte z plotny a nechte sirup vychladnout tak, aby byl teplý, ale stále tekutý, 5 až 10 minut. Použijte ihned nebo nalijte do skleněné nádoby a přišroubujte víčko (vyrobí asi 1 1/4 šálku). Uchovávejte v chladničce po dobu až 1 měsíce. Po vychladnutí bude konzistence hustší. Před podáváním nechejte na pokojovou teplotu nebo mírně zahřejte.
- Pro lilek rozp alte svůj gril na dřevěné uhlí na žhavé a žhnoucí uhlíky.
- Vetřete si sezamový olej mezi vaše ruce jako masážní terapeut, pak ty lilky celé rozetřete, aby se obalily. Dochuťte solí, pepřem a pěti kořením a nechte odležet, dokud se gril rozehřeje.
- Hrď hrst lupínků z jabloňového dřeva na uhlíky, aby se zakouřily, pak lilkové hřbety položte na gril a zavřete víko. Grilujte, dokud nejsou lilky měkké, snadno se propíchnou a z obou stran pěkně poznamenají grilováním, celkem asi 10 minut, jednou nebo dvakrát otočte. Nebojte se, pokud fialová barva vybledne.
- Odstavte z ohně a před vyřezáváním nechte minutu odležet.
- Plátky na 1 palec silné plátky pod úhlem. Umístěte na talíř a začněte svůj umělecký projekt. Nejprve zakápněte trochou jogurtu, pak pár lžic řepné krve, teď jste umělec!
- Top s nasekanými ořechy a ozdobíme čerstvými bylinkami. Rádi přidáváme i nakrájené červené chilli.
Možnosti: Chcete-li získat 2 šálky řepné šťávy, protáhněte asi 2 1/2 libry řepy (8 až 10 střední) odšťavňovačem-zelená a všechno ostatní. Nebo si vyzvedněte řepný džus v místním džusovém baru nebo obchodě s přírodními potravinami.
