Starbucks rozšiřuje rozsah svých rostlinných možností a oznamuje, že společnost plánuje inovovat svůj jídelní a nápojový lístek, aby dále využila měnící se spotřebitelské trendy směrem k bezmasé a bezmléčné stravě. Kavárenský řetězec během posledního roku podnikl masivní kroky, aby vyšel vstříc jedlíkům rostlinného původu, ale společnost plánuje tyto sliby obnovit a předělat. Během hovoru o výdělcích investorů tento týden vedení společnosti uvařilo spoustu nápadů, které se brzy uskuteční v lokalitách po celé zemi.Generální ředitel společnosti Starbucks Kevin Johnson prohlásil, že společnost zaznamenala měnící se trendy během pandemie COVID-19 a plánuje naslouchat těmto přáním spotřebitelů.
„Kdybych řekl, co je pravděpodobně nejdominantnějším posunem v chování spotřebitelů, je celý tento posun k rostlinnému,“ řekl Johnson. "A to je posun jak v nápojích, tak v jídle."
Starbucks přechází na rostlinnou výrobu
Starbucks se poprvé ponořil do rostlinných možností v roce 2016, kdy společnost přidala do svého menu mandlové mléko. Tento krok usnadnil milovníkům kávy po celé zemi objednávat speciální nápoje bez mléčných výrobků, což společnosti Starbucks umožnilo oslovit spotřebitele, kteří omezili mléko ze své stravy. Po úspěchu tohoto dosahu společnost experimentovala se zařazením ovesného mléka na 1 300 svých středozápadních lokalit a zákazníci si to oblíbili. Regionální pokus o ovesné mléko skončil populárním úspěchem a brzy mohou všichni pijáci rostlinné kávy slavit s ovesným mlékem latté ve všech pobočkách Starbucks.
Od začátku počátečních objednávek pobytu doma, Starbucks říká, že spotřebitelé, u kterých bylo méně pravděpodobné, že budou dojíždět nebo mít přestávku na oběd v chladném počasí, méně často kupují jediný horký nápoj a přešli k studené nápoje a objemnější objednávky. Starbucks přesunul svou koncentraci na rostlinné produkty a studené nápoje, aby vyrovnal ztráty způsobené pandemií. Provozní ředitelka Starbucks Rosalind Brewerová vysvětlila: „To je důvod, proč jsme svědky této vylepšené potravinové přílohy, a proto jsme přesvědčeni, že tyto druhy inovací udrží tento lístek vyšší než to, co jsme viděli v minulosti.“
Společnost se nezastavila u rostlinných latté a cappuccina a za poslední rok Starbucks rozšířil svou nabídku o rostlinné potraviny. The Impossible Breakfast Sandwich se v červnu dostal na celostátní menu, nyní je hereckým konkurentem Dunkin’ Donut’s Beyond Breakfast Sandwich. Ačkoli sendvič nemůže být veganský, jeho úspěch u zákazníků inspiroval společnost k dalším experimentům na jedinečném místě v Issaquahu ve Washingtonu.
Starbucks se snaží potěšit veganské zákazníky novými možnostmi
Místo Issaquah, sídlící přímo mimo Seattle, naskládalo své menu na čerstvé veganské snídaně, aby otestovalo limity nového menu. Nabídka zahrnuje plně veganský snídaňový sendvič s rostlinným pohonem, který je vyroben z vejce na bázi fazolí mungo, rostlinné klobásy, sýr bez mléka a podávaný na anglickém muffinu. Starbucks skočil do hlubších oblastí s alternativním quiche Plant-Powered Potato Bake skus vyrobený z rostlinných vajec. Obchod také představil cizrnové kousnutí a smetanový sýr na bázi veganského kešu mléka od Miyoko’s Creamery.
„Používáme to jako určitou testovací oblast, když inovujeme, vytváříme věci zde v našem centru podpory,“ řekl generální ředitel Johnson. „Testujeme v tom obchodě. Takže, když se zamyslím nad nápoji a jídlem, trend číslo jedna, který bych tam vyzdvihl, jsou pouze spotřebitelský posun a spotřebitelské preference kolem rostlinného původu.“
Starbuck mění svůj obchodní model tak, aby splnil požadavky na závody, což podněcuje naději, že se tyto experimenty ukážou dostatečně populární, aby se dostaly do celostátních lokalit. Doufáme, že v blízké budoucnosti se zákazníci nebudou muset vzdát kávy a snídaňového sendviče ze Starbucks, pokud chtějí přejít na rostlinnou stravu.
