Kdysi jsem na oslavu každého svátku rád připravoval speciální sladké dobroty v různých tvarech se sváteční tematikou. Dýně na Halloween, hvězdy na čtvrtý červenec, perníčky na Vánoce, Dreidely na Chanuku, čtyřlístky na svatého Patrika a samozřejmě srdíčka na Valentýna. Máš ten nápad.
To, že teď jíte zdravě, neznamená, že veškerá legrace musí skončit. To jsem si myslel, když jsem přišel s receptem na Apple Pie Hearts. I když jsem se chystal vytvořit dezert bez cukru, mouky nebo oleje, chtěl jsem, aby to bylo uspokojivé, sladké sváteční potěšení.
Tyto malé drahokamy je zábavné vyrábět na Valentýna nebo kdykoli v roce. Jsou bez rafinovaného cukru, slazené pouze datlemi a sušenými jablky a vyrobené pouze z celistvých potravin. Snadno se připravují během několika minut a také dobře mrazí. Jsou to nebeská sousta, která připomínají jablečný koláč a baví je strkat do úst, i když jsou ještě zmrzlé!
Pět let jsem byl výkonným veganským cukrářem v restauraci Sante v Los Angeles, kde jsem byl známý svými dekadentními veganskými dezerty bez rafinovaného cukru, oleje a soli. Osladil jsem všechny své cukrovinky ovocem, celým ovocem a ničím jiným než celým ovocem. Rád používám datle místo zpracovaného cukru, protože jsou to celé jídlo, což znamená, že neobsahují pouze vodu a vlákninu, ale také vitamíny, minerály, fytochemikálie a antioxidanty. Cukr neobsahuje žádnou z těchto životně důležitých složek. Datle jsou jako bonbón přírody!
Jak udělat tyto pochoutky vhodné pro alergiky a ještě zdravější
Pokud jste alergičtí na ořechy nebo chcete verzi s nižším obsahem tuku, můžete místo mandlí, pekanových ořechů a vlašských ořechů nahradit 1,5 šálku ovsa. Jeden šálek ořechů má asi 550 kalorií a 52 gramů tuku, zatímco šálek ovsa má pouze 300 kalorií a asi 2 gramy tuku.
Kvalitní skořice může opravdu změnit recepty na dezerty. Saigon cassia skořice, nazývaná také vietnamská skořice, opravdu chutná jako oslazená cukrem. Rád dostanu svůj z místního koření.
Co budete potřebovat k vytvarování tyčí do srdíček
V obchodě se zdobením dortů jsem našla silikonové formy ve tvaru srdce. Můžete je také najít na Amazonu nebo v mnoha uměleckých a řemeslných obchodech. Silikonové formičky dodávají pamlskům nejen tvar srdce s motivem Valentýna, ale také umožňují snadnou přípravu nepřilnavých pamlsků bez použití oleje nebo jakéhokoli másla. Pokud nemůžete najít formičky ve tvaru srdce, nebojte se.Můžete je také jen stočit do kuliček.
Srdíčka s jablečným koláčem budou skvělým tipem na dárek a dokonalou sladkostí pro vaši drahou polovičku.
Čas přípravy: 15 minut
Celkový čas: 5 minut
Veganské jablečné koláčové srdce
Vydělá 12
Složení
- 1 šálek syrových mandlí
- 1 šálek syrových pekanových ořechů
- 1 šálek syrových vlašských ořechů
- 2 šálky sušených jablek (bez cukru a siřičitanů)
- 2 šálky datlí bez pecek
- 1 lžička vanilkového prášku (volitelné, ale dobré)
- 1 polévková lžíce skořice
- 1/4 - 1/2 lžičky muškátového oříšku
Pokyny
- V kuchyňském robotu s čepelí „S“ rozdrťte ořechy na prášek.
- Přidejte sušené jablko a koření a znovu zpracujte.
- Přidávejte data, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
- Vtlačit do mini silikonových srdíček a vychladit.
Poznámka šéfkuchaře: Silikonové formy na cukroví ve tvaru srdce jsou dostupné na Amazonu, v obchodech se zdobením dortů a v mnoha obchodech s řemeslnými výrobky a látkami. Pokud nemáte silikonové formičky, jednoduše je vyválejte do kuliček.
